新年の甘い餅（π）、またはnian gaoのおなじみのイメージは、中国の旧正月の間に歓迎された光景です。 Nian gaoは進歩、進歩、成長を象徴しています。

Nián（年）は”年”を意味し、”gāo”は”gāo”（高）の同音異義語であり、”背が高い”、”高い”、または”高価”を意味します。”

すべての家族は必然的に購入したり、先に良い年を持つことを期待して、彼らの中国の旧正月のお祝いのためにこの御馳走を作ります。 また、休暇中に家族や友人を訪問するときに与える人気のある贈り物です。

注：このレシピは2016年に最初に公開されました。 五年後、我々はメトリック測定、栄養情報、および多くでそれを再投稿しています！ お楽しみください！ あなたが知っているだけで、この中国の旧正月の甘い餅のレシピは少し非伝統的です。

甘いNian Gaoの私のバージョン

ちょうどので、あなたが知って あなたが私のことを厳しく考える前に、私に説明させてください。私はすべての伝統的な甘い餅のレシピについて知っています。

砂糖、水、定期的かつもち米粉：それは三から四の成分を取ります。

料理の指示に従って、以下に記載されている基本的な成分だけを使用して伝統的なバージョンを作ること自由に感じてください。

私は多くの人々が家からまたは彼らの幼年期からのその好みを捜していることを知っている。しかし、私にとっては、伝統的なnian gaoのレシピは少し単純すぎて、いくつかの改善を使うことができると感じています。

しかし、私はちょうど伝統的なnian gao

だから、私はこのレシピを思い付くためにいくつかの西洋のベーキング要素を適応させました。 私はそれに非常に満足している、と言わなければならない—私はそれを誇りに思って、言うあえて？生姜とオレンジの皮を加えることで、nian gaoの微妙な風味が本当に強化されます。

だから、基本的に、このレシピは、伝統的なバージョンに基づいていますが、活力のビットを持っています！ 多くの読者は、昨年にわたって甘いニンガオレシピを求めている、と私はあなたがこの中国の旧正月の主食の私のバージョンを好きになることを願 私はそれがかなり素敵だと思います！p>

あなたはnian gaoについて知りたいかもしれないいくつかのこと:

1）中国の乾燥した日付が好きなら、それらの一握りからピットを取り除き、それらを切り刻み、打者と混ぜること自由に感じなさい。 日付は素晴らしい追加になります。あなたは贈り物としてこれらを離れて与えたい場合は、箔パンを使用してください！

2）あなたは贈り物としてこれらを与えたい場合は、箔パンを使3）すぐに餅を食べることができます。

ちょうどそれが熱いとき非常に粘着性があり、gooeyであることを覚えなさい。 この甘い餅を楽しむための最良の方法は、それが冷却するのを待って、それをスライスし、中火で植物油のビットで両側を炒めるパンだと思います。

4）甘い餅を冷蔵または凍結することができます。 彼らは硬化しますが、（上記のように）スライスしたときに鍋にきれいに再加熱します。

5）このレシピは、二つの8″丸い餅を作ります。p>

Nian Gaoレシピ指示

植物油で内部をブラッシングすることにより、二つの8インチのラウンドベーキングパンを準備します。

中型の鍋に2カップの水と生姜を加え、沸騰させてから、蓋をして中火から弱火で10分間煮る。

熱をオフにします。 砂糖が完全に溶けるまで中国の茶色の石の砂糖およびallspiceでかき混ぜなさい。 生姜のスライスを削除します。 今すぐ追加1 1/2冷たい水のカップので、その暖かい、ホットではない混合物を冷却します。

大きなミキシングボウルで、もち米粉と米粉を一緒に混ぜてから、砂糖水の混合物にゆっくりと加えます。

打者が滑らかになるまで徹底的にかき混ぜる（任意の塊なし）。 今バニラエキス、糖蜜、オレンジの皮、および徹底的に組み合わせるまで植物油の小さじ2をかき混ぜる。

この結果、生地は一貫性と類似た。 ねり粉が厚すぎる場合は、所望の一貫性に達するまで、一度にもう少し水をカップル大さじを追加します。

バッターを2つの箔の鍋に均等に注ぎます。 静かに気泡を取り除くためにあなたのカウンタートップに対して鍋をタップします。 使用している場合は、中央に三つの装飾的な乾燥した日付で各パンをトップ。

両方の鍋をダブルデッカーの竹蒸し器に入れ、強火で約1時間蒸します（水は沸騰しているはずですが、箔の鍋に触れるのに十分 あなたは水が乾燥し、あなたの竹の汽船を燃やすことを避けるために、途中で蒸し器にお湯を追加する必要があるかもしれません。

あなたの竹の汽船を燃やすことを避けるために。

1時間後、餅に爪楊枝を突き刺す。 爪楊枝がきれいに出てくると、それは行われます—ちょうど通常のケーキのように！ 蒸し技術については、このレシピのために、一般的に、それはあなたが使用する容器の種類は問題ではありません。

蒸し技術については、このレシピのた ここでのコアの目標は、それが蒸気が脱出しないことが重要であることを意味し、食品を調理するために蒸気を使用することです。

たとえば、竹蒸し器を使用する場合は、竹蒸し器に完全にフィットする鍋が必要になりますので、目に見える蒸気が逃げないようにします。

竹蒸し器に合う鍋がない場合は、竹蒸し器を蓋付きのはるかに大きな鍋の中に入れ、竹蒸し器を水の上のラックに置く必要があります。

竹蒸し器に合う鍋がない場合は、竹蒸し器を蓋付きのはるかに大きな鍋の中に入れ、竹蒸し器を水の上のラックに置く必要があります。 （別の蒸しセットアップについての詳細をお読みください。あなたが使用することを決定したものは何でも、正しい設定で、あなたは蒸気が逃げるのを見るべきではありません！

ここでも、私は中国の旧正月の前にこれらを作るのが好きです。 私たちが楽しむ準備ができたら、私は小片に冷却されたケーキをスライスし、少しキャノーラ油と鋳鉄鍋にすべての側面に作品をパン炒める。

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中国の旧正月甘い餅（Nian Gao）

新年の甘い餅（红糖年糕）、またはnian gaoは、中国の旧正月の間に歓迎された光景であり、料理を持っている必要があ Nian gao（高）は進歩、進歩、成長を象徴しています。Nian Gaoは、休暇中に家族や友人を訪問するときに与える人気のある贈り物です。

キーワード：甘い餅

サーブ：16

準備:30分

クック:1時間

合計: 1時間30分

材料

• ▢小さじ2植物油脂(プラスをより磨き焼き鍋の場合)
• ▢3 4杯の水によって湿度がす)
• ▢4枚生姜
• ▢2カップで暗黒糖や褐色の岩砂糖
• ▢½杯五香粉粉
• ▢1ポンドもち米粉（半袋 して一般に来 1ポンドの袋で）
• ▢ ½ポンド米粉（約半分の袋）
• ▢バニラエキス大さじ1
• ▢1大さじ暗い糖蜜
• ▢1
• §6乾燥日付（装飾用、オプション）

命令

• 植物油で内部をブラッシングすることにより、二つの8インチ
• 中型の鍋に水と生姜の2カップを追加し、それを沸騰させ、それが蓋をカバーして中火に低で10分間煮るましょう。 熱を消し、砂糖が完全に溶解するまで黒糖とオールスパイスをかき混ぜる。 生姜のスライスを削除します。 今すぐ追加1 1/2冷たい水のカップので、その暖かい、ホットではない混合物を冷却します。
• 大きなミキシングボウルで、一緒に小麦粉の二種類を混ぜてから、ゆっくりと砂糖水の混合物に追加します。 打者が滑らかになるまで徹底的にかき混ぜる（任意の塊なし）。 今バニラエキス、糖蜜、オレンジの皮、および徹底的に組み合わせるまで植物油の小さじ2をかき混ぜる。 得られた打者は、凝縮したミルクと同様の一貫性を有するべきである。 ねり粉が厚すぎる場合は、所望の一貫性に達するまで、一度にもう少し水をカップル大さじを追加します。
• 二つの箔の鍋に均等に打者を注ぎます。 静かに気泡を取り除くためにあなたのカウンタートップに対して鍋をタップします。 使用している場合は、中央に三つの装飾的な日付で各パンを上にします。 両方の鍋を二階建ての竹蒸し器に入れ、強火で約1時間蒸します（水は沸騰するはずですが、箔鍋に触れるのに十分な高さで泡立つべきではありません）。 水を乾燥させ、あなたのタケ汽船を燃やすことを避けるために汽船に水を途中で加える必要がある場合もある。
• 1時間後、餅に爪楊枝を突きます。 爪楊枝がきれいに出てくると、それは行われます–ちょうど通常のケーキのように！ 蒸し技術に関しては、このレシピのために、一般的に、それはあなたが使用する容器の種類は問題ではありません。 ここでのコアの目標は、それが蒸気が脱出しないことが重要であることを意味し、食品を調理するために蒸気を使用することです。たとえば、bamboo steamerを使用する場合は、bamboo steamerに完全に適合する鍋も必要になるため、目に見える蒸気が逃げないようにします。 竹蒸し器に合う鍋を持っていない場合は、蓋付きのはるかに大きな鍋の中に竹蒸し器を入れ、水の上のラックに竹蒸し器を設定する必要があります。 あなたが使用することを決定したものは何でも、正しい設定で、あなたは蒸気が逃げるのを見るべきではありません！

ヒント&注意事項：

二つの8インチの丸いケーキを作ります。 レシピを拡大または縮小する場合は、指示で参照されている成分量ではなく、拡大または縮小された成分リストで指定されている量に従ってくださ カロリー：330kcal（17％）炭水化物：76g（25％）タンパク質：3g（6％）脂肪：1g（2％）飽和脂肪：1g（5％）ナトリウム：11mgカリウム：115mg（3％）繊維：2g（8％）砂糖：29g（32％）)カルシウム:34mg(3%)鉄:0.5mg（3%）

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