Keriに尋ねる：ドライフルーツは健康であり、凍結乾燥と脱水果実はどのように比較されますか？

Keriは言う：果物は、最も基本的な形で—全体的で新鮮な—自然からの贈り物のようなものです。 それは超甘いです（yum！）しかし自然な砂糖はビタミン、鉱物、phytonutrientsのトンと釣り合っている（私の好み、酸化防止剤のように!）、繊維および水。

さわやかなリンゴにかむか、あなたのヨーグルトの上にふっくら、ジューシーなブルーベリーの一握りを投げるようなものは何もありません。

しかし、ドライフルーツは、それが超ポータブルだと長い時間が続くので、スナックとして便利になります。 あなたはあなたの財布の中のバギーにそれを投げることができ、あなたの財布を浸す桃のジュースを心配することはできません。 そして、あなたがそれを持っていることを忘れた場合、あなたはまだ数日後にそれを食べることができます。しかし、それは新鮮な果物と同じくらい健康ですか？

そして、食料品店で今見つかった多くの種類はどのように異なりますか？ ここでは、知っておく必要があるものです。

プロセス：乾燥対凍結乾燥対 脱水された

用語の違いと技術の小さな違いにもかかわらず、これらの保存プロセスの3つはすべて非常に似ています。 基本的に、乾燥、凍結乾燥、脱水は、果物から水が取り除かれたという3つの方法に過ぎません。

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ドライフルーツは、オーブンや太陽で乾燥することができますが、店でそれを購入している場合は、一般的に市販の脱水機で乾燥されます。 あなたが最近脱水機に投資したのであれば、あなたがそれに入れてきたそれらのリンゴのスライスは、”乾燥した”とはあまり変わらないでしょう。”凍結乾燥は似ていますが、温度がゆっくりと上昇する前に氷点下に低下し、果実の水分が蒸発する原因となります。

脱水または乾燥されたラベルの果物は、一般的に硬く、歯ごたえがあり、緻密になりますが、凍結乾燥果実はより軽く、よりairierな質感になる傾向があります。

だから、それは好みについてかもしれません。p>

ドライフルーツの健康はありますか？ 栄養の事実

果物には多くの水が含まれています。 したがって、これらのプロセスのいずれかを介してそのH2Oを除去すると、元の果実に含まれていた同じ栄養素はすべて本質的により小さなパッケー そのため、レーズンやブドウのオンスをオンスと比較すると、レーズンはビタミンや繊維のようなより重要な栄養素を持つことになります。

いくつかの研究は、特定の栄養素が乾燥プロセスで劣化する可能性があり、特にビタミンC酸化防止剤も影響を受ける可能性があり、いくつかの しかし、これらの変更はすべて無視できるものです。 私が述べたように、あなたはまだかなりの量の重要な栄養素の多くを得ています。しかし、その”集中”効果は本質的にあなたが果物をより多く食べていることを意味します。

しかし、その”集中”効果は本質的にあなたが果物を 20ブドウ（ボウル全体）と比較して、20レーズンがどのように見えるか（それほどではない）を考えてみてください。 だから、果物の砂糖、したがってカロリーも凝縮されています。 それはまだ自然な砂糖ですが、あなたはすぐにそれの多くを得ているので、突然それはあなたがもう少し密接に見なければならないものになります。

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最後に、乾燥した、脱水された、および凍結乾燥させたフルーツを販売するある会社はそれから軽食をより甘くさせるために余分砂糖を加える。 だから、私のアドバイスは、それが保存された果物に来るとき、あなたの部分のサイズを見て、栄養ラベルをチェックし、成分として砂糖を含む袋をスキ すでに十分です-あなたはより多くを必要としません。

ドライフルーツの他の一般的な添加剤は、防腐剤の二酸化硫黄です。 それは新鮮さと色を保つのに役立ちますので、アプリコットのような明るい色のドライフルーツでより多くのものを見つけることができます。 二酸化硫黄は、天然に存在する化合物であり、あなたはいくつかのアプリコットでそれを消費しようとしている量で一般的に安全です。 しかし、人口のごく一部は亜硫酸塩感受性を有する。 それらの人々のほとんどは喘息患者であり、二酸化硫黄の摂取に対する反応は呼吸器からGI症状までの範囲に及ぶ可能性があります。 喘息を有すれば、この原料をリストする乾燥されたフルーツをとばすことはよいかもしれない。

最終的な提案

最後の提案: あなたはキッチンプロジェクトが好きなら（あなたがしない場合は、私はそれを得る、それはあまりにも、大丈夫です！）、自分で脱水機を取得し、自宅であなたの果物を乾燥を開始します。