베이컨 역사
Bacon 또는”bacoun”은 일반적으로 모든 돼지 고기를 지칭하는 데 사용되는 중간 영어 용어였습니다. 베이컨이라는 용어는 다양한 게르만과 프랑스 방언에서 유래합니다. 그것은 프랑스 bako,오래된 높은 독일 bakko 및 오래된 튜턴 bakke 에서 파생되며,모두 뒤를 나타냅니다. 특히 베이컨,특히 요크셔와 탬 워스를 위해 자란 돼지의 품종이 있습니다.
“문구 집에 가져 베이”에서 유래 12 세기에 교회를 던모우,영국 제공 측면 베이컨을 할 수 있는 사람이 맹세하기 전에 하나님 그리고 교회는 그가 아니었 싸우고 다투와 자신의 아내를 위해 올해는 날입니다. “베이컨을 집으로 가져올”수있는 모든 사람은 그의 지역 사회에서 매우 존경 받았다.
베이컨 역사 전반에 걸쳐
로마 시대
에 따르면 음식에 역사,로마인들은 먹고의 형식 베이컨은 그들이라는 petaso 는 기본적으로 길들여진 삶은 돼지 고기와 무화과,그 갈색 및 양념 고추 소스입니다.
1600’s
상대적으로 생산하기 쉽고 값싼 육류 공급원 인 베이컨은 유럽 농민들에게 필수품이됩니다. 훈제 베이컨은 최고 품질로 간주됩니다.
1770’s
영국인 인 John Harris 는 대규모 산업 베이컨 제조의 조상으로 인정 받고 있습니다. 그는 여전히 세계의 베이컨 수도로 여겨지는 윌트 셔에 회사를 열었습니다.
1924
오스카 메이어(Oscar Mayer)는 미리 포장 된 미리 얇게 썬 베이컨을 미국에 소개합니다.
1990 년대
일반 베이컨은 더 이상 충족하기에 충분하 베이컨 애호가입니다. 많은 종류의 베 스핀이 나타납 포함하여 치킨 튀김 베이컨과 Bacone
21 세기
베가 최고 인기와 mebsites,블로그,위키아(안녕하세요! 날 봐!),티셔츠와 과다한 제품은 모두 베이컨 인 선량을 고맙게 생각합니다.
베이컨 퀴즈
- 베이컨은 역사상 가장 오래된 고기 절단 중 하나입니다.
- 16 세기에 유럽 농민들은 그들이 감당할 수있는 소량의 베이컨을 자랑스럽게 전시 할 것입니다.
- 요크셔와 탬 워스 돼지는 베이컨을 위해 특별히 사육됩니다.
- 미국의 모든 베이컨의 70%는 아침 식사 시간에 먹습니다.
- 미국에서 매년 20 억 파운드 이상의 베이컨이 생산됩니다.
- 세계 대전 때까지,베이컨,지방은 요리 지방에서 선택의 대부분의 우리 가정할 때,prepackaged 돼지의 돼지 기름이 되었다 일반적으로 사용할 수 있다.
식품 역사 학자
“베이컨. 어원 적으로 베이컨은’동물의 뒤’에서 나온 고기를 의미합니다. 이 단어는 선사 시대의 게르만 기지*bak-에서 온 것으로 보이며,이는 또한 영어의 근원이었습니다. 게르만 박콘은 프랑스 인이 베이컨으로 빌린 프랑크 족 바코로 넘어갔습니다. 영어로 취득하는 단어에 두번째 세기에 보이는 것이 가장 먼저 사용에 대한 동의어로 기본 용어 flitch,’옆의 치료 돼지 고기’. 그러나 14 세기까지 우리는 치료 된 고기 자체에 적용되는 것을 발견합니다…”
“베이컨은 원래 의미 돼지고기의 모든 종류,신선 또는 치료되지만,이는 이전 사용가 사망했으로 17 세기. 베이컨은 현대적인 의미에서 영국 제도의 특유 제품이거나 영국의 방법으로 해외에서 생산됩니다…보존된 돼지고기를 포함,측면 소금에 절인을 베이컨,개최되는 장소의 기본 중요성에 영국의 다이어트에 지난 세기….신선한 고기와 소금에 절인 고기 모두를위한 영국 돼지는 18 세기에 훨씬 개선되었습니다. 최초의 대규모 베이컨 경화 사업은 윌트 셔의 존 해리스에 의해 1770 년대에 설립되었습니다…윌트 셔는 영국의 주요 베이컨 생산 지역으로 남아 있습니다…”
“햄과 베이컨은 건조 소금에 절이거나 자신의 소금물에 질주했습니다. 로마 인식 햄(perna)과 어깨 베이컨(petaso)로 두 가지 별도의 고기,및 다른 요리법을 위해 그들을 준비한다. 에 따라 Apicius 모두었던 첫 번째 삶은 건조 무화과가 있지만,햄할 수 있습에 구운 가루와 붙여넣기 동안,베이컨을 갈색이와 함께 제공주와 고추 소스입니다…베이컨 지방 또는 라드는 요리에 사용하고 야채 드레싱으로도 사용하는 앵글로 색슨 족 중 특히 호의적이었습니다… 시골 사람들은 완두콩이나 콩 냄비 또는’마주’와 함께 베이컨을 먹었습니다.”