국 중 하나의 완벽 다양한 음식—그것은 만족스러운 점심 식사,간식,또는 가벼운 식사 및 저녁 식사는 특히 환영합 추운 겨울 날입니다. 특히 요리 할 시간이나 에너지가 없을 때 수프 캔보다 더 편리한 것은 없습니다. 그러나 상점에서 구입 한 통조림 스프에는 칼로리와 지방뿐만 아니라 나트륨이 함유되어있을 수 있습니다. 그리고 수제 수프는 만드는 데 시간이 많이 걸리고 냉장고에서 그렇게 오래 지속되지 않습니다.

운 좋게도 압력 통조림으로 만든 수제 수프 조리법을 보존 할 수있는 방법이 있습니다. 그래서 다음 시간 당신은 시간과 에너지를 요리하는 냄비의 수프,추가 및 수 있는 몇 가지의 항아리는 그것에 대한 빠르고 쉬운 미래를 포함됩니다. 통조림은 또한 수제 국물을 비축하는 좋은 방법입니다.

압 통조림 Vs. 물 Bath

압력 평가는 것은 무거운 장비의 조각을 요리하는 음식보다 높은 온도에서 끓는 물. 을 때 야채 통조림하지 않는 절이고,당신은 당신을 사용해야 압력 냄비와 뜨거운 물 욕조지 않고,산성,환경 허 박테리아의 성장입니다. 이 소형 어플라이언스는 스프를 보존 할 때도 유용합니다.채식을 포함한 모든 스프는 압력 통조림이어야한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 끓는 물 목욕에서 수프를 안전하게 할 수 없거나 그렇지 않으면 보툴리누스 중독의 위험이 있습니다. 이 식품 안전 규칙은 주식과 국물뿐만 아니라 야채 나 고기 조각이있는 스프에도 적용됩니다.

을 계산하는 캐닝 번

기 때문에 달라질 수프에서 자신의 성분이 없는 양의 시간이 통조림 수프입니다. 그래서 당신은 수프의 재료를 가이드로 사용해야합니다. 에 대한 땅딸막한 수프는 조각을 포함한 야채 또는 고기를,보는 통조림은 시간에 대해 개별적인 재료에 수프와 사용에 대한 지침을 성분이 함께 가장 긴 canning 시간입니다. 예를 들어,수프에 양파,셀러리,당근,감자 및 닭고기가 들어 있다고 가정 해 봅시다. 당근 1 파인트는 캐너에서 25 분의 가공 만 필요로하는 반면,닭고기는 75 분이 필요합니다. 가장 긴 시간 인 75 분 동안 수프를 처리해야합니다. (높은 고도에 살고 있다면 통조림 시간과 압력을 조정해야합니다.)

경우에는 통조림 맑은 국물이나 주식—그것은 고기,생선,가금류,또는 식물성 처리 잔에서 병 10 파운드에 대한 압력이 20 분간 25 분에 대한 쿼트. 해발 1000 피트 이상의 고도에 거주하는 경우 통조림 압력과 시간을 조정하십시오.

통조림 퓌레 스프

불행히도 집에서 통조림 퓌레 스프의 안전성에 대한 상충되는 정보가 있습니다. 이 불확실성에 대한 해결책은 퓌레로 만드는 단계까지 퓌레로 만든 수프의 제조법을 준비하는 것입니다. 압력할 수 있는 수프에서 un-pureed 상태,다음 규칙을 사용에 대해 가장 긴 통조림은 시간에 대해 개별적인 재료입니다. 당신이 항아리를 열 때해야 할 일은 열과 봉사하기 전에 퓌레입니다. 그것은 이미 퓌레로 만들어진 것처럼 아주 편리하지는 않지만 안전 우선입니다! 또는 퓌레로 만든 수프를 열 및 봉사 상태로 실제로 보존하고 싶다면 통조림으로 만드는 대신 동결하십시오.