Instructions

小さな鍋で、冷たい水で卵を覆い、沸騰させます。10分間適度な熱で調理します。 卵を排出し、すぐに冷たい水で鍋を満たしてください。 氷を加え、卵を冷やすまで放置する。 卵を排出し、皮をむく。 ボックスおろし金の側にハードゆで卵をすりおろす,パセリと予備と大きなボウルに置きます.

大きなフライパンに、シュマルツの1/4カップを追加します。 塩でタマネギと季節を追加します。 適度に弱火で煮る,時折攪拌,軟化し、ちょうど茶色に開始するまで,約10分. フードプロセッサーのボウルに玉ねぎを入れて、あなたが肝臓を調理しながら冷却することができます.

フライパンにシュマルツ大さじ2を加えます。 肝臓を追加し、中弱火で調理,時折回します,約のために20分.

フードプロセッサーにそれらをこすり、5分間冷却しましょう。 塩とコショウで味付け。 肝臓が細かく切り刻まれるまで、schmaltzと脈拍の大さじをもう1杯加えますが、完全に滑らかではありません。 卵とパセリとボウルに肝臓を転送し、組み合わせるためにかき混ぜます。 表面にプラスチックラップを押し、冷えるまで冷蔵し、約30分。 マッツォと一緒に奉仕する。

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