ルピニ豆
あなたはルピニ豆について知っておく必要があるすべて、プラスルピニp>
ルピニ豆は何ですか？
ルピニ豆またはルピンビーンズ（アラビア語でTurmus）は、スナックやアンティパスティとして提供することができる非常に健康的な豆です。 彼らは非常においしいし、またあなたのために本当に良いです！これらの豆はマメ科の種子です。
彼らはギリシャやイタリアなどの地中海諸国で人気があり、ヨルダンやエジプトのような中東諸国でも非常によく知られています。 通常、自分でスナックとして、またはアンティパスティとして、そして中東で人気の屋台の食べ物を務めました。
イタリアでは、ルピニ豆はクリスマスの時にスナックとして提供されるオリーブと混合されています。 彼らはまた、ホットとコールドサラダに追加されます（写真を見るために下にスクロールします）。
ヨルダンでは、Turmusは通常、スーパーマーケットで乾燥して販売されています。 それを準備するには、水に浸してから半柔らかくなるまで調理する必要があります。 それはかなりでんぷん質で、ジャガイモのような少し匂いがします。ルピニ豆は英国と米国では簡単に見つけることができますが、私は彼らが東洋のお店で塩水で乾燥して缶詰にされているのを見てきました。
私はまた、Amazonから数回それらを注文しました。
ルピニ豆の利点
- これらの豆は、タンパク質（40％）、および繊維（40％）が高いです。 だから、調理されたルピニ豆のすべての100グラムは、タンパク質の約40グラムが含まれています。
- これらの豆は、人体の細胞、組織、筋肉を頼りにして構築するのに役立ちます。
- ルパン豆は繊維が多いので、体内のコレステロールを下げ、血管をきれいにすることができます。 だから、彼らはまた、心のために良いです。
- そして最後に、これらの豆には抗酸化物質が詰め込まれており、炎症を防ぐのに役立ちます。
乾燥ルピニ豆の2種類があります:それは水に数日間浸漬する必要があり、水は数時間ごとまたは少なくとも毎日変更する必要があるので、準備に時間がかかる苦い品種があります。 その後、豆を調理する必要があり、彼らはまだ苦いしている場合、彼らは水に再び浸漬する必要があります。他の種類のルパン豆は甘いですが、これらの豆は文字通り甘いものではありませんが、苦いものではありません（品種は甘いものと呼ばれています）。 彼らはすぐに準備することができます,ちょうど数時間のために水に浸して,その後、彼らはのために調理しています30分または彼らは一種のソフト
どのように乾燥ルピニ豆を調理するには？あなたは圧力鍋で乾燥したルピニ豆を調理するか、コンロの上で調理することができます。
あなたはルピニ豆を調理することができます。
私は圧力鍋の方法を好む（私は私のインスタントポットを使用するのが大好き！）それは多くの時間を節約するので、そしてそれは私が豆をチェックし続ける必要がないことを意味するので、それはちょうどより便利です。
- あなたが持っているルピニ豆の種類に応じて、冷たい水に浸します（苦い種類を使用している場合は、数日間浸して水を変え続け、甘い品種を使用している場合は、数時間一晩浸してから調理します）。
- ルピニ豆をすすぎ、鍋や圧力鍋に移し、蓋で覆う。 あなたは圧力鍋を使用している場合は、20分間の高に圧力をかけて調理します。 あなたはコンロの上にそれらを調理している場合、彼らは約時間がかかります。
中東ルピニ豆”Turmus”
中東では、完全に調理され、クミン、塩で味付けされたこれらのおいしい豆を販売そして、レモン汁がたくさん。 多くの人々が中東の家庭で豆を調理しています。 彼らは偉大なスナックを作るように、彼らはまた、通常、（バーナッツのような）ビールとペアにされています。豆は最初に水に浸してから、食べるのに十分柔らかくなるまで沸騰水で調理します。
豆は最初に水に浸してから、沸騰した水で調理します。
豆は ルピニ豆は一部の人々に膨満感を引き起こす可能性があり、それは地面クミンが膨満感を防ぐことができると考えられているように、地上クミンは、非常に重要な成分です。 Turmusが調理された後、レモン汁を加えます。 次に、粉砕したクミンと塩を振りかける。
ヒント：豆は冷たく食べられ、気密容器の冷蔵庫に最大3日間保存されます。p>
ルピニ豆を食べるには？
ルピニ豆は、あなたの歯で皮膚を引き裂いてから、あなたの口に種子を飛び出ることによって、一つずつ食べられます。p>
豆はルピニ粉、さらには豆腐を作るのにも使用されています！P>
あなたはルパン豆の漬け、または塩水で缶詰を購入することができます。 彼らはまた、乾燥豆として販売されています。
イタリアのルピニ豆とオリーブ
私は上記のように、ルピニ豆はイタリアでも人気があります。 彼らは通常、クリスマスの時期にantipastiまたはスナックとして提供されています。 多くの場合、伝統的にピットと黒や緑のオリーブと混合し、しかし、私は時々私の人生を楽にするピットオリーブを使用しています。私はまた、最近、ルピニ豆がスペイン（チョックやaltramucesとして知られている）とポルトガル（トレモコスとして知られている）で軽食として食べられていること
どのように乾燥ルピニ豆を保存するには？乾燥した豆は、室温で乾燥した場所に保存された気密容器に最大24ヶ月間保存することができます。
乾燥した豆は、室温で乾燥した場所に保存され
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-ダイアナx
中東ルピニ豆
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Ingredients
- ▢ 3 cups (540g) lupini beans dried
- ▢ 1 lemon juiced
- ▢ 1 tablespoon ground cumin
- ▢ 20 grams parsley chopped
- ▢ 1 teaspoon salt
Instructions
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Soak lupini beans in water for a few hours.
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沸騰した塩水に追加し、彼らが食べるのに十分な柔らかくなるまで調理します。 これには約30分かかりますが、使用しているルピニ豆の種類によって異なります。
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豆をすすぎ、レモン汁、挽いたクミン、塩を加えます。 クミンと塩とよく分散ので、それに良いミックスを与えます。
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パセリのみじん切りを振りかけるとサーブ！
注意事項
- このレシピで使用されるルピニ豆は、何日も水に浸す必要のない”甘い”ルピニ豆です。 苦い品種を使用している場合は、数日間水に浸し、1日2回水を交換し続ける必要があります。
- ピーナッツにアレルギーがある場合は、食べる前にルピニ豆にもアレルギーがないことを再確認してください。
- 豆は冷たく食べられ、気密容器の冷蔵庫に最大3日間保存されます。