損失防止101:あなたのレストランで食事し、ダッシュを防ぐ
あらゆる今して、レストランで食糧の多量を発注し、点検を解決する前に逃げる人々のグループについての劇的な物語を聞く。 Dineとdashはテレビ用の問題のように見えるかもしれませんが、それは外食産業全体に広がっています。
それはニュースを作る食事とダッシュの最も法外なケースですが、それは会場の財政の健康で離れてチップ日常の、小規模な犯罪です。 幸いなことに、食事を防止し、あなたのレストランでダッシュするために取ることができる簡単な対策があります。
この記事では、次のことを学びます。
- dine and dashの意味
- dine and dashがあなたのレストランの原価計算になる可能性があるもの
- あなたのレストランでdine and dashを防ぐ方法
- あなたのレストランがdine and dashの犠牲者である場合、何をすべきか（そしてしないでください）
レストラン経営者はすでに、顧客が犯罪者になることを警戒することなく考えるのに十分です。 あなたが私たちのアドバイスを実装するとき、食事とダッシュはあなたの心配の最小になります！
DineとDashとは何ですか？
Dine and dashは、通常、フルサービスのレストランで発生するレストラン盗難の一種です。 食事とダッシュの練習は、誰かが注文し、レストランやバーで食べ物や飲み物を消費するが、彼らの食事を盗んで、支払う前に残したときです。
どのくらいのダインとダッシュは、あなたのレストラ 私たちが言及したように、ニュースは狂った食事とダッシュの物語をカバーしています。
あなたは文字通りコンガが離れてrestaurant2,000レストランのチェックから踊ったスペインの120の食事とダッシュのグループについて聞きます。 高価なレストランでデートに女性を取り出し、チェックが来る前にレストランを出るウイルスに行った男もあります–彼は今、google検索でダインとダッシュの顔です！
これらの物語は陽気で恐ろしい部分ですが、dineとdashが外食産業にどのように影響するかを正確に描いていません。 彼らは異常であるため、これらのケースは、ニュースを作ります。
ニュースをしない何が小さい食事し、定期的に起こる皿の場合である。 あるレポートでは、20人に1人が食事をしてダッシュすると言われています-それはダイナーの5％です！それを視野に入れるために、レストランが毎月revenue50,000の収入を生成するとしましょう。
20のダイナーまたは当事者のいずれかが支払うことなく残した場合、それは毎月2 2,500、または毎年each30,000の損失です。 それは、いくつかの分野に名前を付けるために、家賃、スタッフ、機器、またはマーケティングに費やすことができるお金です。
あなたのレストランで食事やダッシュを防ぐための8つのヒント
幸いにも、あなたのポケットにその$30,000を保つためにできることがたくさ ただ一つの損失防止技術を選択して、あなたは利点が表示されます、または最大の保護のためにそれらをすべて
予約に焦点を当てる
予約は組織化された家を運営するのに役立ちますが、損失防止の一形態でもあることを知っていましたか？
顧客が予約を作成すると、連絡先情報がファイルに表示されます。 それらが識別することができることを知ることは食事および威勢のいいことから予約の顧客を躊躇させる。 ゲストが偽の名前を与えた場合でも、あなたは彼らが法執行機関がそれらを見つけるのを助けるために提供された電話番号または電子メールアドレ
セキュリティシステムをインストール
セキュリティシステムは、ダインとダッシュを防ぎ、誰かが法案をスキップした場合に犯人を見つけるのを容易にするのに役立ちます。
トイレの前の入り口、待合室、ダイニングルーム、廊下など、レストランの家のすべての場所の前に監視カメラを置きます。 あなたも、すべての出口で、あなたの駐車場全体にカメラをインストールすることができます。
セキュリティシステムを買う余裕がない場合は、撮影されていることをゲストに伝える偽のカメラや看板を設置してください。 ゲストは、実際のカメラと偽のカメラの違いを知ることはできません–それはあなたが速いものを引っ張ってしようとしている人を阻止するのに十
テーブルサイドの支払いを実装
ダイナーが支払わずにダッシュするナンバーワンの理由は何ですか？ チェックが出てくるには時間がかかりすぎるので。 実際には、四つのレストランの顧客の一人は、彼らがチェックのために半時間待たなければならなかった場合、彼らは食事をしてダッシュ
レストランでtableside支払いを実装すると、POSに戻って小切手を生成し、他のサーバーが同じことを行うのを待ってから、クレジットカードを支払いプロセッサに戻 現金での支払いやクレジットカードのスワイプは、レジやスタンドアロンクレジットリーダーの代わりにiPadを使用してテーブルで行うことができます。
小切手が要求されるとすぐに支払いが処理されると、レストランの食事とダッシュのリスクが大幅に軽減されます。
カウンターサービスへの切り替え
もう一つのレストランの盗難防止方法は、顧客が食事の終わりではなく前払いを支払うサービスモデルに カウンターサービスでは、顧客は支払い前に食べ物を受け取ることはありません。しかし、ほとんどの顧客はカウンターサービスのレストランでサーバーを傾けることを期待していないので、サーバーの支払い方法を調整する必要があります。
顧客とより多くの時間を過ごす
Dineとdashは、顧客がサーバーが存在している間ではなく、テーブルに一人でいるときに発生します。 サーバーが顧客とより多くの時間を費やすと、dineとdashの確率は減少します！
テーブルサイドの注文では、スタッフがゲストとより多くの時間を過ごすことがさらに容易になります。 このゲストには経験でサーバーになることダッシュoffの入力は複数の受注できるスタッフに繋がりごこんにちはのヒント!
タブを開くためにクレジットカードを要求する
バーの顧客に、バーテンダーにタブを開くためのクレジットカードを与えるように依頼します。 顧客が彼らの手形を閉めるように頼むまで棒の後ろのカードを保ちなさい。 その時点で、バーテンダーはクレジットカードをスワイプすることができますので、不払いは問題ではありません。
顧客がタブを開いたままにしたくない場合は、すぐに小切手を提示してください。 彼らがdineとdashをコミットすると、少なくとも開いているタブの場合のように、いくつかの飲み物ではなく、一つまたは二つの飲み物のためです。
常にフロントドアにホストを持っている
サーバーがテーブルの近くにホバーするときにdineとdashを防ぐことができるのと同じように、ホストがレ
ホストは、テーブルの状態を確認するためにレストランのテーブル管理ツールを監視することができます。 彼らは誰が小切手を求めているのか、誰がそれを支払わずに去ろうとしているのかを見ることができます。
入り口と出口のポイントを減らす
ゲートキーパーを過ぎて歩いたり、ドアを通って出たりする必要がないときに犯罪を犯すのが簡単であるため、屋外スペースではDine and dashがより一般的です。 あなたのレストランで屋外スペースがあれば、ダイナーがまだ正面玄関を通って出なければならないようにそれを囲まれておくか、またはあなたのレスト
パティオへのアクセスを含む、ダイナーに片道と片道を与えることは、ダイナーとダッシュがこっそり出るのをさらに困難にする可能性があります。 誰かが支払うことなく去っているように見える場合は、建物の外に道が一つしかない場合は、それらが去るのを防ぐ方が簡単です。
警告：あなたの顧客を安全に保つために、必要に応じて非常口を作成することにより、地元の消防法に従ってください！
何をすべきか–そして何をしないか–あなたがダインとダッシュの犠牲者であれば
すべての予防措置を講じても、顧客はまだダインとダッシュで逃げるかもしれない。ここでは、それを処理し、その影響を最小限に抑える方法についてのいくつかのdosといけないことがあります。
あなたがDine and Dashの被害者である場合の対処法
あなたのレストランがdine and dashの被害者になった場合、最初にすべきことは警察に連絡するこ盗難は犯罪であり、真剣に取られるべきです。
盗難は犯罪です。
盗難は犯罪です。 たとえあなたのレストランから盗まれた商品やサービスの価値が比較的重要ではなかったとしても、その同じ加害者によってあなたの地域のレストラ あなたは警察が連続食事とダッシャーをキャッチするのを助けることができます！
警察の捜査を支援するためには、加害者についてできるだけ多くの情報を収集することが重要です。
警察の捜査を支援するためには、加害者 カメラの映像を確認したり、予約から連絡先情報を取得したり、スタッフに問題の人の説明を依頼したりします。
次に、あなたのコミュニティのレストラン経営者に手を差し伸べます。 彼らに加害者を説明し、この人のために外を見るように警告してください。 仲間の企業が同じ人の犠牲になることを望んでいません。あなたがDineとDashの犠牲者である場合、何をしないでください
dineとdashの犠牲者であった場合、あなたがすべきではないことがいくつかあります。
まず、事件に世間の注目を持っていません。 あなたは人々があなたのビジネスでレストランの盗難で逃げたことを宣伝した場合、あなたは他の犯罪者は、彼らが同じことで逃げることができるかもしれない知っているようにしています。 Dineとdashのインスタンスについて一般に伝えると、ターゲットになる可能性が高くなります。
第二に、あなたのレストランで起こった盗難について公衆に伝えるべきではありませんが、何が起こったのかについてあなたのチームに伝えな あなたのスタッフへの事件についてできるだけ透明にしてください。 何が起こったのか、それを防ぐために何ができたのかを説明します。 あなたのスタッフは、将来の盗難を防ぐためにチームとして働く必要があります。
あなたのスタッフは、将来の盗難を防ぐためにチームとして働く必要が スタッフの過失は、まれにdineとdashのせいにすることができますが、ほとんどの場合、dineとdashはサーバーの障害ではありません。
第三に、ほとんどの場所で、彼らが提供していたテーブルでの食事とダッシュの事件によって与えられた損失のためにサーバーに支払うことは違法で 任意のアクションを実行する前に、あなたの地域の法律を確認してください。
Dineとdashは、レストラン業界全体に普及している高価な問題です。 幸いなことに、あなたはそれに犠牲者を落下の可能性を減らすために取ることができる措置があります。 レストランの技術とセキュリティに焦点を当てたトレーニングを組み合わせると、チームはビジネスで損失防止を最大化できます。
by
Dana Krook