지침

예열한 오븐 350°F.

섞어 계란 흰자와 소금은 그릇에 채찍을 가진 전기 믹서까지 거품이다. 사용하는 경우 식용 색소를 추가하십시오. 속도를 높이로 높이고 점차적으로 과립 설탕에 첨가하십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 채찍질하십시오.

체 또는 밀가루 체에 착빙 설탕을 체로 치십시오(글루텐 밀가루에 사용 된 적이 없습니다!). 체를 통해 아몬드 식사를 체로 치고 통과하지 못할 더 큰 덩어리를 버리십시오.

사용 고무 주걱,부드럽게 접을 체로 설탕과 아몬드 식으로 계란 혼합물,접시을 통합하는 건조한 성분이다. 이것은 약 40 주름,그것이 처음처럼 보이는 방법은 없 달걀 흰자위를 섞을 수 있으로 재료를 건조하지만,일–trust me! 완전히 통합되면 혼합물은 부드럽지만 콧물이 나지 않습니다. 지나치게 섞지 않거나 마카롱이 평평하지 않을 것입니다!

양피지로 라이닝하여 쿠키 시트를 준비하십시오. 사용으로 장착한 페이스트리 백에 내용물이 3/8 인치#4 라운드가 끝나 큰 플라스틱 가방과 작은½인치 잘라의 한 모퉁이,관 1 인치 라운드의에 반죽을 준비 장입니다. 각 라운드 사이에 2 인치 간격을 두어 퍼짐을 허용하십시오.

트레이를 집어 들고 트레이를 카운터 위로 부드럽게 떨어 뜨려 마카롱의 균열을 방지하십시오. 양자 택일로,당신은 그들이 건조한 것처럼 보일 때까지 실내 온도에 앉게 할 수 있고,그 후에 굽는다.

소 쿠키트로 예열한 오븐 및 균열이 문을 열려,베이킹 15 분까지의 마카롱 정상은 더 이상 반짝이며 그들은 내뿜습니다. 제거하거나 쿠키를 부드럽게 주걱을 보면 그것이 떨어져 온 그대로–경우에 붙는 종이 또는 주걱,계속 굽는 5 분 이상 다시 확인해 주걱.

와이어 랙에서 식도록 베이킹 시트를 제거하십시오. 일단 냉각되면 주걱으로 부드럽게 제거하고 쿠키를 제거 할 때 쿠키를 구부리지 않으려 고하거나 꼭대기가 깨질 수 있습니다.

마카롱을 채우려면 부드럽게 될 때까지 우유를 제외한 모든 재료를 채찍질하십시오. 점차적으로 저어에서 우유,한 스푼에서 시간까지,일관성 설탕에 도달–설탕해야 딱딱하지만,크림.

1/4 인치 모서리가 잘린 패스트리 백 또는 대형 비닐 봉지로 옮깁니다. 평평한 바닥이 위를 향하도록 마카롱을 배열하고 쿠키에 대해 원하는만큼 두껍게 파이프로 부드럽게 채우십시오. 다른 마카롱이있는 상단,충전물을 향한 평평한면.