最近、Eddie、Govs、私は飛行機に飛び乗ってニューカッスルに向かい、穀物店のCraft Beer Cafeで6コースのBeergustationディナーを共同ホストしました。

会場は、オーストラリアの醸造独立したビールに専用の21タップを持っており、豪華に木材の床、アールデコのタイルと高い天井とそれの元の倉庫スタイ オーストラリアでタップで最高の独立したビールの選択の一つだけでなく、彼らはまた、おいしい食べ物のオプションの範囲と一緒に彼らのビールをペア それはビールの話題に私たちを導きます。

beergustation一言で言えば

Beergustationは、クラフトビールの専門用語に関する最近のブログ記事に含まれている可能性がある単語です。 それはすべての究極の胃の裏地の経験を作成するために偉大なビールとおいしい食べ物をマッチングについてです。

ワインと食べ物のペアリングは伝統的にすべての栄光を得ていますが、クラフトビールシーンの台頭に伴い、食べ物と相まってビールの洗練された

Beergustationは、ピーナッツやラガーをはるかに超えた食品とビールのペアリングを取ります。 私たちは、最高級と新鮮なビールのオプションと一致した本当の取引の料理の作品を話しています。 ここでは、ブラックホップと穀物店が私たちのbeergustationの夜に思い付いたもののいくつかです:

神のビール/食品ペアリングを作成するための基礎

良いビールは、おいしいと甘いの両方の食品や料理の巨大な範囲の味を高めるために作られた複雑な調合です。 完璧なビール/食品のマッチを作成するときに心に留めておくべきいくつかの基礎があります。 バランスと互換性が鍵です。あなたはビールが食べ物を補完したい。

あなたはビールが食べ物を補完したい。

彼らは同じような味の特徴と調和して一緒に働く必要があります。 あなたは一方が他方を圧倒することを望んでいません。 乾燥した、ホッピー IPAは、最も可能性の高い繊細な魚料理を全滅させます。 代わりに、心のこもった炭火焼きステーキのような大胆な肉料理と一致します。

味のコントラストは、食品とビールをペアリングする際に考慮すべきもう一つの重要な要因です。 あなたはコントラストが食べ物とビールがもはや補完的ではないほど圧倒的になることを望んでいませんが。あなたはまた、ビールが口蓋を清潔にしたいです。

これは特に、豚の腹などの豊かな食事とビールをペアリングしている場合に当てはまります。 “ピンクミストラズベリーセゾン”と”シャーベット”がセットになっていることがわかりました。ビール料理の世界では、ここであなたが唾液分泌を得るために私たちのお気に入りのビールと食べ物のコンボのいくつかです。

だから、ビール料理の世界では、ここであなたが唾液を得るために私たちのお気に入りのビールと食べ物のコンボのいくつかです。

ビールとおいしい食べ物

白肉や魚、サラダやパスタでは、それらを圧倒しないビールが必要です。 だから、軽いラガー、セゾン、ブロンドエール、小麦エールはすべて良いマッチです。

ハンバーガー、ステーキ、ローストなどの赤身の肉料理は、IPAやスタウトなどの大胆で充実したボディのビールに最適です。

ここでは、私たちが押し込むことが知られているいくつかのコンボがあります：

• ゴールデンエールでゆっくりと調理された豚の腹：豚の腹のおいしい、カラメル化された皮は、古典的なゴールデンエールの麦芽の色調によって完全に補完され、豚肉の豊かさをカットして口蓋を浄化します。

• ベルリンナーヴァイスとホットチップ: この曇った、酸っぱい、白いビールは熱い破片のサービングとの御馳走を行く。 塩辛い/酸っぱいコンボは勝者であり、ビールは熱く、油性、でんぷん質の破片から口蓋をきれいにする。

• レイデイラガーとビールボロボロのフィッシュアンドチップス：ラガーのさわやかな、きれいな仕上げは、食事を補完し、また口蓋クレンザー

ビールとデザート

ビールと甘いお菓子のペアリングを考えて眉を上げている場合は、こ:

• レモンメレンゲパイとレイデイラガー：フルーティーなノートとビールのきれいな、よく炭酸仕上げは、パイのピリッとした柑橘類の味のバランス

• ピンクミストセゾンチョコレートケーキ：フルーツベースのビールは、チョコレートベースのデザートと素敵なバランスとコントラストを提供します。

• ダブルチョコレートココナッツラムボールとエッグノッグスタウト：これは穀物店beergustationメニューからまっすぐに来ています。 スタウトのチョコレートノートはまたブラウニーのような他のほとんどの豊富なデザートとよく組み合わせる。

ビールとチーズ

ワインはチーズの独占を持っていません。 ベルギーの修道士、おいしい三つ葉のそれらの有名な醸造家はまた、チーズ作りで手を出しており、何世紀にもわたって一緒に二つをペアリングされてい ビールの炭酸化はより軽い酸味を作成し、口蓋からチーズの脂肪を持ち上げるように実際にはビールは、優れたマッチメーカーかもしれません。 ワインは時々チーズのより微妙な味のいくつかを隠すことができる一方。

ビールは酸化によって老化するにつれて強くまろやかになる傾向がありますが、チーズの風味は成熟するにつれて鋭く大胆になる傾向があります。

淡いラガーや小麦のようなビールは、通常、新鮮なモッツァレラのような軽いチーズとよくマッチします。 インペリアルスタウトのような大胆なビールはライパー、より刺激的なチーズと最もよく立つが。

ここでは、私たちが強くお勧めしてくるいくつかのビール/チーズコンボがあります：

• セゾンとブルーチーズ。 ヘンドが最近BeerInciderでそれに彼を置いた後、Govsはこのコンボによって誓います。 チーズの大胆さとセゾンの繊細なスパイスとコショウのキャラクターは、魔法のような味のコントラストを作ります。 私たちのビーチハウスセゾンとピリッとした青いブリーを一致させると、間違って行くことはできません。 補完的な味の観点から、セゾンとブリーズまたはcamembertsもよく一致します。

• わさびチーズとIPA：苦い柑橘類のホップは本当にチーズのわさびの特性の辛さと強度を増幅します。

• チェダーとエッグノッグスタウト: 鋭いチェダーと私達の乾燥した、複雑なEggnogのスタウトの上で一致させることはこれらの部品のまわりで大きい好みである!

• ベルギーのトリペルとスイスのチーズ：スイスのグリュイエールは、少しナッツとフルーティーなノートで、理想的にはベルギーのビールの味を補完します。