미트 로프는 항상 가족이 좋아하는 고전적인 미국 요리입니다. 그리고 전반적인 간단한 요리들에게,거기에 몇 가지 일들이 같이 요리를 시간 여행 할 수있는 편리합니다. 우리는 몇 가지 간단한 팁과 트릭을 위해 당신의 옆에 고기가 맛있는,습기,그리고 완벽하게 요리한다.

를 사용하여 바로 고기

지 척의 쇠고기에 대한 선택의 가장 맛, 그리고 그것은 가장 저렴한 옵션이 있습니다. 높은 등급의 고기를 의미가 적은 지방하고 따라서 더 건강한 미트로프,그러나 그들은 또한하는 경향이 적은 것을 의미 맛,더 많은 수축량 및 건조기는 최종 제품입니다.

베이컨 스트립 또는 소금 돼지 고기로 덩어리를 토핑하면 수분,풍미 및 부드러움이 추가됩니다. 지방 함량을 지켜 보는 사람들은 칠면조 베이컨이나 다른 저지방 대안을 사용하기를 원할 수 있습니다. 당신은 혼합된 고기 덩어리(쇠고기,돼지 고기,그리고 송아지고기는 고전),무료 실험으로 다른 비율로의 총 무게 고기를 동일하게 유지됩니다.

추가 기능을 추가하는 방법

일반 규칙을 사용하는 것에 대해 하나의 반 컵을 충당 파운드의 고기입니다. “필러”포함할 수 있습 성분과 같은 빵,으깬 빵,밀기울,강판 감자,당근을 강판,으깬 감자. 부드러운 빵 부스러기는 마른 부스러기보다 더 부드럽고 수분이 많은 덩어리를 만듭니다. 추가하기 전에 약간의 우유에 마른 부스러기를 잠시 담글 수 있습니다.

를 사용하는 경우 치즈 컵을 추가,강판의 치즈를 미트로프 혼합물 전에 베이킹 및 다른 반컵을 통해 최고의 덩어리고 지난 15 분간의 베이킹에 적합합니다. 추가 세 번째 한 잔의 야채 주스,와인,쇠고기 육수,맥주,또는 다른 맛 액체를 혼합물입니다. 수분과 풍미를 위해 고기 혼합물에 토마토 소스를 첨가 할 수도 있습니다.

얻을 오른쪽에 텍스처

에 대한 확고한 텍스쳐드 고기를 사용 고기는 실행되었습을 통해 그라인더에서는 적어도 두 개 또는 세 번입니다. 그리고 빵 부스러기를 과용하지 마십시오-너무 많으면 덩어리가 스폰지가됩니다.

한 덩어리로 좀 더 부드러운 질감,사용하면 지상의 육류 및 오버하지 않는 반죽의 혼합물 또는 질감을 잃게 됩니다. 재료를 결합 할만큼 충분히 혼합하십시오. 당신이 축축한 덩어리를 좋아한다면,빵 부스러기 대신에 흰 빵의 으깬 젖은 조각을 추가하십시오.

요리는 시간과 온도

이 내부 온도의 고기를 등록해야 합 170F 을 위한 쇠고기나 185F 에 대한 돼지 고기입니다. 일반적인 미트 로프는 표준 4x4x8 인치 로프 팬에서 350 도에서 1 시간에서 1 시간 반 동안 구워 져야합니다. 균열을 최소화하려면 굽기 전에 약간의 차가운 물 속에 문질러서 덩어리의 윗부분을 부드럽게하십시오. 빨리 구워지는 개인적인 서빙을 위해,기름칠 한 머핀 통에 고기 혼합물을 마운드하고 20 30 분 동안 구우십시오.

오븐에서 꺼낸 후 미트 로프를 서빙하기 전에 약 20 분 동안 서있게하십시오. 이 시간 동안 미트 로프는 내부적으로 요리를 끝내고 설정하여 슬라이스하고 서빙하기가 더 쉽습니다.나는 이것을 할 수 없다.