Lingcodレシピ：レモンケーパーソースとパンたたき魚
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この退廃的なlingcodレシピは、バターと油で調理されたパンたたきの魚を備えており、簡単なレモンケーパーパンソースをトッピング。P>
私たちはこの夏、野生のアラスカのシーフードをたくさん食べてきました。それは素晴らしいことでした。
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その後、私はlingcodレシピをテストし、おいしい部分に移動しました。Lingcodとは何ですか？
名前にもかかわらず、lingcodはling fishの一種ではなく、タラの一種ではありません。
アラスカlingcodはgreenlingの一種であり、底の住居の魚です。
Lingcodは密度が高く、穏やかで、オヒョウのような味はしませんが、二つの魚は非常に似ています。 あなたが愛するオヒョウのレシピを持っている場合は、lingcodのためにオヒョウを交換することができます。そして、みんな、それはまさに私がしたことです。
このパンたたきlingcodは、私のお気に入りの魚のレシピの二つに基づいています：ジュリア子供の魚ムニエール（バターソースで魚）とレモンケーパーソースとこのパンたたきオヒョウ。Lingcodが見つからない場合はどうすればよいですか？
Lingcodは（確かに）常に見つけるのは簡単ではありません！
あなたはlingcodを見つけることができない場合は、オヒョウは、このレシピで最高のスワップです。
それは言った、このレシピは、魚の異なる種類の多くでおいしいだろう基本的なパン焼ける技術を使用しています。
他の魚のためにlingcodを交換するときは、調理時間はあなたの魚の厚さに応じて変更されることに注意してください。
調理時間はあなたの魚の厚さに応じて変更されます。 また、繊細な魚は、頑丈で緻密な魚（lingcodやオヒョウのような）よりもパン焼くことがより困難になります。
どのようにパンたたきLingcodを作るために
あなたの（解凍、室温）lingcod乾燥をなでることによって開始します。
小麦粉で魚をほこり。 グルテンフリーの場合は、カップ4カップのような万能グルテンフリーの小麦粉を使用しても大丈夫です。
次に、重い鍋に油とバターを加えます。 私はこのロッジ12″炭素鋼のフライパンを使用しています。
バターが溶けるのを待ってから、lingcodを鍋に加えます。
約4分間フィレを調理するか、薄い金属ヘラが簡単に各フィレの下にスライド
魚が鍋にくっついて解放したくない場合は、30秒待ってからもう一度試してみてください。
魚を反転し、バターのノブで各フィレを上にします。P>
別の3-4分を調理し、鍋から魚を削除します。
少しレモン汁といくつかのケーパーを追加し、かき混ぜ、かき混ぜ、かき混ぜます。
いくつかのハーブを追加し、再び攪拌し、熱をオフにします。
パンソースとお好みのおかずと一緒に、すぐにlingcodを提供しています。 私はインスタントポットジャスミンライス、ガーリックカリフラワーマッシュ、蜂蜜バルサミコ芽キャベツと私のものを提供するのが好きです。div>
Lingcodレシピ：レモンケーパーソースとパンたたき魚
No
No
Ingredients
- 8 oz lingcod (2 fillets)
- 1 TB flour Use gluten-free AP flour if needed
- pinch salt, pepper
- 1 TB olive oil
- 2 TB butter, divided
- 1 lemon, juiced
- 1 TB capers
- small handful fresh herbs (such as fresh rosemary, chives, or oregano)
命令
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パットlingcodフィレットドライ。 粉でほこり、余分なものを振り払う。 塩とコショウで両側にそれらを振りかける。
オリーブオイルと1TBのバターで重い鍋を準備します。 バターが溶けて茶色にならないまで中程度の高さで加熱し、次に熱を中程度に下げます。
切り身を鍋に置き、約4分煮る。 彼らは反転する準備ができているまでフィレットに触れないでください。
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魚をテストするために薄い金属スパチュラを使用してください。 魚が鍋に付着せずに魚の下にスパチュラをスライドさせることができれば、それは反転する準備ができています。 フィレットが解放されない場合は、さらに30秒を与えてください。 彼らは料理が終わったときに解放されます。
反転した後、残りの1TBのバターを両方のフィレの上に分割します。
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完了するまで、別の3-4分魚を調理します。 魚は上部と下部の両方で金色になり、調理が終わったときに不透明になります。
魚を皿に移し、余分なバターを鍋に残します。 暖かい保つために魚をカバーするか、または200º Fオーブンで魚を置きなさい。
熱を媒体に還元する。 レモン汁とケッパーを加え、木のスプーンでかき混ぜる。 半分のハーブを加え、再びかき混ぜる。
鍋ソースと残りのハーブとホット魚を提供しています。