¿Cuál es exactamente la diferencia entre el kéfir y el yogur? Ambos comienzan como la leche, son fermentados, y ambos son agrio y picante — sin embargo, son productos completamente diferentes. Tenemos la verdad sobre las mayores diferencias entre el kéfir y el yogur.

Para empezar, el kéfir tiene 12 cepas diferentes de cultivos vivos y activos y 25-30 mil millones de Unidades Formadoras de colonias (UFC), mientras que el yogur promedio puede tener entre 1 y 5 cepas con 6 mil millones de UFC. Eso es más del doble de la cantidad de probióticos! Además, también es hasta un 99% libre de lactosa. Esto significa que es adecuado incluso para aquellos que son intolerantes a la lactosa.

Además, hay 11 gramos de proteína en una porción de 1 taza de kéfir, mientras que la porción promedio de yogur bajo en grasa solo contiene 6 gramos de proteína. Los estudios han encontrado que la proteína es el macronutriente más saciante y puede ayudarnos a sentirnos llenos más rápido.

Nuestro kéfir está ligeramente endulzado con solo 1 gramo de azúcar agregada por porción de 1 onza. Algunos yogures pueden tener de 4 a 9 gramos de azúcares añadidos en total. En resumen, el kéfir tiene muchos más probióticos y mucho menos azúcar (¡y es mejor en batidos)!

Echa un vistazo a nuestra práctica infografía de abajo para obtener el resumen de las diferencias entre el kéfir y el yogur: