小麦粉の最近のリコールは注意することが重要ですが、リコールは未調理の小麦粉の安全性を心配する唯一の時間ではありません。

近年では、箱入りケーキミックスのように、未調理の小麦粉や未調理の小麦粉を含む製品に関連する多数のリコールや病気がありました。 リコールされた小麦粉のそれらのバッチから病気になることを心配することは適切である間、その心配はリコールにもかかわらず小麦粉のすべてのブ小麦粉は生の農産物です。

小麦粉は生の農産物です。

小麦は、鳥や他の動物が飛んでフィールドをさまようフィールドで外で栽培され、汚染物質を導入することができます。 小麦は収穫され、製粉所に運ばれ、粉末に粉砕される。 小麦粉は、大腸菌などの潜在的な病原体を破壊するために工場で処理されていません。 これらの細菌は、最終的に調理、ベーキング、または揚げ物によって殺されます。 あなたがレシピの成分として自宅で小麦粉を使用するときは、生の卵や肉と同じ注意を払って扱います。 大腸菌感染症の症状は、胃のけいれん、血まみれの下痢や嘔吐を含めることができます。 重度の感染症は腎臓の損傷につながります。

小麦粉の製造プロセスの性質上、リスクを軽減するための努力が払われていますが、細菌の危険性は常に懸念されています。 小麦粉は、長年にわたって多くの食物媒介性疾患の発生に関与してきた。 この理由から、ケーキやブラウニーミックスのような生の小麦粉を含む小麦粉や製品の多くの製造業者は、生の生地や打者を消費しないようにパッケージに警告を記載しています。

生の小麦粉を含む食品を作るときは、必ず手、カウンター、ボウルをよく洗うようにしてください。 交差汚染に注意してください。 これは、汚染物質が誤ってある表面から別の表面に移されるときです。 クロス汚染の例としては、ベーキングシートの上に生のクッキー生地を配置し、焼いたクッキーを処理する前に手を洗っていない、またはあなたが小麦粉を測定するために計量カップを使用する場合は、砂糖を測定するために同じカップを使用することが含まれます。

あなたの台所でリコールされた小麦粉があれば、FDAはそれを捨てることを推薦する。 とはいえ、すでにリコールされた小麦粉の一部を使用していた場合、製品が徹底的に調理または焼成され、原材料を適切に処理している限り、心配する必要はほとんどありません。 生の肉と同様に、汚染されているかのように生の小麦粉を常に扱うべきです。

ここで書かれた食品の安全性の実践とチョコレートチップの多くの人気ブランドの袋の背面にある標準的なチョコレートチップクッキーレシピです。 自分自身をテストします。 自宅でクッキーを焼くときに、これらの多くの場合、不文律の手順に従っていますか？

チョコレートチップクッキー

• 1カップバター、軟化
• 3/4カップ砂糖
• 3/4カップブラウンシュガー、パック
• 2卵
• 小さじ1バニラエキス
• 2-1/4カップ小麦粉
• 小さじ1重曹
• 小さじ1塩
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ
• 12オンスチョコレートチップ

まず、少なくとも20秒間、ぬるま湯と石鹸を使用して手を洗ってください。 使い捨てタオルで手を乾かします。 水をオフにするには、タオルを使用してください。

次に、オーブンを375Fに予熱します。

電気ミキサーを使用して大きなミキシングボウルに砂糖とクリームバター。

卵を小さなボウルに割り、バターと砂糖の混合物に加えて、誤って殻の部分を含まないようにします。

卵を砕いてください。

卵を砕いてください。

生の卵に触れたので、上記のように手を洗ってください。

よく混合するまでゴムヘラでボウルをこすりながら、バターと砂糖の混合物に卵を打ちます。 バニラを混ぜる。

小麦粉を小さなボウルに入れて測定する。 生の小麦粉に触れたので、上記のように手を洗ってください。 重曹と塩を混ぜる。

湿った混合物に乾燥した混合物を加え、ちょうど結合するまで打つ。

ゴムスパチュラでチョコレートチップをかき混ぜる。 生地がボウルの側面を飛び散って手に触れた場合、またはボウルの中に親指を入れた場合は、上記のように手を洗ってください。

クッキーシートやベーキングパンの上に生地の丸みを帯びたティースプーンフルをドロップします。 あなたの手が生の生地に触れた場合は、上記のように手を洗ってください。

8-10分間、または軽く金色の茶色になるまで焼く。

ワイヤーラック、箔やワックス紙にクールなクッキー。 完全に涼しい場合の気密の容器の店。

メーカーの指示に従って、混合ボウル、計量カップ、調理器具、カウンタートップを暖かい石鹸水または台所用洗浄スプレーで洗ってください。

生の試飲

クッキーを焼くことの話題に関連するもう一つの懸念は、生地の味をこっそりすることです。 ほとんどの人は、危険性は生の卵からのサルモネラ菌であると考えています。 それは懸念事項ですが、生の小麦粉の中に大腸菌のような有害な細菌から病気になる危険性もあります。 幼い子供たちが掃除中にスプーンを舐める機会を持つことは通過儀礼のように見えるかもしれませんが、その一見無邪気な行動は、特に高リスク集団：高齢者、幼児、妊娠中の女性、免疫系が損なわれている人々にとって、深刻な病気につながる可能性があります。

この情報は驚くべきように見えるかもしれませんし、消費者が心配するのは正しいですが、調理された食品から生の食品を分離し、食品の準備プロセ