“ミルクセーキIPA” たぶん、あなたは別々に両方の部分が好きですが、一緒にそれはグロスに聞こえます。 しかし、私はRoc Brewing tap houseで躊躇した最初の一口を取ったとき、”when in Rochester…”

驚くべきことに、私はそれが好きでした。 たくさん それが由来する都市のように、滑らかな、麦芽のビールは予想外に楽しかったです。 これは、任意のあからさまなhoppinessをキャンセルチョコレートのヒントを持っており、ビールの人々の創造的な味の種類は、見つけるためにアッシュビル、ポートランド、 ニューヨーク西部? それほどではありません。

しかし、オールバニとバッファローの間のエリー運河に隠された北東部のハンズダウン最高のビール都市を座っています。 教育と創造性の精神と大企業の伝統と歴史を組み合わせた一度限りのコダック産業の町であるロチェスターは、一流のクラフトビールの目的地になっています。

ロチェスター、ニューヨーク、およびその208,000人の住民は、ポートランド、メイン州の後に北東部のどの都市の一人当たりの最も多くの醸造所を持っています。 それは国内で21番目に多いです。 ロチェスターのあるモンロー郡には26の醸造所がある。 隣接するオンタリオ郡とリビングストン郡にそれを拡張し、その数は50に近いに達します。

グレン-クラーク、ブランドを作るの社長とニューヨーク州ブルワーズ協会のメンバーは、協会は、ビールはほぼ1,400ロチェスターの仕事と経済的影響で$700万ドルのためのアカウントを発見したと述べました。

“ニューヨーク州では、誰もが新しいビールを発売するとき、彼らはニューヨーク市やロチェスターで起動し、”クリスSpinelli、Roc Brewing Coの共同創設者は述べています。 そして、協会の理事。 “我々は、市場のようなものを持っています。 ロチェスターで手に入れることができないビールはありません。 それは私たちが持っている文化のようなものです。”

その文化はとても強いですが、ブルックリンの自慢の他の半分の醸造は、近くのブルームフィールドにその第二の場所を設定しました。 シエラネバダがアッシュビルにオープンしたときのような兆候は、市が正式にビッグリーグのビールの町だったこと。

しかし、国のこの部分で非常に多くの偉大なもののように、その上昇は破滅の場所から来ました。

映画の上に構築された都市は、輝くための新しい方法を見つけます

写真：ロック醸造株式会社。 LLC/Facebook

コダックは、かつて世界最大のカメラと映画会社で、その高さで約100,000人を雇用していました。 それらのほとんどはロチェスターの会社の本社にありました。 その後、一緒にデジタルカメラと呼ばれる小さなものが来て、突然誰ももうフィルムを必要としませんでした。 コダックは仕事を切り、五大湖沿いの多くの都市と同様に、ロチェスターは人々を働かせ続ける新しい方法を見つけなければならなかった。

他のrust belt都市は、都市を再定義するためにハイテク、ヘルスケア、スマート製造に目を向けていましたが、ロチェスターは飲料を通じて21世紀のアイデンティティを築くことを選びました。

“私たちは自分自身を指の湖への正面玄関と呼ぶのが好きです”と、Visit Rochesterのコミュニケーションディレクター、Rachel Laber Pulivno氏は述べています。 それは観光のプロからのキャッチーなフレーズですが、この場合、それは本当です。 街はニューヨークのトップワイン地域から車で約時間であり、ロチェスターの新しく改装された空港は簡単に最も近いです。

“あなたは、技術が懸念していた限り、ロチェスターの急落を見た、”ディーン*ジョーンズ、ジェネシー*ブルーイング、右の同じ名前の川に座って街の伝説的なマクロビ “しかし、それが持っていた復活は、フィンガー湖のワインだけでなく、ビールにロックされています。”

ウィットには、この都市はまた、オーストラリアで別のテイスティングルームを持っているLiving Rootsのような都市のワイナリーの数を誇っています。 その後、ブラックボタンの大規模な公共市場の近くに新しい蒸留所があります。

しかし、何もビールのような国民の会話の最前線にロチェスターを推進していません。 そして、その多くは、その最大の選手のおかげです。

メガ醸造所はマイクロ醸造文化を誕生させます

写真：Genesee Brew House/Facebook

“私が醸造を始めたとき、アメリカには30人の醸造家がいたかもしれません”とジョーンズはビールの初期の頃について語っています。 “私は質問があった場合、私はつもりだった誰に電話しましたか？”

駆け出しの醸造所にとっていかに重要な資源であるかを知って、ジョーンズとジェネシーのチームは、コラボレーションに満ちたビールの世界でさえ、どの業界でもめったに見られない方法で、小規模で新しい醸造所への扉を開いた。

“より良いビールは、私たちの街にとってより良いものを意味します”と、醸造所では意欲的な醸造家のための教育プログラムも開催しています。 “私たちはテイスティングパネルトレーニングを開き、醸造家に酵母を与えました。 私は試してみて、私はできるだけ多くの彼らを助けます。 それはちょっとクールです;私はこれらの人を助けるのが大好きです。 スウィフトウォーターのアンディ（クック）は、ジェネシー醸造所のためでなければ、彼は開いていないだろうと述べています。”

ジェネシーの輝く新しいタップハウスは、ロチェスターのダウンタウンにあるハイフォールズの向かいに位置し、晴れた日には、カスケード急流の音を聞き バルコニーで昼食をとる人々は後ろの落下が付いている刻まれたGeneseeガラスの写真を撮る。 ロチェスターがゴミ板の外にInstagramの瞬間を持っている場合、これはそれです。

しかし、観光客に優しい設定を超えて、Geneseeは街のビール文化においてはるかに深い役割を果たしています。 それは来て、さまざまなスタイルで実験する醸造家にそのラボを開き、地元の醸造家が街のシーンを改善するために一緒に働く585ブルワーズコラボレーショ

それはクールだった前にロチェスターはクラフトビールをしました。

写真：Rohrbach Brewing Company/Facebook

そのクラフトビールシーンは、ほとんどのアメリカの都市よりもずっと古いです。”、あまりにも。

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ェネシーは1857年以来存在しています。 ロールバッハ-ブルーイングは1991年に開業した。 1997年にCBクラフト-ブルワーズに移籍。 最後の二つは、元コダックの従業員によって開始されました。 2011年、ロチェスター工科大学のクリス-スピネラが後任に就任した。

ジェネシーの三人の堅実なクラフトプレイヤーと地域の大国で、ロチェスターの人々は、それが主流を打つずっと前にクラフトビールに精通していました。

“Frontier Fieldは20年前にクラフトビールを受け入れました”とRohrbachの創設者John Urlaub氏は、市内のAAA野球スタジアムについて話しています。 “ロチェスターについて出てくるだろう全国の記事がありました,”なぜ我々はプロ競技場にクラフトビールを得ることができません?”多くの人がクラフトビールを知るようになったのは、ボールゲームに行ったからです。 そして、それは他の場所では起こりませんでした。”

人口はクラフトビールのためにプライミングされたので、ロチェスターは、法律が合理化されたニューヨークで醸造するように変更されたときにクラフトビールメッカになるために完璧な位置にあった。

“2012年の農場醸造法は、醸造免許を取得することを指数関数的に容易にしました”と、ロチェスター民主党とクロニクルのビールコラムニストであるウィル-クリーブランド氏は説明しています。 “それは人々が彼らのホップの60％とニューヨーク州からの他の成分の60％を使用する必要があります。 それはホップを育てるために農家に弾みをつけました。”

新たに鋳造された”farm breweries”は、ドアを開く方がはるかに簡単であることを発見し、醸造所が敷地内でビールの完全なグラスを販売することを許可する2016年の法律によってさらに強化されました。 その結果、州内にオープンした醸造所の記録的な数であり、出版時には450を超えています。 ロチェスターはすでにドアに足を持っていたので、いわば、法律が緩和されたときにはニューヨーク市よりも先でした。

居心地の良い、創造的な場所は、居心地の良い、創造的な飲料を作ります

写真：ヤングライオン醸造/フェイスブック

もちろん、ビールはそれ自体を作らfacebook

もちろん、ビールはそれ自体を作らず、ロチェスターの人々はまだ多年生のビールa-listerになっている最大の理由です。

“ロチェスターには、スーザン-B-アンソニーとフレデリック-ダグラスとの行動主義の歴史があり、ジョージ-イーストマンとの慈善活動があります”とYoung Lion Brewingの共同創設者兼CEOであるJennifer Newmanは述べています。 彼女は女性が所有するクラフトビール業界の3％の一部であり、彼女のCanandaigua tap houseはIpaの印象的なラインナップを持っています。 その上にビールのコミュニティを重ねると、2つのグループが完全に合っています。”

ニューマンはまた、教育の中心地として、都市は自然に偉大なビールのために必要な心の種類を生成することを指摘しています。

“私たちは信じられないほど高い一人当たりの中等教育率を持っています。 ロチェスター大学は巨大な雇用主です。 RITはここにあります”と彼女は言います。 “醸造では、化学者、植物学者、操作を管理する必要があります。 より高いedのその集中は助けます。 また、ある時点では、ニューヨーク市よりも一人当たりのアーティストが高かった。”

写真：シルバーレイク醸造プロジェクト/Facebook

創造性のロチェスターの文化は、それがあまりにもいくつかの非常に珍しいビール そのミルクセーキIPAは、市内のいくつかのスポットで見つけることができます。 ストーンヤードブルーイングは、象徴的なビーチサイドのカスタードスタンドと提携して、アボットのカスタードチョコレートアーモンドカスタードスタウトを作 私はロールバッハでアップルパイIPAを試してみました。

“ここにいるすべての人はとても共同的で創造的です”とGeneseeのJones氏は言います。 “それは北東のノースカロライナ州になってきています。”

どういうわけか、ビールを飲む世界はかなりオンタリオ湖のほとりへのパスを破って開始されていません。 ニューマンは、彼らがビールツアーをするのが大好きなので、彼女は米国各地からの訪問者を持っていたと述べました。 しかし、ベンド、オレゴン州、それはそうではありません。

“我々は少し遅れている、”ロチェスターのビール観光のクリーブランド氏は述べています。 “あなたは他の目的地で成長を見てきましたが、私たちは追いつき始めています。”

ロック32で晴れた土曜日の午後にエリー運河に沿って座って、ボートが水上でクルーズしている間にデウィットの溝ベルギーの小麦を楽しんで、ビール 以前の日に私はRohrbachのバーに座って前にempanadas、ドーナツ、新鮮なプレスジュースをサンプリングし、大規模な公共市場を散歩していました。 私はGeneseeのパティオで必要な昼食をとり、Letchworth州立公園で東のグランドキャニオンをハイキングする午後を楽しんだ後、Silver Lake Brewing Projectですぐに飛行しました。 それはあなたが偉大なアメリカのビールの目的地として考える最初の場所ではないかもしれませんが、ミルクセーキIPAのように、ロチェスターは間違いな