Bobotie
Bobotieは伝統的なミートローフキャセロールbobotieの起源は何ですか？
Bobotieは、十七世紀にインドネシアから南アフリカに輸入され、ケープマレーのコミュニティによって適応されたレシピです。 コミュニティのメンバーはマレー岬の子孫であり、インドネシアとマレーシアからの奴隷と政治難民です。 19世紀初頭まで、ケープ植民地（インドネシアのような）はオランダの支配下にあった。 民族グループは現在200,000人で構成されており、主にイスラム教徒です。bobotieという言葉の起源は何ですか？
単語bobotieはインドネシアのbobotokまたはbotokから来ています！
単語bobotieはインドネシアのbobotokまたはbotokから来ています ボボトクは、ココナッツの肉、野菜、時にはバナナの葉で調理された肉で作られた料理です。
南アフリカbobotieレシピを作る方法
この料理は、現在、一般的に牛肉や子羊で準備されています。 カレー、生姜、レモン、ドライアプリコットとレーズン、アーモンドやクルミは、この料理はとてもユニークなすべての成分です。 Bobotieレシピはまた、ケニア、ボツワナ、ザンビア、ジンバブエのようないくつかのアフリカ諸国に輸出されました。
南アフリカのbobotieは、ミルクと卵の混合物で覆われたミートローフで、カスタードクラストを形成します。 料理は伝統的にバスマティライスだけでなく、チャツネやサンバル、唐辛子で作られたインドネシアの調味料と一緒に提供されています。
この料理は非常に簡単に作ることができ、食材を見つけるのは簡単で用意されています。 ドライフルーツの甘さ、スパイスによって放出される複雑な香り、アーモンドのサクサク感は、このカラフルな料理においしい味を与えます。
このレシピは、南アフリカの料理の専門家Justine Drakeによって検証されています。 あなたは彼女のFacebookページでJustineを見つけることができます。p>
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bobotie
Ingredients
- 2 lb ground beef
- 2 onions , diced
- 5 cloves garlic , crushed
- 1 lemon , zest and juice
- 2 teaspoons curry powder
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon ground cumin
- 1 teaspoon coriander powder
- 1 teaspoon turmeric
- ½ teaspoon salt
- ½ teaspoon pepper
- 1 inch piece ginger , peeled and grated
- 2 slices bread
- 1½ cup milk
- 4 eggs
- 20 dried apricots , diced
- ½ cup raisins
- ½ cup slivered almonds
- ¼ bunch parsley , chopped
Instructions
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オーブンを350F/180Cに予熱します。
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熱いフライパンで、油なしでひき肉を10分間ソテーし、定期的に攪拌する。 プレートに入れて脇に置く。
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同じフライパンに油大さじ2を加え、中強火で玉ねぎを8-10分間ソテーします。
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一方、ペーストを作るためにスパイスと生姜とレモンの皮とそのジュースを組み合わせます。
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ミルクを別のボウルに注ぎ、パンを浸します。
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タマネギにニンニクを加え、2分間ソテーします。
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スパイスの混合物を追加し、攪拌します。
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パンを排水し、タマネギとニンニクの混合物に追加します。 それは後で使用されるように脇にミルクを設定します。
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肉を加えてかき混ぜます。 塩とコショウを加える。
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パセリ、レーズン、ドライアプリコットとアーモンドを追加します。 数分間ソテーし、熱をオフにします。
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長方形の鍋に肉の混合物を注ぎます。 スプーンの背でしっかりと肉を詰める。
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残りのミルクに4個の卵を打ちます。 卵とミルクの混合物でミートローフを覆う。
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オーブンに40分間置きます。
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プレーンまたはカレー風味のバスマティライスでホットサーブ。
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