으로도 알려진 borlotti,핑크-얼룩덜룩 크랜베리 콩이 사용할 수 있는 신선한에서 늦은 여름과 가을이다. 크림과 맛,그들은 맛있는 수프 또는 스튜에이나 수 있습 던진 올리브 오일과 허브를 위한 간단하면 요(그러나 그들은 그를 잃게 자신의 화려한 색상을 한 번 요리). 귀하의 지역에서 신선한 크랜베리 콩을 더 이상 사용할 수 없다면 말린 것을 사서 요리하기 전에 밤새 담그십시오.
저장 방법: 신선하고 껍질을 벗기지 않은 크랜베리 콩은 냉장고의 비닐 봉지에 3~4 일 동안 보관할 수 있습니다. 시원하고 건조한 지역에 보관 된 말린 크랜베리 콩은 최대 1 년 동안 유지됩니다.
요리 방법:신선한 크랜베리 콩은 매우 쉽기 쉽습니다. 포드에있는 콩 1 파운드는 약 1 1/3 컵의 shucked 콩을 산출하거나 약 2~3 명이 충분합니다. 요리하려면 콩을 껍질을 벗기고 중간 냄비에 넣으십시오. 차가운 물 커버,종기에 가져다,부드러운 때까지 요리,약 20 25 분. 말린 크랜베리 콩을 요리하려면 물 충분히 밤새 담가. 콩을 물기를 빼고 중간 냄비에 옮기고 2 인치 정도 물로 덮으십시오. 물기를 끓여서 콩을 부드러워 질 때까지 약 30 분에서 45 분 정도 끓으십시오.
만드는 것:
신선한 크랜베리 콩과 Arugula 샐러드
너무 간단합니다:콩,arugula 및 허브는 garlicky vinaigrette 로 옷을 입었습니다.
크랜베리 콩 그라탕
WWMD(마사는 무엇을 할 것인가)크랜베리 콩? 향기로운 야채로 그들을 볶고 파삭 파삭 한 빵 부스러기를 얹은 그라탕 접시에 굽습니다.
구운 스쿼시와 Borlotti 콩 두더지
첩자에 의해 협박? 데니스 코터의 야생 마늘,구즈 베리에서 영감을 얻은이 조리법의 쉬운 버전…그리고 나는 시작하기에 좋은 곳입니다.
신선한 크랜베리 콩 수프와 바질 호두 Pesto
수 없습니다드 크랜베리 콩은 조리법을 포함하지 않고 스프입니다. 이 하나는 벨벳이 될 때까지 퓌레로 만들어지고 향긋한 바질 호두 페스토를 얹습니다.
8 시간 구운 콩
일부 콩,햄 호크 및 통조림 토마토를 오븐에 넣고 밤새 저열로 요리하여 showstopping make-ahead 브런치를 만듭니다.