桃のワインのレシピ–ガラスの夏
あなたは甘く作るために探している場合香りのある、夏らしいテイスティングワインその後、この桃のワインが勝者です。 フルーティーな香りとあまりにも作るのは簡単で軽く色、ほとんど小指、オレンジ色のワイン、あなたが必要とするすべては、桃（またはネクタリン）と成分を作
目次
桃はワイン作りに最適です
桃は果実のような果物と比較してかなり高い糖度を持っています。
桃をさらに熟成させると、糖度を上げることもできます。 ネクタリン、バナナ、ナシおよび同じようなフルーツのような桃は選ばれた後熟すことを続けます。 このプロセスはまた茶色の紙袋でまたはバナナの隣でそれらを保つことによってスピードをあげることができます。 この追加の熟成は、それらをワイン造りのためにすべてのより良いものにする糖度を向上させます。
トリックは、もちろん、それらが悪くなることなく、桃が熟れて取得することです。 これは、ブドウをいつ収穫するかを決めるヴィントナーのように、あなた自身で決定しなければならないものです。 しかし覚えておくべきことは、リパー桃より良いワインです。
あなたはネクタリンを使用できますか？ Nectarinesは桃とほぼ同じなので、同じ意味で使用できます。
ネクタリンは桃とまったく同じです。 桃とネクタリンの唯一の違いは、桃がファジーまたは綿毛のような肌を持っているということです。
私たちはワインを作るときに皮を取り除かないので、どちらを使うかは関係ありません。 選択があればあなたが見つけることができる最も熟したか最も甘いフルーツを使用しなさい。
ワイン作りのための桃の準備
桃はワイン造りの準備をするのは簡単ですが、それは面倒ですが、桃のバッチを通してあなたの方法を
どんな果物と同じように、あなたは彼らに流水で良い洗浄を与えることを確認してください。
私が述べたように、あなたは腐っていないでできるだけ熟した桃を望んでいます。 桃に悪い斑点がある場合は、ナイフでこれらを取り除きます。 あなたは今、桃から石を取り除く必要があります。
いくつかの桃は、あなたがナイフで周りにトリミングする必要があります簡単に他の人をスリップ石で栽培されています。 あなたはどちらが簡単になるだろうか知っています。
桃を四分の一に切ると、あなたは彼らと一緒にワインを作り始めるのが良いです。
あなたは桃のワインを作るために必要なもの–1ガロン/4を作ります。5リットル
- 小さな発酵バケツ
- デミジョン
- 大きなパン
- サイフォン
- 細かいこし袋
- エアロック&
- ポテトマッシャー
桃のワインの成分
- 1.8kg桃（石は小片に切断し、皮膚は残っている）
- 4.5リットルの水
- 900g砂糖
- 小さじ1/2酸ブレンド
- 小さじ1酵母栄養素
- 小さじ1/2ペクチン酵素
- 小さじ1/4ワインタンニン
- 1campdenタブレット
- 酵母の1サシェ。
方法
大きな鍋で水の半分を加熱することから始めます。 溶解するためにすべての砂糖をかき混ぜ、砂糖が鍋の底に焦げないようにそれに目を維持します。 鍋を沸騰させ、数分間煮ると熱から削除します。
水と砂糖が加熱されている間に、こし袋を加え、消毒された発酵容器に入れます。
水と砂糖が加熱されている間に、こし袋を加え、消毒された発酵容器 準備された桃を加え、それを分解し始めるために果物を粉砕する。 桃が徹底的に分割されたら、袋の中に果物を確保します。
発酵容器の桃の上に熱い砂糖溶液を注ぎ、すべてを混ぜる。 温度を落とす残りの水を加えて下さい。 室温に冷却し、粉砕したCampden錠剤を加えて攪拌する。
12時間後Campdenタブレットは、酸ブレンド、酵母栄養素、ペクチン酵素とワインタンニンを追加します。 次のステップに進む前に24時間を許可してください。 比重計の読書を今取りたいと思えばそうするよい時間である。
24時間後には、酵母をピッチする時間です。 パケットの指示に従って水分補給するか、または代わりにワインの表面に直接散水することによってピッチする必要があります。 ふたおよびエアロックとしっかり止めて下さい。
数日後、発酵は生命に春する必要があります。 毎日、あなたは袋の中の果物に穏やかな渦巻きを与え、物事を回転させ、良好な抽出を確実にするためにかき混ぜる必要があります。 今使用されている桃で袋を持ち上げる前に、これを7日間行います。 絞ることなく徹底的に排水し、蓋とエアロックで発酵槽を再び固定することができます。
桃のワインを2–3日に落ち着かせます。 発酵の大半はダウンして死亡しているだろうし、今デミジョンにワインを転送する時間です。 ワインをデミジョンにサイフォンし、ボンとエアロックで固定します。
ワインを少なくとも3ヶ月間デミジョンで調整して成熟させることができますが、好ましくは、より長く、5-6ヶ月は素晴らしいでしょう。 堆積物が蓄積するにつれて、間隔できれいなdemijohnにラック。
コンディショニング後、ワインは成熟するにつれてワインがかなり改善されると言うように、明確でなければなりません。 ワインをサンプリングし、あなたがしたい場合は、戻って味と助けのために、このガイドを使用してワインを安定させるために甘くすることがで ワインを瓶に入れ、あなたの忍耐が持ちこたえる限り脇に置いてください。
この桃のワインは素晴らしい、軽い夏の飲み物のワインであり、本当に努力する価値があるので、これをやってみると、あなたは失望することは