아일랜드의 나약한(소시지와 감자 스튜)
스튜와 스프는 편안한 음식 대부분 겨울용 및 일합니다. 배관 뜨거운 액체로 채워진 액체 선량의 그 그릇은 차가운 흐릿한 날에 영혼뿐만 아니라 몸을 따뜻하게합니다. 그리고 아일랜드 코들은 모든 가정 요리사의 레퍼토리에 있어야하는이 맛있는 스튜 중 하나입니다.
를 이용할 경우 무료로 숙박 요금이었에서 제공되는 더블린의 아일랜드기 때문에 적어도 1,600 년대. 일반적으로 함께 간단한 소다 빵을 밖으로 스튜와 배를 채우기 위해 이 소박한 요리 팩에서 단백질 및 지방에 필요한 추운 날씨에 대한 민속지 않았…하는 경우에…”으로 둔다”우리는 요즘입니다.그러나 모든 진지함에서,이 왕성한 식사의 소시지는 어린이로서 과보호 당하지 않았습니다. 이 단어가”나약한 이름에”참조하는 프로세스의 끓인 또는 요리 아래에 끓는 점,그리고 더 일반적으로 연결된다.
베이컨,소시지,빨강 감자 입력이 요리와 함께 병의 뚱뚱한 맥주를 추가하 팩에서 몇 가지 더 많은 탄수화물(빵,병과 모두)입니다.그렇다면이 맛있는 요리를 일상적인 식사로 먹고 싶지 않을 수도 있지만 한 번에 아무 것도 아프지 않을 것입니다. 특히 성 패트릭의 날을위한 정통 아일랜드 식사를 준비하고 있다면 더욱 그렇습니다.
와 결합 녹색 잎이 많은 샐러드 그리고 약간의 과일,작은 부분의 이 과시 가치있는 스튜한 방법으로 봉사하는 그 지방 우리가 우리 도움이 필요 영양분을 흡수에 채소와 함께,당신의 매일의 용량 단백질 및 탄수화물.
큰봉으로 담음 이 스튜은 요리 버전의 따뜻한 포옹,그리고 최고의 제공에서는 게으른 일요일과 함께 시간을 따로 설정을 위한 낮습니다. 지구상의 천국.
고 그것을 어렵지 않게 다른 삶아에서 난 뒤에는 45 분 braise 에서는 오븐입니다. 그것은 또한 재료에 덤핑 하 고 낮은에 4~6 시간 동안 양조 냄비를 허용 하 여 느린 밥솥에서 만들 수 있습니다.
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Description
아일랜드 붙-갈비뼈에 편안한 음식으로 만든 소시지,베이컨,빨간색,감자를 얹은 떨어져 병으로 기네스.
성분
- 12 온스 센터에 베이컨,으로 나누어 분의
- 1 파운드 돼지고기 소시지
- 1 큰 노란색의 양파,얇게 썬
- 1 작은 술,후추
- 1/2teaspoon sea salt
- 2 다진 마늘, 다
- 1 작은 술,건조한 파슬리(또는 3-5sprigs fresh)
- 1 작은 술,dried thyme(또는 3-5sprigs fresh)
- 1bay leaf
- 4 컵 닭고기(내 집에서 만든)
- 12 온스 기네스 또는 다른 말로 맥주(하나의 표준 병)
- 2 파운드에 빨간 감자,절단으로 큰 덩어리 (약 6 개 대형 감자 또는 20″작은”)
- 1 큰 부추,얇게 썬
지침
- 쿡 베이컨에서 큰 프라이팬을 때까지 가장자리에 시작하는 갈색 설정합니다. 팬에서 제거하고 종이 타월에 배수하자. 지방을 예약하십시오.
- 동일한 프라이팬에 소시지를 요리하고 필요한 경우 예약 된 베이컨 지방을 추가하여 고집하지 않도록하십시오. (아침 소시지를 사용하는 경우 팬에 넣기 전에 손가락을 사용하여 조각으로 부순다. 큰 링크에있는 소시지를 사용하는 경우 그대로 유지 한 다음 요리 후 또는 여전히 튀기는 동안 슬라이스하십시오.)프라이팬에서 제거하고 따로 보관하십시오.대형 오븐 방지 프라이팬이나 네덜란드 오븐의 바닥에 양파를 요리 레이어. 양파 위에 베이컨을 놓고 베이컨 위에 소시지를 놓습니다.
- 갓 빻은 검은 후추를 뿌려 맛보십시오. 다진 마늘,파슬리,백리향 및 베이 리프를 추가하십시오.
- 닭고기 국물과 스타우트 맥주 한 병을 붓습니다.
- 감자와 파를 맨 위에 골고루 뿌립니다.
- 오븐을 300°F 로 예열하십시오. 중간 정도의 고열로 스토브에 팬을 덮고 놓고 끓입니다.
- 덮은 팬을 예열 된 오븐에 넣고 45 분 동안 굽습니다.따뜻한 봉사,그릇에 국자.
노트
삼촌 제리의 부엌에서 적응.
요리 숫자로…
1 단계 준비
절단하여 시작 노란색의 양파에서는 다음,반으로 얇게 슬라이스로 그것을 반드와 함께 요리사의 날카로운 칼.
청소 후에 그것을 잘하거의 어떤 모래,트리밍과 잘라 흰색과 밝은 녹색 부분의 리크로 얇게 슬라이스 반다. 녹색 꼭대기를 버리십시오.
감자를 씻고 소쿠리에서 잘 배출하십시오. 한 입 크기의 조각으로 청크.
내가 사용하는 몸집이 작은 감자기,그리고 그들은 더 많은 피부를 그대로 남아보다 그들의 전체 크기의 형제들(상 조!)그리고 나는 그 아름다운 붉은 피부를 과시하고 싶었다. 당신은 당신이 정말로 손에 가지고있는 감자를 사용할 수 있지만,빨강은 대부분의 다른 맛이 덜 녹말 것입니다.
마늘 정향을 말하다 또는 요리사의 칼의 평평한면으로 분쇄하십시오.
중앙 컷 베이컨을 3 분의 1 로 자릅니다. 당신은 당신이 좋아하는 베이컨을 사용할 수 있지만,대부분의 센터 컷은 조금 더 고기가 많고 지방이 적습니다. 일반 베이컨을 대신 사용하는 경우 1 1/2~2 인치 조각으로 자릅니다.
2 단계–Mise en 위
측정 밖으로 나머지는 성분의 장소에 그들 모두 하나의 중앙에 자리 카운터 또는 테이블,그래서 당신은 그들에 도달 할 수 있습니다 쉽습니다.
3 단계–튀김 위에 베이컨,소시지,양파는
예열 큰 팬의 요리 하지 않은 베이컨은 조각이 내면 그것을 따뜻하게습니다. 내 이동-에 베이컨 밥솥으로 탄소 강철 프라이팬을 사용하지만,야 가지고 무엇을 사용합니다.
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마이크에 대한 퀸
마이크 퀸 20 년 동안 미국에 군대와 광범위하게 여행하는 모든이다. 의 일부분으로 자신의 군사 서비스,마이크 샘플링 커피와 차에서 거의 모든 지역에서 콩 농장에서의 El Salvadorian 육군 대령이”치”이라크에서 터키에서 커피 터키 대사관에서 카불,아프가니스탄. 그는 모든 형태의 전통 차에 노출 된 대한민국에서 거의 10 년을 보냈습니다. Mike 는 이전에 온라인 에스프레소 및 커피 장비 소매업 인 Cup And Brew 를 소유하고 운영했습니다.