ペルーの料理は少数の認刻極印の項目のために最もよく知られている:ceviche、pollo a la brasa、およびpisco sours、他の中で。 さらに、しかし、あまり国の外で知られているにもかかわらず、ペルー料理の中心部を構成する他の多くの料理があります。 そのうちの1つはcausa Limeñaです。 このペルーのcausaの調理法から点検しなさい。

Causa Rellenaとは何ですか？

Causaは、ライムジュースとaji amarillo（ペルーの黄色の唐辛子）を混ぜたマッシュポテトで構成される上部と下部のミニキャセロールの一種として最もよく説明されて 一般的に真ん中はマグロ、ロブスター、カニ、タコ、エビ、アボカド、または鶏肉になります。

causaの歴史は熱く議論されています。 いくつかは、それがインカ文化を特徴とする食事の巨大な多様性を考えると、インカ—もっともらしい限り戻って行くと信じています。 他の人は、それがペルーのスペイン植民地時代の産物であると主張している。

おそらく最も興味深い説明は、それが1880年代のチリに対する太平洋戦争の間にペルーの兵士のために作られたということです—当時の女性が原因（したがって、名前）を支持しようとした方法です。

起源が何であれ、重要なのはcausaが非常にペルー人で非常においしいということです。

どこでaji amarilloを購入できますか？

ほとんどのレシピは、新鮮なまたは冷凍アジアマリロから店で買ったり、自家製することができアジアマリロペーストを呼び出します。 Aji amarillo pasteは、米国のほとんどのラテン系食品市場で入手できます。

Causaレシピ：Causa Rellenaを作る方法は？ここにcausa limeñaのレシピがあります。

それは、迅速、簡単、そしておいしいです！ のおかげでdelishdlites.com レシピのために（ここではオリジナルへのリンクです）。

成分

• 2ポンド。 ラセットポテト（皮をむいた）
• 1/4カップオリーブオイル
• 1/4カップライムジュース
• 1-2大さじアジアマリロペースト
• 味に塩とコショウ
• 1熟したアボ 茹でたジャガイモをricerまたはmasherに通し、室温に冷却する。
• オリーブオイル、ライムジュース、アジアマリロペーストと大きなミキシングボウルにジャガイモを追加します。 塩とコショウで味付けし、その後、結合するためにかき混ぜます。
• しっかりとラップでキャセロール料理を並べます。
• キャセロール皿の底1/3をマッシュポテトの混合物の半分で満たす。 滑らかにしろ
• マッシュポテトの混合物の底層の上にスライスしたアボカドの薄い層を置きます。
• アボカドの上にお好みの詰め物を加え、キャセロール皿を約2/3いっぱいに満たします。
• キャセロールをマッシュポテトの混合物の第二の層で上に満たします。 滑らかにしろ
• ラップを皿の上に置き、少なくとも30分間冷蔵する。
• フリップキャセロール皿を上下逆さまにプレートにアンモールドcausaに。 ラップを外します。
• 冷たいサーブとお楽しみください！
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