すべてのReveillonディナーは、感覚を目覚めさせ、季節の喜びを祝うための饗宴です

それはより真剣に古いダイニング習慣と象徴的なニューオーリンズよりも料理の伝統を取る都市を描くのは難しいです料理は、独特の郷土料理に多くを貢献しています。 しかし、ここでも伝統は変化し、進化するために開いています。

一つのおいしい例は、Reveillonディナー、現代の味やライフスタイルのために更新された古いニューオーリンズの休日のカスタムの生まれ変わりです。 家で楽しんだ家族の伝統として始まったことは、今では誰もが地元のレストランの数十に参加するために利用可能なおいしい料理とお祝いの精神の祭典です（昨年の数は70に近づいていました）。

Reveillonディナーの歴史

“目覚め”のためのフランス語の単語に由来し、Reveillonはもともとクリスマスイブに真夜中のミサの後に提供される食事でした。 初期のニューオーリンズはほぼ完全にカトリックであり、実質的にコミュニティ全体がこれらの儀式に参加した。 家族は飢えた深夜のサービスから戻って、事前に準備され、テーブルやサイドボードの上にレイアウトされた饗宴に設定されます。

典型的な初期のReveillonメニューは、卵料理、パン、プディングなどの朝食に非常に似ていましたが、カメのスープ、カキ、子牛のグリルも含まれていました。 当然のことながら、家族はワイン、コーディアル、その他の強化された飲み物でこれらの豊かな再演に同行しました。 夕食は何時間も続くことができ、いくつかのアカウントでは夜明けまで続くことができます。

19世紀を通じて、クリスマスツリー、子供のための贈り物、ショッピング熱狂のようなアメリカの休日の慣習は、ニューオーリンズで徐々に確立し始めま 世紀の変わり目までに、Reveillonディナーは非常に伝統的な家庭でしか見つけることができず、1940年代までにはその習慣はすべて絶滅しました。しかし、1990年代には、Reveillonの伝統は”reawakened”され、変容しました。 主催フレンチ-クオーター-フェスティバル株式会社、コンベンション予約の多年生のホリデーシーズン小康状態の間にニューオーリンズへの旅行者を誘致することに興味を持って、特別な休日のメニューを提供し、促進するためのアイデアで地元のレストランに近づきました。 レストランは熱心にアイデアを受け入れ、すぐに彼らの地元の常連や町の外の訪問者もそうしました。

モダンなReveillonディナー

今シーズンReveillonメニューを提供するレストランは、古いラインのクレオールから最も現代的でモダンな色域を実行します。 Tujagueのレストラン(823ディケーター St.,504—525-8676)は、1856年に設立され、エビのレムラーデ、ロブスタービスク、汚れた米の詰め物と薩摩釉ウズラ、バナナのフォスターパンプリンなどの伝統的な料理のReveillonを設定します。 ホテルセントマリーにあるVacherie Restaurant(827 1/2Toulouse St.,504-207-4532)では、シーフードガンボから始まり、ウイスキーソースとパンプディングのルイジアナピーカンパイで終わることができます。

他のReveillonメニューは、今年のこの時期に休日の伝統を呼び出すように見えるダイニングルームによって強調されています。 プリンスコンティホテルにあるボンベイクラブ（830Conti St.、504-586-0972）の旧世界の雰囲気は、ダークウッドのウェインコート、本棚が並ぶ壁、厚いパッド入りの家具で、サツマイモのニョッキ、クレームフラッシュとラムロリポップの冬のスカッシュビスク、デザートのエッグノッグクレームブリュレなどの選択肢を含むReveillonメニューに完全に適合しています。

いくつかの新しいOrleaniansは、彼らが頻繁に訪問しないかもしれないレストランをサンプリングする機会としてReveillonディナーを見て、これらのディナーのもう一つの魅力は、それらの多くが提供する顕著な掘り出し物です。 メニューはグランプリfixeであり、彼らの通常のメニューからアラカルトを注文した場合には不可能であろう価格のために市内の最高級のレストランのい

例えば、Rib Room（621St.Louis St.、504-529-7045）での四つのコースの食事は$55です（entréeの選択肢の一つとしてグリルした10オンスのプライムリブ付き）。 ミュリエルのジャクソンスクエア（801Chartres St.、504-568-1885）、フライドオイスターチャウダー、ラビゴートソースと柑橘類の密猟ガルフエビ、satsuma55のための薩摩シャーベットを含むことができ おそらく、シーズンの最高の掘り出し物は、しかし、ガンボショップ（630セントピーター聖、504-525-1486）であり、家の料理の行列はraspberry36であり、ラズベリーリキュールソースとチョコレートチーズケーキ、ウィスキーソースとホットパンプディング、自家製ピーカンパイのお祝いのオプションで終わる。

ニューオーリンズソロを訪れるカップルや旅行者は、思い出に残るReveillonディナー体験を持つことができますが、伝統は最高の大きなテーブルの周りに集まった家族や友人のグループと一緒に楽しんだり、多くの古いフレンチクォーターレストランで見つかった小さなプライベートダイニングルームの一つを引き継ぐことができます。 Reveillonディナーの形式は初期の頃とは異なるかもしれませんが、一体感と休日の応援の結果として生じる感情はほとんど同じです。

今年のReveillonディナーの完全なリストについては、メニューと食事が利用可能になります日付を含む、訪問HolidayNewOrleans.com.