이 레시피에 대해

말라는 지역에서 케랄라에 의해 지배된다 무슬림 인구입니다. 이 지역은 나머지 주에서 약간 독특한 요리 방법을 가지고 있으며 요리 방법의 약간의 차이는 요리에서 분명합니다.

말라 닭고기 카레이 케랄라 스타일 닭고기 카레 요리 코코넛 기름에는 매우 독특한 맛을 사용의 잎 카레,향신료,코코넛,붙여 넣기와 코코넛 기름입니다.

소스는 달콤하고 크림 같으며 코코넛 맛이 빛납니다. 그것은뿐만 아니라 함께 가지고 아주 쉽습니다.

어떤 사람들은 코코넛없이 그것을 만들고 그것은 또한 멋진 맛이납니다.

appam,ghee rice,Kerala parotta,pathiri 또는 코코넛 쌀과 함께 제공하십시오. 또한 로티,파라 타 또는 찐 쌀과 잘 어울립니다.

성분

닭을 얻을 뼈에 닭이 조리법으로,뼈를 흡수한 맛을 좋게 만드는 카레 맛을 더 맛있다.

오일–그 정통 맛을 위해 코코넛 오일을 사용하십시오. 당신이 동일하지 않은 경우에,당신은 어떤 식물성 기름을 사용할 수있다.

카레 잎-최고의 맛을 위해 신선한 카레 잎을 사용하십시오. 그것은 조리법에 좋은 남쪽 인도 터치를 추가합니다.

향신료 분말을 추가하는 좀 더 맛을 추가,에서 고수 분말,황 분말,고춧가루며,후추 분말입니다. 붉은 칠리 파우더와 검은 후추 가루는 모두 카레에 좋은 열을 더합니다.

토마토-카레의 기초는 토마토를 사용하여 준비되며,카레에 약간의 타르트를 더합니다. 잘 익은 빨간 토마토를 사용 하 여,카레에 대 한 그들은 좋은 육즙 이며 가장 맛을 추가.

코코넛 페이스트-이것은 다른 치킨 카레와 다른 성분입니다. 코코넛 페이스트를 만들기 위해 무거운 의무에 약간의 물 다진 신선한 코코넛을 갈기.

기타–그 외에도에서 상기 성분,우리가 필요하다는 것을 기본 재료와 같은 양파,그린 고추,생강-마늘을 넣고 소금이다. 당신은 당신이 필요로하는 열에 따라 녹색 칠리의 양을 조절할 수 있습니다.

템퍼링을 위해-음,템퍼링은 선택 사항이지만 훌륭한 맛을 더합니다. 치킨 카레는 샬롯의 코코넛 오일 타드 카와 겨자씨,신선한 코코넛으로 단련됩니다.

말라 바르 치킨 카레 만드는 법?

중간 크기의 무거운 바닥 팬에 코코넛 오일 4 큰술을 가열하십시오.

기름은 뜨거운되면,추가 1 컵의 다진 양파와 볶는 중간에 높은 열 때까지 양파집이 약간 갈색이다. 튀기는 동안 계속 저어주세요.

추가 15-20 잎 카레,3-4 그린 고추(슬릿 반으로)2 큰술 생강의 마늘을 넣고 볶는 2~3 분 거리에 있습니다.

2tbsp 고수 분말,½tsp 심 황 분말,2tsp 카슈미르 빨간 고춧가루,1 작은 술 후추 분말고 볶는다.

이제 잘게 잘린 토마토 1 컵을 넣고 2-3 분 동안 요리하십시오.

750g 닭고기(뼈 포함)와 소금을 넣고 고온에서 3-4 분 동안 요리하십시오. 닭고기의 뼈가 당신의 것이 아닌 경우에 대비하여 큐브 뼈없는 닭고기도 사용할 수 있습니다. 닭고기와 물 냄비에 추가.