ワインは繊細で壊れやすいものにすることができます。 ボトルを長期間高温にさらすと、その完全性に影響を与え、潜在的にワインを”調理する”ことになります。 しかし、正確にどのように暑すぎるのですか？ そして、あなたのワインが酢に変わる前にどのくらい長すぎるのですか？ 温度がワインにどのように影響するかを見てみましょう。

だから、あなたは異常に暖かい土曜日にピノ*ノワールの素敵なボトルを拾ってきました。 あなたが子供のサッカーの試合を見て、食料品店で特に長い列で待った後、あなたはあなたのワインが80Fに近づいている熱い車の中に4-5時間座っていたことを理解します。 または多分熱が発破をかけている間冬の間にカウンターにびんを残した。 ワインは甘やかされて育っていますか？ あなたはちょうど酢の高価なボトルにピノのその美しいボトルを回しましたか？答えは、まあ、おそらくです。

答えは、まあ、可能性があります。

ワインの腐敗には多くの要因があり、決定的な温度はワインを悪くすることはありません。

ワインの腐敗には多くの要因があります。

ワインの腐敗 しかしワインは老化のために意図されていたとき53–57Fの間で最もよく貯えられ、温度はワインによってサービスのための中間40sから中間60sまで、及ぶことができる。

70Fを過ぎると、ワインは危険ゾーンに落ち、回復不能な損傷の危険にさらされます。p>

それは数日以上のために75F以上の温度に保たれている場合は注意してください。 80F以上では、そのワインは時間を追うごとに危険にさらされています。h3>

それは一週間のためにあなたの72Fのリビングルームに残されたボトルが台無しにしようとしていることを意味しますか？

それは一週間のためにあなたの72Fのリビングルーム おそらくそうではありませんが、ワインをより高い温度にさらすことによって加速される老化プロセスを促進するかもしれません。 だから、ワインがあまりにも長い間暖かすぎる環境に住んでいる場合、それは代わりに優雅に開発するのではなく、衰退にそのピークの権利を介して競

温度と時間に加えて、重要な要素はワインそのものです。 より良いワインは、その性格を維持しながら、安価なワインよりも極端な温度やその他の不利な条件に耐える傾向があります。 より高いフルーツの集中、酸およびタンニンはワインのバランスおよび深さを与えるが、要素からそれを間、びんで保護してもいいだけでなく。

例えば、私は彼がすべての場所の冷蔵庫の上に彼の台所のワインラックに保存していた友人の家で1995年のSagrantino di Montefalcoを見つけました。 それはそれが持っている必要がありますよりも少しより多くの年齢を示したが、ボトルはまだ非常に楽 しかし、私はまた、彼らがあまりにも暖かい条件で保存され、明らかに彼らのプライムを通過していたことは明らかだったレストランで軽いピノ*グリジオやソーヴィニヨン*ブランのより最近のヴィンテージを持っていました。

高温がワインに影響を与え始めていることを証明する兆候の一つは、コルクがボトルから膨らみ始めるときです。 これを引き起こす分子反応の上に、それはまた、ワインがおそらく追加の酸素にさらされていることを意味します。 それは確かに品質に影響を与えます。

高温があなたのワインに影響を与え始めていることを証明する兆候の一つは、コルクがボトルから膨らみ始めたときです。h3>

しかし、ボトルが少し暖かいからといって、必ずしもそれが変わったというわけではありません。 ワインが数年間熟成することを意図しており、数ヶ月間暖かい部屋に放置されている場合、それはちょうどより迅速に熟成している可能性があり、幸運なワイン愛好家が早くピーク時にそれをキャッチすることができます。

老化をスピードアップするためのこの”技術”のリスクは、ワインのピーク飲酒窓が一年以上続くのではなく、それが悪化し始める前に数週間しか最高の状態にないかもしれないということです。レッスンは？

あなたの保管温度に注意してください。 ワインは、ボトルの中で毎日進化する生きている、呼吸するものです。 それは数日以上のために75F以上の温度に保たれている場合は注意してください。 80F以上では、そのワインは時間を追うごとに危険にさらされています。

疑問があるときは、開いたままにするのではなく、通常の冷蔵庫にワインを置く方が良いです。 冷蔵庫の寒い温度は老化プロセスを停止しますが、ワインが腐敗するのを防ぎます。 しかし、あなたはおそらくコルクを乾燥させないように約6ヶ月後にそれを削除したいです。しかし、最善の解決策は、あなたが楽しむことを望むすべての素晴らしいワインを保護するために特別に作られたワイン冷蔵庫やセラーです。