쉬운 사바 Shioyaki(Shime 사바)레시피
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Saba 을 의미하는,고등어,일본어,중 하나 내가 좋아하는 아시아는 물고기 식사가 상대적으로 저렴합니다. 시오 야키는”소금 구이”를 의미하므로 사바 시오 야키는 소금 구이 또는 고등어 튀김으로 번역됩니다. 면 당신이 찾고있는 물고기 식사를 합리적인 가격에 대한 매우 맛있는 몇 가지 성분,이것은 확실히 조리법을 시도해야합니다!:-)
고등어 또는 사바는 요리에 사용되는 일본에서 가장 인기있는 생선 유형 중 하나입니다. 수가있다”고등어 전리품을 매우 빠르게,”이는 물고기를 얻고는 버릇이 매우 빠르게 합니다. 그래서 우리는 신선도에 많은 관심을 기울입니다. 더하여,그것의 기생충 때문에,그들은 생선회=날것에서 결코 먹지 않는다. 당신은 항상 요리하거나 제대로 동결해야합니다. 우리가 식초에 날것 또는 절임을 먹을 때,우리는 준비 시간에 고기를 보면서 많은주의를 기울입니다.
일본에서”푸른 물고기”같은 고등어,말 고등어,정어리는 매우 인기가 있고,이러한 파란 물고기는 자주 요리와 함께 식초입니다. 시메 사바는 매우 간단한 조리법이지만/그래서이 요리는 요리사의 능력을 보여줍니다…. 일식집에서 먼저 이”시메 사바”를 주문하면 요리사의 전문 지식 수준을 즉시 알 수 있습니다:-)
통해 살았던 이전에,Marukai 의 풍요 로움을 가지고 있으며,고등어,구매,신선한 냉동 모두었지만,판매 for$3.28/2 한 야생 잡은 냉동 필요 그래서 내가 했을 구입하는 몇 가지 패킷을 합니다. 그(것)들을 밖으로 해동 한 후에,그들은 역시 확실히 신선하게 본다. 꽤 좋아,그렇지?
고등어는 고대부터 일본에서 매우 인기있는 물고기입니다.
속”Scomber”와”Rastrelliger”의 종에 속한다. 일본에는 주로 4 종류의 고등어가 있습니다:마-사바,고마-사바,구루 쿠마 및 니조-사바.
집에서,그것은 모든 계절에 해안 지역에서 잡히기 때문에 값 비싼 물고기가 아닙니다.반면에 매우 쉽게 버릇이 생깁니다. 그래서 당신이 그것을 구입 한 후 가능한 한 빨리 혈액을 제거하고 청소하는 것이 필요하다. 또한,그 육체는 매우 연약합니다. 요리 할 때 그것을 깨뜨리지 않도록주의해야합니다.
고등어는 단백질,철분 및 비타민 B1 과 B2 가 풍부한 영양가가 높은 생선입니다. 정어리와 참치와 마찬가지로 오메가 3 가 꽤 많이 들어 있습니다.
정상적으로 일본에서,그것은 구운,조림,또는 튀김.
고등어와 함께 식초에 담그면 초밥과 생선회를 만드는 경우가 많습니다. 다른 한편으로,그것은 거의 먹게 위험이 있기 때문에 anisakis(할 수 있습 건너뛰기에서 찾고 있는 경우 이 같은 물고기나 초밥으로 총,그러한 벌레 같은 기생충에 살고있는 몇몇 물고기와 전송할 수 있습니다 인간이 먹는 원거나 생선이나 고기의 다른 유형)
지 않는 경우에 할 수 있는 충분한 경험을 가지고 있 요리는 물고기,나는 당신이하지 않는 것이 좋습니다 그대로 먹는 것!
닦은 후 피부가 고기와 함께 물고기의 일부를 위해서,당신은 소금을 뿌리(바람직하게는 다음을 사용할 수 있습니다 큰 곡물 소금,하지만 소금은 괜찮)에 그것은,하자 saba 앉아 20min,그리고…
Voila! The saba 땀 시작으로 수분할 수 있는 소량으로 냅킨을 준비하기 전에 그것을 오븐입니다.
Eady Saba Shioyaki 법(일본 고등어 구이)
몇 가지 성분과 일부는 베이킹,당신은 맛있는 영양과 건강한 식사는 당신이 그것을 제공 할 수 있습 자체적으로 일부 레몬(이 없었 레몬,그래서 예,라임 :피),또는 일부 쌀과 된장국과 결합.
- 2saba 필
- 올리브 오일
- 소금
- 술이나 Mirin,에 대한 솔
- 팻은 물고기조와 종이 타월습니다.
- 가봉 브러시 또는 종이 타월로 사바의 피부와 고기에 약간의 술/미린을 가볍게 닦으십시오.
- 그것을 덮을만큼 사바의 피부와 고기 모두에 소금을 뿌린다. 실온에서 20 분 동안 서있게하십시오.
- 오븐을 400 도까지 예열하십시오.
- 20 분 후에 떠오른 어떤 액체든지 떨어져 Dab,어떤 과잉 소금든지 떨어져 솔질하십시오.
- 약간의 올리브 오일에 생선을 가볍게 입히십시오(그래서 팬에 달라 붙지 않을 것입니다).
- 로 saba 의 피부 아래쪽을 장소 냄비에 요리한 15-20min,또는 때까지 생선 요리의 모든 방법을 통해입니다.
- 레몬 및/또는 쌀과 된장국과 함께 제공하고 즐기십시오!
즐기세요!
내가 준비하지 않 신선한 생선을 매우 자주 집에서 있기 때문에,무서운의 품질 생선에서 내 원(고 현지 시장에도,그것은 좋지 않음). 결과적으로,그것은 종종의 설정에서 걸어 다른 지역는 때에 생선 나는 나 자신이 가서 물고기를 구입하지 않고 일반적으로 많이 알고 사전에 내가 무엇을 할 것입니다.
이것은 여전히 고등어 물고기 두 마리를 구입 한 날이었습니다. 나는 마음에서는 아시아 레시피 이미 만들어 몇 년 전의 고등어 조림을 가진 차지만,저는 그 마지막으로 일본어 조리법의 고등어 조리를 위해서,물엿,간장소스(또는 굴 소스),그리고 생강.
게 많은 상징적인 성분의 일본 요리는 여기 결합으로 조림의 속한 기술(끓인에서 부동 뚜껑)을 제거하는 고등어는 그것의 때로는 강한 냄새와 그것은 기쁨을 즐기거나 차가운을 가진다. 얌!
추가할 수도 있습 Saba Shioyaki 당신의 아이들이 학교 도시락 상자를 정말 영양과 건강한 식사에 대한 당신의 작은 하나입니다.
