“밀크 쉐이크 IPA”소리 같은 작은 타바스코스 아이스크림입니다. 어쩌면 당신은 두 부분을 따로 좋아하지만 함께 총체적으로 들립니다. 하지만,나는 나 자신으로 나는 주저 첫 번째 꿀꺽에 Roc 양조를 눌러 하우스,때”로체스터에서…”

놀랍게도 나는 그것을 좋아했다. 많이. 그것이 오는 도시와 마찬가지로,매끄럽고 말티 맥주는 예기치 않게 즐거웠습니다. 그 힌트를 가지고 있는 초콜릿의 취소는 어떤 명백한 hoppiness,의 종류와 창조적인 맛에서 맥주를 사람들이 애쉬빌,포틀랜드 또는 콜로라도 주 볼더,찾을 수 있습니다. 웨스턴 뉴욕? 별로.

그러나 Albany 와 Buffalo 사이의 Erie 운하에 숨겨진 것은 북동쪽의 hand-down best beer city 에 앉아 있습니다. 한 시간 Kodak 산업을 결합된 그것의 성령의 교육과 창의력으로 전통과 역사의 비즈니스,로스는 설정으로 최상위 계층 기술-맥주를 대상입니다.

뉴욕 로체스터,그 208,000 주민들이 가장 인당의 어떤 도시에서 북동 후 Portland,Maine. 그 나라에서 가장 21 번째입니다. 로체스터가있는 먼로 카운티에는 26 개의 양조장이 있습니다. 이웃 온타리오 및 리빙스턴 카운티로 확장하면 그 수는 50 에 가깝습니다.

글렌 클락,대통령의 공예의 브랜드와 회원의 뉴욕 브루어스 협회,연결을 발견 맥주 계정을 위한의 약 1,400 로체스터 작업 및$700 백만에서 경제에 미치는 영향.Roc Brewing Co.의 공동 설립자 인 Chris Spinelli 는”뉴욕 주에서는 누구나 새로운 맥주를 출시 할 때 뉴욕시 또는 로체스터에서 출시합니다. 그리고 협회에 이사회 멤버. “우리는 그런 종류의 시장을 가지고 있습니다. 세계 최고의 맥주를 포함하여 로체스터에서 손을 잡을 수없는 맥주는 없습니다. 그것이 우리가 가진 문화의 종류입니다.”

그 문화는 너무 강해서 브루클린의 자랑스런 다른 반쪽 양조는 인근 블룸필드에서 두 번째 위치를 설정했습니다. 시에라 네바다가 애쉬 빌에 문을 열었을 때와 마찬가지로 도시가 공식적으로 빅 리그 맥주 타운 이었다는 신호입니다.

그러나 나라의이 부분에서 많은 위대한 일들처럼,그 상승은 파멸의 장소에서 왔습니다.

영화를 기반으로 만들어진 도시는 빛나는 새로운 길을 찾습니다.

사진:Roc Brewing Co. LLC/Facebook

한때 세계 최대의 카메라 및 영화 회사였던 Kodak 은 거의 10 만 명의 사람들을 높이 고용했습니다. 그들 대부분은 로체스터에있는 회사의 본사에있었습니다. 그런 다음 함께 디지털 카메라라는 작은 일이 와서,갑자기 아무도 더 이상 필름을 필요로하지 않았다. Kodak 절단 작업,그리고 많은 도시와 함께 위대한 호수,로스는 새로운 방법을 찾기 위해 사람들이 계속 작동합니다.

하는 동안 다른 녹 벨트 도보 기술,의료,스마트 제조를 다시 정의하는 자신의 도시,로 선택하는 위조 그는 21 세기 정체성을 통해 있습니다.

“우리는 우리 자신을 호출 문의 손가락 호수,”says 레 Laber Pulivno,감독의 통신을 위해 방문하는 로체스터. 그것은 관광 프로에서 인기를 얻기 쉬운 문구이지만,이 경우에는 사실입니다. 이 도시는 약간의 드라이브에서 뉴욕 최고의 와인 지역,로스의 제공은 쉽게 공항과 가장 가까.

“당신이 본 Rochester 낙하는 만큼 기술을 염려했다,”라고 딘 존스,양조사에 제네시 양조,도시의 전설적인 매크로 브루어 앉는 것이 바로 강의 동일한 이름입니다. “그러나 그것이 가지고 있었던 부활은 맥주뿐만 아니라 핑거 레이크의 와인에 잠겼다.”

재치에,도시는 또한 호주에서 또 다른 시음 룸이있는 Living Roots 와 같은 많은 도시 와이너리를 자랑합니다. 그런 다음 Black Button 의 대규모 공공 시장 근처에 새로운 증류소가 있습니다.

그러나 로체스터를 맥주와 같은 국가 대화의 최전선으로 추진 한 것은 없습니다. 그리고 그 중 많은 부분이 가장 큰 선수 덕분입니다.

메가-양조장 출생 마이크로 양조 문화

Photo:제네시 양조관/Facebook

“시작했을 때 양조,거기에 있었 30 브루어스,미국에서”고 말하는 그의 초기에는 맥주. “궁금한 점이 있으면 누구에게 전화 할 예정 이었습니까?”

아는 것이 얼마나 중요한 리소스를 신생 양조장,존스 팀에 제네가 자신의 문을 열었을,작은 새로운 양조장을 방식에서 드물게 볼 수 있 모든 산업에서도 협업이 가득한 맥주 세계입니다.

“더 나은 맥주가 더 나은 것을 의미한 우리의 도시”라고 존스,그 양조장도 교육 프로그램를 위한 주목 장인도 있습니다. “우리는 시음 패널 훈련을 열었고,우리는 심지어 양조업자에게 효모를주었습니다. 나는 최대한 그들을 도우려고 노력한다. 그것은 좀 멋지다;나는이 사람들을 돕는 것을 좋아합니다. Swiftwater 의 Andy(Cook)는 Genesee Brewery 가 아니라면 열리지 않을 것이라고 말했습니다.”

제네시 반짝 새 탭 집에 앉아서 높은 폭포에서는 다운타운 로스,그리고 맑은 날에 즐길 수 있는 대표하는 크림 Ale 또는 계절 sensation 몽 Kolsch 테라스에서 소리를 듣고있는 동안의 연계 rapids. 발코니에서 점심을 먹는 사람들은 뒤에있는 폭포와 함께 새겨진 제네시 유리 사진을 찍습니다. 로체스터가 쓰레기 판 밖에서 Instagram 순간을 가지고 있다면,이것이 그 것이다.

그러나 관광 친화적 인 설정을 넘어 Genesee 는 도시의 맥주 문화에서 훨씬 더 깊은 역할을합니다. 그것을 열어 해당 연구소를 양조장이 와서 서로 다른 스타일과 실험과에 중요한 역할을 585 스 협력,지역조 작업을 개선하기 위해 함께 도시의 장면입니다.

로체스터는 차가워지기 전에 공예 맥주를 마셨다.

Photo:로르바치 양조사/Facebook

는 맥주는 장면은 많은 보다 오래된 대부분의 미국 도시’,too. Genesee 는 1857 년부터 주변에 있습니다. Rohrbach Brewing 은 1991 년에 문을 열었습니다. 1997 년 CB 크래프트 브루어스. 마지막 두 사람은 전 코닥 직원들에 의해 시작되었습니다. Roc 양조에 소송을 따라 2011,기술 대학원 크리스 스피넬라의 로체스터 연구소에 의해 helmed.

세 가지 기술 솔리드 플레이어 플러스 지역 발전소에 제네,사람들의 로체스터에 익숙해 있었 맥주 오래 전에 그것은 주류를 이루고 있습니다.

“Frontier Field 는 20 년 전에 공예 맥주를 받아 들였습니다.”Rohrbach 설립자 John Urlaub 는 도시의 AAA 야구 경기장에 대해 말했습니다. “로체스터에 대해’공예 맥주를 프로 경기장으로 가져갈 수없는 이유는 무엇입니까?’많은 사람들이 볼 게임에 갔기 때문에 공예 맥주를 알게되었습니다. 그리고 그것은 다른 곳에서는 일어나지 않았습니다.”

인구 준비를 위한 맥주,그래서 로체스터에 위치하는가 맥주 메카이 법률 변경을 확인 양조 뉴욕에서 효율적으로 개선되었습니다.

“팜 양조법 2012 년에 만든 그것이 기하 급수적으로 쉽게 얻을 양조 라이센스”라고 설명한 것입니다 클리블랜드,맥주를 위한 칼럼니스트 로체스터 민주주의와 Chronicle. “사람들이 홉의 60%와 뉴욕주의 다른 재료의 60%를 사용하도록 요구합니다. 즉,홉을 키우기 위해 농부들에게 자극을 주었다.”

새로 발행된”농장 양조장이”그것을 발견 훨씬 간단하게 그들의 문을 열고 했다 더 강화하여 2016 년 하는 법안을 허용 맥주를 판매하는 완전 안경의 맥주에 있습니다. 그 결과 발행 당시 450 개가 넘는 주에서 열리는 양조장이 기록적으로 늘어났습니다. 로체스터는 이미 문에 발을 들여 놓았으므로 말하자면 법이 완화되었을 때 뉴욕시보다 앞서있었습니다.

호텔에서는 창의적인 곳으로 만드는 환영,창조적인 음료

Photo:젊은 사자가 양조/Facebook

의 물론,맥주를 만들지 않는 자, 그리고 사람들의 로스는 여전히 가장 큰 이유 그가 다년생 맥주-lister.

Young Lion Brewing 의 공동 창립자이자 CEO 인 Jennifer Newman 은”Rochester 는 Susan B.Anthony 와 Frederick Douglass 와 함께 행동주의의 역사를 가지고 있으며 George Eastman 과 자선 활동을 펼치고 있습니다. 그녀는 여성이 소유 한 공예 맥주 산업의 3%의 일부이며,그녀의 Canandaigua tap house 에는 ipa 의 인상적인 라인업이 있습니다. “지역 사회는 단지 매우 친절하고 환영하며,그 위에 맥주 커뮤니티를 계층화 할 때 두 그룹이 완벽하게 어울립니다.”

Newman 은 또한 교육 중심지로서 도시는 훌륭한 맥주에 필요한 종류의 마음을 자연스럽게 생산한다고 지적합니다.

“우리는 1 인당 중등 교육률이 엄청나게 높습니다. 로체스터 대학은 거대한 고용주입니다. 리트가 여기 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. “양조에서 당신은 화학자,식물 학자,작업을 관리해야합니다. 더 높은 ed 의 그 농도는 돕는다. 우리는 또한 어느 시점에서 뉴욕시보다 예술가 1 인당 비율이 높았습니다.”

Photo:실버 레이크 양조 프로젝트/Facebook

로체스터의 문화를 창조의 도움이 그것을 개발하는 일부 특별한 맥주를 너무입니다. 그 밀크 쉐이크 IPA 는 도시 주변의 몇 군데에서 찾을 수 있습니다. Stoneyard 양조는 원장의 커스터드 초콜릿 아몬드 커스터드 스타우트와 협력에서는 아름다움을 경험 커스터드 스탠드입니다. 나는 또한 나폴리 아이스크림 맥주를 만드는 rohrbach 에서 사과 파이 IPA 를 시도했다.Genesee 의 Jones 는”여기있는 모든 사람들은 너무 협업적이고 창의적입니다. “그것은 북동쪽의 노스 캐롤라이나가되고 있습니다.”

여하튼,맥주를 마시는 세계는 온타리오 호수 기슭으로가는 길을 치기 시작하지 않았습니다. 뉴먼은 그녀가 맥주 투어를하는 것을 좋아하기 때문에 들렀던 미국 전역의 방문객이 있다고 말했다. 그러나 벤드,오레곤,그렇지 않습니다.로체스터의 맥주 관광의 클리블랜드는 말한다. “당신은 다른 목적지에서 성장을 보았지만 우리는 따라 잡기 시작했습니다.”

앉아 함께 하는 리 운하에서 화창한 토요일 오후에 잠금 32 을 즐기고,데윗의 도랑 벨기에 밀는 동안 보트 크루즈에서 물,상상하기 어렵다 더 완벽한 도시를 경험을 통해 맥주. 일에 앞서 나는 산책하는 대규모 공장 샘플링,나다,도넛,신선한 주스기 전에 saddling 하는 바에서 로르바치. 고 필요한 점심 식사 안뜰에서 제네시고 즐기는 오후에 하이킹의 그랜드 캐년의 이스트에서는 치워 스 주립 공원,따라 신속하게 항공편에서 실버 레이크 양조 프로젝트입니다. 되지 않을 수도 있습니다 첫 번째 장소는 당신의 생각으로 미국의 맥주소,하지만 다음과 같 밀크 쉐이크 IPA 로체스터 확실히 당신을 놀라게 할 것이다. 이 작업을 수행 할 수있는 방법이 있습니까?