ほぼすべてのベジタリアンは、このようなメニューの順序を配置しています:”私はちょうどサイドサラダを持っているでしょう。”あなたがベジタリアンで、友人と外食している場合は、リゾットにチキンスープがないのか、カレーにオイスターソースがあるのかを明確にするのに数分を費 時々、あなたはサイドサラダのために解決し、ベーコンやシーザードレッシングを削除するように依頼します。 しかし、メニュー上の単一の黒豆バーガーを超えて行くいくつかの場所があります—あなたはあなたの味覚芽を励起するオプションの一握りを見つける マディソンでは、風味豊かなスモークテンペ、自家製ビーガンチーズや誰もが楽しむことができる甘いお菓子をトッピングパスタ料理と肉のないディナーを見 あなたが菜食主義者であってもビーガンであっても、2020で消費する肉の量を減らそうとしているかどうかにかかわらず、マディソンエリアには草食動物に優しい避難所があります。

バンドンインドネシアのレストラン
テンペは味で飽和し、クリスピー完璧に揚げによって来ることは容易ではありませんが、バンドンは、社内製 大豆を沸騰させ、発酵させ、インキュベートするプロセスは複雑で、最大48時間かかることがあります。 お餅のベッドの上に添え甘いピーナッツソースとマリネとグリルsatayテンペを試してみてください。 また、スパイシーなパンチのために、インドネシアのキャンドルナットソースでインゲン、レモングラス、ジャガイモをソテーしたサンバルゴレンテンペを試してみてください。 バンドンの肉の交換オプションはとても良いです、でも非菜食主義者はそれを試してtempeh’dかもしれません。 600Williamson St.,255-6910

Banzo

Banzoの写真礼儀

私たちは、あなたが任意のチェーンレストラフムスは別のレベルにあります。 唯一の少数の信頼できる人々は、秘密のひよこ豆ベースのレシピを知っている、とさえ共同所有者アーロン*コリンズはすぐにバンゾーは2011年にオープンした後、彼の妻と共同所有者ネタリーレフ*シェインマンによってフムス作りの義務をキックオフされました。 “私の妻、Netaleeは、私はかなりタッチを持っていなかったし、ファラフェルを作った方が良いと言った、”コリンズは言います。 Banzoチームは、レストランの卸売場所のためだけに、週に400ポンドのフムスを生産しています。 ご宿泊のお客様は、ビーガンクリスピーオンザアウトサイド、ソフトオンザインインサイドファラフェルボール、刻んだサラダ、ピクルス、自家製チップを含むバンゾピタでフムスをサンプリングすることができます。 あなただけのフムスをしたい場合は、three10のためにそれの三側面を取得し、朝食、ランチ、ディナーのためのディップを食べます。 シャーマン通り2105番地,441-2002

バー Corallini

フードファイト株式会社の写真提供。/CC Jacob

バー Corallini、アトウッドエリアに新しい追加は、典型的なイタリア料理にベジタリアンフレンドリーなねじれを提供することを目指 フロント-オブ-ハウスのマネージャー Samantha Barczakは、周囲の近所には大きな菜食主義者の人口があると言います。 これらのゲストに応えるために、Bar Coralliniでは献身的なビーガンメニューを提供しています。 「私たちは、野菜やソース付きのパスタだけではないオプションを提供したかったのです」とBarczak氏は言います。 レストランでは、自家製のビーガンチーズを二つ作っています。 リコッタは、豆腐で作られています,新鮮なハーブとニンニクとビーガンパルメザンは、発酵カシューナッツの組み合わせです,栄養酵母とニンニクとオニ チーズは大成功を収めている、Barczakは言う、とトマトとburrataピザとmafaldaパスタを含む任意の料理に追加または置換することができます。 2004年アトウッド-アベニュー,709-1316

Himal Chuli
このネパールのレストランは、1986年以来、ステートストリートの定番となっており、それ以前は地元の食品カートでした。 それはほぼ40年のための署名の菜食主義のdalスープをかき回すされています。 白豆とレンズ豆のスープは、所有者Bishnu Pradhanがすべての食事のための側面として提供する家族のレシピです。 それはしばしば暖かいカップのためだけに立ち寄った常連客が求めている香ばしいと軽いスープです、とPradhanは言います。 Himal Chuliのメニューには、野菜料理を回転させるベジタリアンセクション全体がありますが、dalだけで立ち寄る価値があります。 318State St.,251-9225

Hạ Long Bay

Nikki Hansenによる写真

Hạ Long Bayでのベジタリアンオプションの膨大な数、Williamson Streetに位置する草食動物のための避難所は、非肉を提供しています。食べるentreeの選択のまれで、まれな力。 東南アジア料理では、一般的にピーナッツソース、スープスープ、カレー料理に魚醤のビットを見つけることができます。 しかし、Hú Long Bayは、菜食主義者やビーガンのために料理を安全に保つために特別な予防措置を講じています。 蒸し豆腐餃子は、生姜、タマネギ、ナパキャベツと人気のある選択肢であるか、野菜の心のこもった部分を得るために菜食主義者に専用の七つのentreesのいず あなたはベジタリアンセクションの外のオプションを試してみたい場合は、ほぼすべての前菜は豆腐のオプションを持っているので、チャンスは、あ 1353ウィリアムソンセント,255-2868

La Mestiza
メキシコのアグアスカリエンテス市出身のAntonio Estradaは、12年間La Mestizaで本格的なメキシコ料理を作ってきました。 彼は多くの料理に菜食主義のひねりを提供することができます—ちょうど尋ねる。 ヘッドシェフエセテラアバロスは、ナッツとモグラヴェルデソース、ポブラノ、ハラペーニョと緑のピーマンと料理の様々なを作成します。 クリーミーな、ビーガンの甘くて香ばしいソースは、nopales、チーズ、またはベジタリアンの再フライド豆を詰めたエンチラーダの上にslatheredすることができます。 新鮮な食材を毎日手作業で組み合わせ、前菜には無制限の軽く塩漬けのチップが添えられています。 6644Odana Road,826-0178

Lao Laan-Xang
このラオスのレストランにはいくつかのベジタリアンオプションがありますが、夕食後の専門は新鮮なマンゴーと甘いもち米です。 ココナッツミルクで作られた、完全に熟した半分のマンゴーの下に座ってクリーミーな暖かいご飯の多額の部分は、誰もが夕食を見送るとデザートにまっすぐ そして、タイのアイスティー—ラオスとタイの主食である甘いと苦いの組み合わせを忘れないでください。 あなたのサーバーにveganの選択のためのココナッツミルクを代わりにするように頼みなさい。 1146ウィリアムソンセント,280-0104

リリアナの

パリーハイデによる写真

フィッチバーグのこのクレオールスタイルのレストラ—彼女は彼女自身のレストランで食べることができなかった場合、それは一種の失礼になる”ので、彼は彼のメニューに多くのベジタリアンオプ”独立したベジタリアンとビーガンメニューで、レストランでは、お客様に18から20回転”patajes”または小皿の選択を提供しています。 （ハイデは、四から六のオプションが二人の間で分割することを示唆しています。）すべてのオプションは、季節の野菜で作られているので、彼らはピークの味と新鮮さにあります。 五年間ベジタリアンだったハイデは、野菜が後部座席を取ると、”任意の愛なしで煮過ぎているとき、彼は嫌っていると言います。”ハイデは、生姜とオレンジブラウンバターとクレマとチリローストpepitasとバターナットスカッシュスープとカボチャのラビオリをお勧めします。 2951Triverton Pike Drive,Fitchburg,442-4444

Swagat
Swagat Indian Restaurantのランチビュッフェは、ベジタリアンオプションのワンストップショップです。 インド/ネパールのカテゴリーでベストオブマディソン2019に選ばれたスワガットは、常にオプションを回転させ、ゲストが来るたびに様々な体験を提供します。 しかし、あなたがドアの中を歩くとき—あなたはインドのスパイスの暖かい香りでヒットした後—あなたの指がビュッフェでチャナマサラのパンのため シチューのような料理は、ひよこ豆とタマネギ、トマト、スパイスで作られた厚い肉汁でぎっしり詰まっています。 バスマティ米のベッドの上にこれを注ぎ、ニンニクナンとポテトサモサの部分をつかむと、ランチが提供されています。 707. ハイポイントロード、836-9399

ベジタリアンブランチ料理
ベジタリアン料理を作成するために知られているこれらの地元のレストランでビーガンフレンドリートッピングや他の肉のないオプションと卵のない朝食料理、ブラッディメアリーズを検索します。

Bloom Bake Shop
このパン屋は多面的で、火曜日-土曜日と日曜日の終日、午後3時まで朝食を提供しています。 自家製のビスケットサンドイッチには、ローストされたサツマイモ、カラメルタマネギ、新鮮な緑、自家製のビスケットの間に積まれたカリードビーガンクリームチーズがあります。 あなたが小さなスナックを探しているなら、あなたはほとんどの場合、あまりにも、新鮮なビーガンペストリーを見つけることができます。 1851Monroe St.,509-7669

Everly

フードファイト株式会社の写真提供。/CC Jacob

週末のブランチメニューでは、Everlyは通常アンチョビを含むウスターソースを含まないverde bloody maryを提供しています。 それはtomatillos、セロリ、キュウリといくつかのセラーノペッパー（スパイシーな種子なし）とティトの手作りのウォッカの組み合わせです。 モンロー通り2701番地,416-5242

Green Owl Cafe
日曜日のブランチは、このベジタリアンとビーガンのレストランで人気のある時間です。 “Bac-un-ator”オムレツにはスモーキーなテンペ、ほうれん草、トマトが詰められ、熟したアボカドがトッピングされています。 ビーガンシナモロールをしようとせずに残してはいけません,厚い機能,ねばねばしたビーガンクリームチーズフロスティング. 1970年アトウッド-アベニュー,285-5290

Surya Cafe
ベジタリアンブレックファーストは、両方の場所で一日中提供しています。 カフェでは、甘いもの、香ばしいもの、スパイシーなピーナッツバターのキック礼儀を持つものの四つの種類のトーストを提供しています。 あなたが一つを選ぶことができない場合は、Suryaはトーストフライトを提供していますので、四つすべてをサ 3241Garver Green,709-7476;5500E.Cheryl Parkway,Fitchburg,288-8448

Willalby’S Cafe
この居心地の良い近所のダイナーは、手頃な価格で古典的な朝食料金で知られています。 Willalby’sは、ビーガンビスケットやグレービーやビーガンフレンチトーストなどの料理でビーガンに対応しています。 週末は本当に忙しくなるので、リラックスした雰囲気を望んでいるなら、週に訪れるのが最善です。 1351ウィリアムソンセント,259-9032

Mackenzie Krumme、24年間ベジタリアンは、マディソンの作家と元マディソン誌のインターンです。この記事は、Madison Magazineの2020年1月号に掲載されています。