方法：
酵母と砂糖（使用している場合）を1/4カップのぬるま湯に溶かします。 証明するために暖かい場所に置きます。
両方の小麦粉を大きなボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。 または、立っているミキサーに置き、こね粉のホックと混合しなさい。 または混合するためにフードプロセッサーおよび脈拍の場所。
小麦粉のマウンドの真ん中に油を追加し、あなたの指先や生地のフックのいずれかで、またはフィードチューブを介して混合します。 プルーフ酵母を追加し、徐々に暖かい水の約1カップを追加します。 生地の粘着性のボールが形成されるまで数分間混練する。
ボウルやミキサーから生地を取り出し、軽く打ち粉の表面に置きます。
小麦粉のカップル大さじで生地を振りかけると生地が滑らかで、固執しないまで、より多くの小麦粉を追加し、こねます。 これには2〜5分かかります。
ラップでボウルをカバーしています。 ドラフトのない暖かい場所で生地を1時間上昇させます。
生地が完成したら、フライパンに材料を入れ、中火から弱火でかき混ぜる。 絶えずかき混ぜ、塊が形成されないようにしてください。 それはすぐにグリルされるように、軽くだけ調理します。 すべての成分がよく混合され、肉が徹底的にスパイスされていることを確認してください。
打ち粉のカウンターに生地を置きます。 それを脂肪のソーセージに転がし、10個に切る。 ボールに各ピースをロールバックします。
麺棒と指を使ってman’ooshehを一度に一つずつ形成する。 残りのボールを脇に置き、湿ったタオルで覆う。
形成されたら、パドルまたはコーンミール（または小麦粉）または金属クッキーシートを振りかけた木製の板に移します。
肉をスプーンの裏を使ってman’oosheに広げ、man’oosheあたりの混合物の約1/10を広げる。
少なくとも550Fにグリルを加熱（またはブロイラーをオンにし、オーブンの一番上にラックを移動）。 形成されたman’oosheをパドル（クッキーシート）の上に15分ほど休ませます。
グリルまたはブロイラーに置きます。
5分ほど焼く。 グリルから速やかに取り出し、数分間冷却するために木製のパドルに置きます。サービングサイズ：肉と10中型フラットブレッドを作ります:)