南米のほとんどの国にはempanadasがありますが、私は少し偏っているにもかかわらず、Chilean Beef Empanadasのようなものはありません。多くのチリ人が愛する食品の一つはempanadasです。

彼らは9月18日の祝日シーズンの非公式のシンボルであるだけでなく、多くの家族の集まりやどこでも簡単な昼食のためのものです。

多くの家族は、生地のレシピを維持し、大きな秘密として充填し、いくつかは、それらを揚げ作るが、私のお気に入りは、焼きバージョンであり、ピノと呼ば

私は一般的に食べ物が大好きで、チリの食べ物は私の気持ちや思い出に結びついているので、ドイツに住むようになったとき、私が逃した最初のものの一つはempanadasであり、私が望むようになるまでいくつかのレシピを試してみました。

すべてのチリの食べ物に興味がありますか？

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チリ外empanadasデピノを調理

チリ料理を調理するときに私に最も費用がかかるものの一つは、肉のカットです。

少なくとも牛肉では、チリで一般的に見られる肉のカットは、他の国で最も一般的ではないか、単に発見されておらず、最も近いものを見つけたり、私がお勧めするのは、より似ている成分を見つけて、どこにいても利用可能なものにレシピを適応させることです。

私はあなたをお勧めします。

ここで私はあなたがここでそれらを調理することができる場合に備えて、ドイツで購入する肉のカットのオプションで、あなたとレシピを共有

焼きビーフエンパナーダレシピ

このレシピでは、約20単位が出てきます。

ジューシーな充填を持っていることが重要であり、empanadasを組み立てるときに簡単であることは、前日または少なくとも一時間前に充填を準備し、冷蔵庫で冷

肉は多くの脂肪なしでカットする必要があります、それは半分に切り刻まれ、半分に粉砕することができます。

冬のドイツでは、私は単に外に置いておきます。

心に留めておくべき最も重要なことは、empanadasを作るプロセスには二日かかるということです。

>>あなたは充填と生地ディスクを準備する前日とあなたが詰め、形と焼きを焼くしようとしている日。

充填またはピノのための成分

•100ミリリットル（3.4オンス）または½カップ植物油、ワンダーオイルまたはバター
•1キロ（2.2ポンド）のタマネギ
•牛肉の½キロ（1.1ポンド）。 チリではPosta o Asientoと呼ばれ、それはサーロインのようなものです。 ドイツでは、私は通常tafelspitzを購入します
•オレガノ小さじ2
•小さじ1クミンパウダー
•小さじ1塩
•100ミリリットル（3.4オンス）または冷たい水の½カップ

充填のためのオプションの成分

•小さじ2チリパウダーまたはスパイシーなパプリカ
•メルケン、スモークチリフレークとコリアンダーの種子からなるチリの専門の小さじ1
•5ハードボイルド卵
•20ブラックオリーブ
•20レーズン

生地のための成分

•小麦粉の1キロ（2.2ポンド）、無漂白の万能
•1大きな卵または2小さな卵
•375cc（12.6オンス）の沸騰水の
•100cc（3.4オンス）の白ワイン
•ホットラードの130グラム（0.2ポンド）
•塩小さじ2

Empanadasを塗装するための

•1卵
•2杯のミルク

プロセスに必要な要素

•1大きな鍋
•ベーキング紙または余分な小麦粉
•麺棒またはボトルp>

Tip

: Empanadasを組み立て始める前に、前日または少なくとも約4時間前に充填物と生地を準備することを常に忘れないでください。 あなたはよりジューシーなempanadasを持つことになり、それらを一緒に置くことが容易になります。

充填またはピノの準備時間：合計1時間

1。 大きな鍋で、油やバターを加熱し、タマネギを炒め、絶えずかき混ぜる。 調味料を加えてから塩を加えます。 ここでは、味を修正することができます。
2. タマネギがカラメル化され、柔らかくなるまで中火で30分間煮る。
3. それが茶色になるまで肉を加えて色をつける、それをよく混ぜることが重要であり、肉の大きな部分は残っていないが、タマネギとよく混ぜる。
4. ブロスを追加し、弱火で30分を調理してみましょう。
5. 次の日まで冷やして冷蔵してください。

生地の準備

1。 大きなボウルにすべての小麦粉、塩を入れ、卵と白ワインの100ccを加え、木製のスプーンでかき混ぜる。 あなたは、異なる厚さのミックスを取得したいです。
2. 熱湯の375ccおよび熱いラードの130grを加え、木のスプーンと再度混合しなさい。
3. ちょうどここで私たちは手を入れて、弾力のある柔らかい生地に達するまで生地の作業を開始します。 これは5分以上かかるべきではありません。
4. 生地が乾燥しすぎている場合,もう少し水を追加し、逆に,それは非常に濡れている場合は、麺棒でそれを伸ばすための理想的な質感を達成するまで、少

生地ディスクを調製するために

1。 生地を15-20の部分に分け、あなたが調理する部屋に多くの温度がある場合は湿った布で覆います。
2. 生地を手で広げて平らにし、厚さが約1mm（0.4インチ）になるまでロールします。
3. 伸ばした生地の上にプレートを置き、それをカットするので、あなたはすべて同じサイズのempanadasを持つことになります。 あなたは一緒に三つまでそれらをカットすることができますが、常に彼らが固執しないように、それらの間に小麦粉を置くことを忘れないでくださ
4. プレートの上にすでにカットディスクを残して、あなたが作る次の生地のディスクを積み重ねることができるように、上に少し小麦粉を広げます。
カットしたディスクの厚さとサイズに応じて、15-20枚のディスクを作成する必要があります。
5. ディスクを切断するときに残っている生地の部分は、再び接合することができます、あなたはそれらを少し混練し、あなたは再び伸びます。
6. 袋または粘着性のあるプラスチックで覆われた翌日まで冷蔵してください。

エンパナーダを作るために

**それはあなたがそれらを焼くしようとしているのと同じ日に行われますこのステップから

エンパナーダを焼くために180℃または220℃c（356fから428F）にオーブンを予熱する。 あなたのオーブンで温度の読者を持たなかったら、ちょうど最高にそれを置いて下さい。 それぞれのオーブンは異なっているので、あなたがそれらを焼く間にそれらを見てください。

固ゆで卵を追加する場合は、プロセスを開始する前にそれらを調理して、すでに寒くなるようにし、それらを四分の一に切ることができます。また、オリーブとレーズンを追加する場合は、手に持っています。

また、オリーブとレーズンを追加する場合は、手に持っています。 私にとっては、empanadasは固ゆで卵とオリーブを持っている必要がありますが、私は例えば、レーズンが好きではありません。

あなたがempanadasを組み立てるために開始するまで、充填物と生地は冷蔵したままにしておきます。

Empanadasを埋めるために

すべてのディスクの準備ができたら、それらを一つずつ充填を開始することができます。 私はあなたがそれらを準備しているようにそれらを直接置く準備ができているベーキングシートを持つことをお勧めします。

ベーキングシートを準備するには、吸収紙やブラシの部分に少し油、バターやバターを広げ、すべてのベーキングシートの上にそれを広げ、その後、いくつかの小麦粉、それが覆われるまでベーキングシートを移動することができます。 そうすれば、あなたは天板にempanadasを貼り付けることはありません。

ドイツでは、素晴らしいベーキングペーパーを使用して、この前のステップを保存し、プロセスをよりきれいに、より速く、より簡単にします。

1. 生地ディスク上のペイントは、あなたがそれらを少し甘い好きなら、充填の1 1/2-2杯、ゆで卵の1/4、一つのオリーブといくつかのレーズンを置きます。
2. 生地を半分に入れ、クロワッサンを形成する。 あなたの手の基部でそれを閉じて端を絞る。
3. その後、あなたの指でエッジを取り、角を絞る。
4. 反対側の海岸を取り、コーナーを押してください
5。 次に、上端を取り、指で角を絞ってください。 あなたのエンパナーダは形をしています！
6. あなたがそれらを準備して卵の混合物の残りの部分と一緒にパイントを注文すると、これは焼いたときに彼らに黄金色を与えるでしょう。
7. 金色の茶色になるまで30-35分間焼く、膨らませる場合は調理中にそれらを見て、爪楊枝を埋めて開いていないように収縮させます。