ほとんどの中世の村の周りには三つの大きな耕地がありました。 これらの畑のうち2つは作物を栽培し、3つ目は休耕地になっていました。 村はまた、干し草の牧草地と農民が彼らの動物を放牧する権利を持っていた共通の土地を持っていたでしょう。

三つの耕地はストリップに分割され、それぞれが荒らされていない土地のバークによって次のものから分離されました。 誰もが良い土地の公正なシェアを持っていたことを確認するために、各家族はすべての三つの分野でストリップを与えられました。

これらのストリップは、農民が耕地チームが回らなければならない回数を最小限に抑えたかったので、長くて狭いものでした。 軽い土壌では、一対の牛がプラウをうまく引っ張ることができました。 しかし、重い粘土質の土壌には8頭の牛のチームが必要でした。 ほとんどの農民は約二牛しか所有していなかったので、彼らは自分たちの土地を耕すために他の人と一緒に参加しなければなりませんでした。

中世の農家は、牛を馬よりも好んだのは、飼料が安価で、重い土地では強く、死んだときに食べることができるからです。 彼らが使用したすきは、最初のカットを行うために前に鉄チップのコールターと溝の中で土を裏返すための金型ボードを持っていました。 畑は3回耕されました：最初は無精ひげをひっくり返し、2番目はアザミと雑草を取り除き、3番目は播種のための地面を準備しました。

三分野の輪作システムは、春と秋の播種で、中世の農家によって採用されました。 一方の畑には小麦やライ麦を植え、第二の畑にはオート麦、大麦、エンドウ豆、レンズ豆、ソラマメを植えました。 第三のフィールドは休耕を残しました。 毎年、作物は一つのフィールド休耕を残すために回転しました。 このシステムはまた、同じ作物が二年間実行されている同じフィールドで栽培されていないことを保証しました。

中世の農民は、土地の肥沃度を高めるために彼らができることをしました。 彼らは、土がそれに入れられただけのものを返すことを知っていました。 マール（粘土と石灰の炭酸塩の混合物）と海藻が肥料として使用された。 農家は、最高の肥料が動物の糞であることを知っていました。 しかし、小規模農家は大量の動物に餌を与えるコストを買う余裕がなかったため、肥料はしばしば不足していました。

中世の収穫のタイミングは非常に重要でした。 小麦があまりにも乾燥していた場合、穀物は落ちるだろう。 それがあまりにも濡れていた場合、穀物は腐敗するだろう。 彼自身の作物が無駄にならないようにするために、荘園の領主は収穫時にboon-workと呼ばれる余分な労働サービスを要求することができました。 ブーン-ワークは、自分の収穫を遅らせ、自分の作物を台無しにする可能性があるため、villeinsによって嫌われました。

中世の農家の努力にもかかわらず、エーカー当たりの作物収量は、今日の農家によって達成されたものの約五分の一に過ぎませんでした。 Villeinsは家賃と税金として彼らの作物の約半分を与えなければならなかったので、彼らは自分自身のために適切な食事を提供するために土地の広い面積を耕作する必要がありました。 飢餓で死ぬ人々は中世には珍しいことではありませんでした。 これは、悪天候が不作につながったときに特に当てはまりました。