완벽하게 만드는 방법 팬에서 구운 연어 모든 시간
중 하나 더 빈번한 질문을 요청 받을 때에 내가 가르치는 요리 수업은 어떻게 준비를 빠르고,평일의 경우 식사는 필요하지 않습의 긴 목록 성분,여러 요리 단계 또,어려운 마스터 요리하는 기술이 있습니다.
단순하고,건강,만족스러운 weeknight 식사,아무것도의 편의 lean 연어 필레의 부부와 함께 기본적인 재료는 요리에 stovetop. 종종 빠른 요리하는 방법과 뜨거운 난로 할 수 있습 까다로운 조합은 후,아무도 좋아하는 건조,해 물고기입니다. 그러나이 조리법은 완벽한 팬 그을린 연어의 결과로 마스터 할 가치가있는 간단한 기술을 제시합니다.
하는 방법들에게 완벽한 팬에서 구운 연어
른 물고기는 중요한으로 선택하는 종류의 프라이팬,그리고 밀접하게 모니터링하는 시간을 요리. 이 레시피 내가 사용하는 센터를 절단 연어 필레에 피부를 가진,그러나 북극 char,넙치 또 다른 어떤 회사,흰살 생선은 또한 좋은 후보를 대체 연어입니다. 붙지 않는 프라이팬과 생선 주걱은 타는듯한 느낌과 뒤집기가 쉽습니다. 마지막으로 물어 기억의 생선을 위해 필렛은 동일한 두께에 대한 요리도 두려워하지 않을 시즌의 물고기에 매우 관대하게–그것은 그것을 필요!
프라이팬에 레몬(반으로 자른 것,사진 참조)을 던지는 것을 잊지 마십시오. 나는 항상 내가 요리를 할 때 물고기는 것으로 캐러멜 잘하고 나누어 주는 훌륭한 맛의 물고기 때 당신이 그것을 짜내에의 끝에서 요리(을 언급하지 않는 모든 요리는 매우 사진이 너무)! 측면에 좋은 샐러드 또는 볶은 야채와 함께 따뜻한 생선을 제공하고 즐기십시오!나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.0 에서 2 리뷰
- 2—센터,피부에 연어 필레, 약 5~6oz. 각
- ——바다 소금&갓 지상 후추
- 2 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1sm. 레몬,동등한 반으로 자른다1 큰술. 신선한 파슬리,다진(선택)
- 연어 필레 사이의 종이 타월과 언론 부드럽게 건조 표면 철저. 필레를 접시에 놓고 소금과 후추로 모든면에 아낌없이 맛을 낸다.
- 중간 높이에 붙지 않는 프라이팬을 가열 한 다음 올리브 오일을 첨가하십시오. 기름이 반짝이면 연어 필레를 넣고 피부면을 아래로 내립니다. 프라이팬의 측면에 두 개의 레몬 반쪽(절단면을 아래로)을 넣고 열을 중간 정도로 줄입니다. 유연한 생선 주걱을 사용하여 연어를 10 초 정도 제자리에 단단히 눌러 피부가 좌굴되지 않도록하십시오. 연어의 두 번째 필렛으로이 과정을 반복하십시오. 이렇게하면 피부가 팬과 잘 접촉하고 선명하게 시작됩니다.가끔 연어 필레의 뒷면에 부드럽게 눌러 요리를 계속합니다. 되면 피부가 바삭바삭하고 물고기를 주로 불투명하고,필렛을 쉽게 릴리스 팬에서(이해야에 대해 4 분,에 따라 두께입니다.)필렛을 뒤집어 물고기가 완전히 불투명해질 때까지 1 분 정도 더 요리하십시오. 내부 온도는 매체에 대해 130°F,(총 약 7 분)또는 잘 수행 된 생선 필레(1 분 이상)에 대해 140°f 를 등록해야합니다.
- 물고기를 플래터로 옮기고 필레 위에 파슬리를 뿌린다. 간단한 샐러드와 캐러멜 처리 된 레몬 반쪽을 제공하십시오. 연어 위에 레몬 주스를 짜내고 즐기십시오!이 요리는 당신이 사용하는 물고기만큼이나 좋습니다. 가능한 가장 지속 가능한 물고기를 선택하려고합니다. 야생 알래스카 연어,대구,북극 숯 또는 무지개 송어가 좋은 옵션입니다.
–촉촉하고 색다른 맛의 생선을 원한다면 과도하게 요리하지 마십시오! 잔여 열은 열 떨어져 있을 때 물고기를 요리하는 완료할 것이라는 점을 기억하십시오.
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