野菜を選択し、準備し、缶詰にする
トウモロコシ-全穀粒
量:スイートコーンの31½ポンド（殻で）の平均は7クォートのpercannerの負荷を必要とされます;20ポンドの平均は9パイントの Abushelは35ポンドの重量を量り、6から11クォートクォートごとの4½ポンドの平均をもたらす。
品質：わずかに未熟な穀粒を含むか、新鮮なものを食べるための理想的な品質の耳を選択します。 いくつかの甘い品種や未熟すぎる穀粒の缶詰は、成長する。 たくさん缶詰にする前にsmallamountは、色および味を点検できます。開始する前に圧力缶を使用してお読みください。
これがあなたの初めて缶詰になることなら、家の缶詰になることの原則を読むことを推薦する。手順：殻トウモロコシ、絹を除去し、洗浄します。
手順：殻トウモロコシ、絹を除去し、洗浄します。
沸騰したお湯で3分湯通しします。 穀粒の深さの約三から四分の一で穂軸からのトウモロコシを切って下さい。注意:穂軸を擦らないで下さい。
ホットパック鍋の中の穀粒のそれぞれのきれいなクォートに、1カップのお湯を加え、沸騰させて5分間煮る。 必要に応じて、1クォートあたりの塩小さじ1杯を瓶に加えます。 1インチのヘッドスペースを残して、コーンと調理液で瓶を埋める。
Raw pack生のカーネルで瓶を埋め、1インチのヘッドスペースを残します。 Shakeorを押し下げないでください。 必要に応じて、1クォートあたりの塩小さじ1杯を瓶に加えます。
1インチのヘッドスペースを残して、新鮮な沸騰水を追加します。
蓋を調整し、使用される缶詰の方法に従って表1または表2の推奨事項に従って処理する。p>
| 表1. ダイヤルゲージ圧力の缶詰業者の全穀粒のトウモロコシのための推薦されたプロセス時間。 | ||||||
| Canner Pressure (PSI) at Altitudes of | ||||||
| Style of Pack | Jar Size | Process Time | 0 – 2,000 ft | 2,001 – 4,000 ft | 4,001 – 6,000 ft | 6,001 – 8,000 ft |
| Hot and Raw | Pints | 55 min | 11 lb | 12 lb | 13 lb | 14 lb |
| Quarts | 85 | 11 | 12 | 13 | 14 | |
| Table 2. 全穀粒のトウモロコシのための推薦されたプロセス時間重み付けゲージ圧力の缶詰器。 | |||||||||
| パックのスタイル | ジャーサイズ | プロセス時間 | 0-1,000ft | 1,000ft | 1,000ft | ||||
| クォート | 85 | 10 | 15 | ||||||
この文書は、”家庭缶詰への完全なガイド”、agricultureinformation bulletin no.539、usda、改訂2015から適応されました。
2018年2月にレビューされました。
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