穂軸の凍らせていたトウモロコシを使用したら、最初に解凍して下さい。

これをフィンガーフードのようにしたい場合は、穂軸を半分ではなく2インチ（5cm）の部分にカットします。 あなたは1/2カップの自己上昇小麦粉を使用することができます,彼らは南に同じように,代わりに(1/2カップ小麦粉プラス3/4小さじベーキングパウダー). あなたがそうするならば、味付けするとき、自己上昇小麦粉のほとんどの商業的な品種がすでにそれらに塩を持っていることに注意してください（南部人はとにかくより多くの塩を投げないだろうということではありません。)バターミルクの代りに、それに唐のビットを与えるために加えられる小さじ1/2の酢が1/2のコップのミルクかクリームを、使用できる。 小麦粉のコーティングの調味料と遊ぶこと自由に感じなさい。 いくつかのチリフレーク、いくつかのチポトレパウダー、カイエンペッパー、黒の代わりに白コショウ、などを試してみたいことがあります。 このレシピは簡単に倍増したり、三倍にしたりすることができます。 揚げ物をしているとき、しかし、それがオイル温度の方法をあまり下げないと同時にトウモロコシの同様に多くの部分に置かれてだけ–約3か4部分。 それは多くの油を吸収する機会を持っている前に、食品が調理するように、良い揚げ物の秘密は本当に熱い油です。