ミルクは私達の多数のための私達の食事療法の主食 ミルクの多様性はそれがチーズ、バターおよびヨーグルトのような酪農場の使用の範囲に、またベーキングで使用することができることを意味する。 それはカルシウムの良い供給源であり、エネルギーでもあります。

私たちは、牛乳の歴史を簡単に見て、そのカロリーの内容、炭水化物の内容と1型糖尿病との可能なリンクを調べることができます。

母乳と糖尿病については、糖尿病と母乳育児を参照してください

牛乳の歴史と処理

牛、羊、ヤギなどの哺乳動物からの牛乳の人間の消費は、数千年前にさかのぼります。

1860年代、ルイ-パスツールが”低温殺菌”、潜在的に有害な細菌を殺すために食べ物や飲み物を加熱するプロセスを開発したとき、牛乳の消費量は変化しました。 均質化は、ミルクの調製に使用される別のプロセスであり、ミルクからクリームを分離することを含む。

均質化は、ミルクの調製に使用される別のプ 現在では、牛乳は私たちの食事の中で牛乳の最も一般的な供給源です

牛乳とカロリー含有量

牛乳のカロリーは、主に炭水化物、タンパク質、脂肪 脱脂乳では、脂肪の大部分が除去され、カロリーの約半分の数になる傾向があります。

ミルクの半分のパイントのカロリーの数は、脱脂乳の約90カロリーから全乳の190カロリーまで変化する。 比較のために、甘いコーラの半分のパイントは約120カロリーを持っています。

牛乳と血糖値

牛乳の半分のパイントは、炭水化物の約13グラムを持っています。 比較の目的のために、甘いコーラの半分のパイントは炭水化物の30gのまわりで持っています。 あなたは牛乳のガラスを持っている場合は、それがある程度あなたの血糖値を上げることに注意してください。

脂肪分のために、全乳は脱脂乳より血ブドウ糖のレベルをわずかにより少なくすぐに上げがちですが、余分カロリーを心に留めておきます。

1型糖尿病を持つ人々は、それのガラスを持っている場合は、考慮に牛乳の炭水化物含有量を取る必要があります。 あなたは非常に乳白色のお茶やコーヒーを持っていない限り、お茶やコーヒーに追加された牛乳の炭水化物は、炭水化物の1-2g以下である可能性が高いです。

牛乳と乳糖とカゼイン不耐症

牛乳の動物源には、小腸でグルコースに分解される炭水化物の一形態である乳糖が含まれています。 乳糖不耐症の人は、乳糖が消化器系をさらに通過し、膨満感、鼓腸、下痢などの困難を引き起こす可能性のある腸内細菌によって発酵することを意味する乳糖を分解することができません

乳糖不耐症の人は、主に乳製品を含む食品を避けるか、または実質的に制限する必要があります。 乳糖不耐症の高度を有すればまたスープ、パンおよびサラダドレッシングを含む乳糖の少量の食糧を避けるか、または限る必要がある場合もある。

カゼインは、一部の人々がに不寛容である牛乳に見られるタンパク質です。 カゼインにグルテン、ムギで見つけられる蛋白質に類似があります。 カゼインに不寛容またはアレルギーのある人は、呼吸困難、発疹および/または口の腫れを発症する可能性のある反応を経験することがあります。

大豆、ココナッツ、アーモンドミルクなどのミルクの代わりに使用できる代替品がいくつかあります。

牛乳と1型糖尿病

牛乳は、1型糖尿病を含む自己免疫疾患の発生率の増加とリンクされています

研究は、牛乳内の牛のインスリンの存在が1型糖尿病のリスクを高める自己抗体の数の増加につながることを示しています。 この研究は、牛乳の飲酒に関する健康勧告を変更するのに十分な決定的なことをまだ証明していません。