시에라 리온
공유에서 쌀과 카사바 잎 스튜 배려입니다!
카사바 잎 스튜가에 의해 여러 다른 이름이 같은 사카 사카,pondu,palava 및 mpondu. 그것은 항상 찐 쌀 위에 제공되며 시에라 리온의 국가 요리로 간주됩니다. 카사바 잎 스튜는 다른 서 아프리카 국가에서도 매우 인기가 있습니다.
이 버전은 쇠고기와 훈제 생선 하지만 거기에 다양한 버전으로 닭고기만 물고기와 완전히 채식을 합니다. 나는 그것이 잘 둥글고 구개에 대한 기쁨이기 때문에이 조리법을 좋아했습니다. 그것은 또한 매우 채우고 있습니다. 그것은뿐만 아니라 그것에 가지가 있습니다. 나는이 조리법을 만들기 위해 vitamix 블렌더를 사용했고,easy-peasy. 시에라 리온에서 그들은 mata wodo 라고 불리는 박격포와 유봉을 사용할 것입니다.
쌀은 시에라리온의 주재료이며”오늘 쌀을 먹지 않았다면 먹지 않았다”는 말이 있습니다. 그것은 단지 그것이 요리에서 얼마나 중요한지를 증명합니다. 다른 스튜와 함께이 요리는 일반적으로 대형 플래터에 제공되며 공동식으로 제공됩니다. 손을 씻은 후에는 앉아서 오른손 만 사용하여 밥으로 공을 만들고 엄지 손가락으로 들여 쓰기를 만듭니다. 이것은 기본적으로 맛있는 카사바 잎 스튜를 소프하기 위해 숟가락으로 쌀을 돌립니다.
카사바 잎 찾기 어려울 수 있습니다,나는 그것을 발견에서 내 아시아 지역 매장에서 냉장고 섹션에서 그것이 있어야 다진 또는다. 당신이 진짜를 시도하려는 경우 여기에 아마존 링크입니다. 그러나 그것은 정말 아무것도 진짜 처럼 시금치를 대체 수 있습니다.
시에라 리온에 대해 더 배우고 싶다면”시에라 리온에 대한 우리의 여행”을 반드시 확인하십시오. 거기 당신은 또한 생강 맥주와 구운 굴과 같은 더 정통 시에라 리온 요리법을 찾을 수 있습니다.
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인쇄 핀
Cassava Leaf Stew/Sauce a recipe from Sierra Leone
Ingredients
- 1 lb. 는 뼈 없는 쇠고기 절단 바이트로 크기의 조각
- 1 큰술,기름
- 2 양파의 껍질이고 거칠게 다진 구분
- 2 주식 조각 구분 Maggi
- 3 컵의 물 구분
- 2 중 가지 껍질을 벗겨 거칠게 다진
- 3Tablespoons dried 훈제 생선 조각 또는 3 큰술재 분말
- 스카치 보닛 또는 기타 고추를 열성
- 5 스푼 땅콩 버터 부드러운
- 3/4cup 팜 오일
- 1lb. 두드리고 카사바 나뭇잎
- 소금과 후추를 맛
지침
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쇠고기를 추가 1 큰술,양파,분기의 maggi 주식 큐브 오일 1/3 컵의 물과 소금 한 스푼을 냄비는 잘 섞어 끓기를 줄일 끓어 오르기 직전에 대한 약 25 분 전까지 쇠고기 요리입니다.
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실 수 있 모두 쇠고기 요리를 액체입니다.
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반면 쇠고기를 추가 요리는 가지,나머지 양파,생선 조각,칠리와 2/3 컵의 물로 전기 퓌레로.
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전송 퓌레로 추가,냄비에 남은 maggi 주식 큐브 및 물,땅콩 버터,palm oil.
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잘 혼합하고 높은 열에 끓인 다음 줄을 끓어 오르기 직전에 대한 30 분간 가끔씩 저어주세요.
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다음에 저어 카사바 나뭇잎과 쇠고기는 액체,가 끓고 약 30 분입니다.
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10 분 전에 카사바 나뭇잎은 추가서 쇠고기,계절을과 잘 어떤 필요 소금과 후추고 요리 할 때까지.
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Serve over steaming rice.
Nutrition
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