En polaco, kluski es en realidad el término genérico para «fideos», que incluye masas gruesas, delgadas, a base de papas y albóndigas, por lo que es redundante llamarlos «fideos kluski», pero ayuda a identificarlos a muchos cocineros. Estos fideos kluski se parecen a los que se encuentran más a menudo en la sopa de pollo (sí, como los de la sopa enlatada

Así que, tal vez te estés preguntando, «¿Por qué querría dedicarme al tiempo y esfuerzo de hacer fideos cuando puedo comprar secos en una bolsa en la tienda?»confía en mí, valen la pena el esfuerzo y, si te ayuda a motivarte, una «aventura»que valga la pena. Son un proyecto perfecto para involucrar a los niños, y cualquier cosa hecha a mano siempre tiene una medida extra especial de amor involucrada.

Si puede obtener huevos de pollos de patio trasero que comen una dieta variada y nutritiva, terminará con algunos fideos hermosos y de colores ricos que hacen que los de una bolsa de un estante de supermercado parezcan bastante tristes.

La receta contiene solo cuatro ingredientes a mano. Si tiene acceso a una máquina de pasta o tiene una batidora de pie con un accesorio de rodillo de pasta, genial; si no, ¡sus dos manos, un rodillo y un cuchillo afilado hacen un trabajo igual de bueno!

Para terminar de secar la pasta recién hecha antes de cocinarla o guardarla, puedes usar un tendedero para pasta o una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o una toalla de algodón limpia. Simplemente espolvoree la sartén o toalla con un poco de harina, esparza las tiras de fideos por toda la superficie y deje que se sequen como se indica.

Al cocinar los fideos, use abundante agua hirviendo bien salada y cocine al nivel deseado de ternura. También puede almacenar fideos secos y crudos para uso futuro. Asegúrese de que estén completamente secos antes de guardarlos en un lugar oscuro y cocido. Cocine las mismas que recién hechas cuando estén listas para usar.

Así que, prueba tu mano (¡literalmente!) en hacer fideos caseros!

Kluski (Fideos) caseros

Receta de Lori Fogg, Un Carbonero En La cocinacurso: Lados, EntreesCuisine: Europa del Este, Región de Carbón, Pulidofficity: Fácil

¡Cuatro ingredientes simples son todo lo que necesita para hacer su propio kluski (fideos) sabroso para usar en muchos platos!

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso

• 1/2 cucharadita de sal

• 2 huevos grandes batidos

• 4 a 6 cucharadas de agua

Indicaciones

• En el tazón de una batidora de pie o un procesador de alimentos (o mezcle en un tazón a mano), combine la harina y la sal. Agregue los huevos y suficiente agua para que la masa forme una bola.
• Amasar hasta que esté suave y elástica, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Cubra con papel de plástico y deje reposar 30 minutos.
• Extender la masa sobre una superficie enharinada lo más fina posible. No cubrir. Deje secar durante 30 minutos, pero ya no para evitar que se agriete al enrollar y cortar
• Enrolle la masa en un cilindro (como enrollar una gelatina) y córtela en anchuras finas de 1/8 de pulgada de ancho.Forrar una bandeja para hornear grande con pergamino o toalla de algodón limpia. Enharina ligeramente la sartén o toalla y esparce las tiras cortadas por toda la superficie para que no se peguen entre sí (o las manos en un tendedero de pasta). Dejar secar 30 minutos.
• Cocine en agua hirviendo con sal de 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor hasta que estén tiernos. Drenar.
• Para almacenar fideos crudos para su uso posterior, asegúrese de que estén completamente secos antes de guardarlos en una bolsa en un lugar fresco y seco. Cocine como se indica en el paso #6 anterior..

Notas

• Los fideos se pueden cortar más anchos si se desea, ¡todo depende de cómo se pretenda usarlos!

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