トルコのPide（2つの異なるフィリングとトルコのピザ）
トルコのPide（別名ピザ）は、トルコの快適な食べ物のお気に入りです！ ここでは2つの異なるフィリング、肉とピーマンとチーズと卵と他のものがあります。この地球上にいる30年以上の後、私は人生で後悔することはあまりありません。
余分なホットソースとそのスパイシーな豚肉ブリトーを注文,多分(私はまだ効果を感じることができます)または多分それらのスクランブルエッグを調理 しかし、私は後悔の私の短いリストに追加することができます別のもの,我々はイスタンブールにいた間、トルコのピドを食べていません!Pideはトルコのピザとしても知られています。
Pideはトルコのピザとしても知られています。 私たちはイスタンブールの街中でそれを見ました。 細長い肉の明るいカラフルな写真はパイを満たしました。 彼らはそれを”ピザ”と呼んで、私は東の国がピザを販売していたことに驚きました。 小さい頃に食べた覚えはない。だから、真実は言われる、私たちはトルコのpideを持っていませんでした。
代わりに、私たちはborek、baklava、koftaでいっぱいの自分自身を詰めました。 それは悪いことではなかった、私たちは非常に、非常によく食べました。 そして、正直に（そして無知に）、”ピザ”という言葉は、トルコのような国を訪れるときに私が持っていたかった最後のものでした。 私はベンダーのそばを歩くだろうし、我々はピザを望んでいた場合、彼らは私たちに尋ねるだろう。 いいえ、私はトルコにいる、私はしたくないpizza…do あなたはコフテを持っていますか？/p>
無知な、私はyaを教えてください。 私たちは米国に戻って飛んでいるとして、最終的に一週間が経つと、それは私がpideの意義を実現することが、その後です。 私は私が旅行のために書き留めた食品の私のバケットリストを調べ、私たちがしたのと同じくらい交差したことを確認します。 そして、そこに何がある…トルコのピド。 ああどうして? それは完璧な快適な食べ物です。 人気の御馳走と私は逃した。 私は逃した…なぜ？ 私はトルコでピザを食べるにはあまりにも無知だったので。 だから、ボレクやコフテのように、私たちが逃した瞬間を復活させ、アメリカの自宅で味や思い出を作り直そうとします。/p>
私はまだそのふっくらした卵黄の上にooglingしています。 しかし、それは母国でより人気があった（または私がもっと気づいたもの）肉で満たされたピドでした。 楽しみのために、あなたが見ることができるように、私は2つの異なる詰め物を作った。 一つは、単純なチーズの混合物を持っており、完全に柔らかい卵黄をトッピング。 そしてここに先端はある: あなたのpideの小さい井戸に卵黄を割くとき、より小さい卵を使用するか、または卵から白の一部を取除くことを考慮したいと思う場合もある。 大きすぎると卵白がこぼれ落ちてしまいます。 味は美学のためだけに影響されません。 他の充填は私のお気に入りでした。 刻んだ肉はピーマン、トマト、パプリカでソテー。P>
印刷レシピ
Turkish Pide (Turkish Pizza with 2 Different Fillings)
Ingredients
Dough
- 2/3 cups warm water
- 2 cups flour + more for kneading
- 1 tsp yeast
- 1/2 tsp sugar
- 1 egg
- 1/4 cup full-fat Greek yogurt
- Pinch of salt
Meat Filling
- 1/2 lb chopped beef
- 2 Anaheim peppers
- 1 large tomato chopped
- 1 onion grated (or chopped very finely)
- 1 tsp smoked paprika
- 1/2 tsp Turkish red pepper or regular red pepper
- 1 Tb tomato paste
- Salt and pepper to taste
- Olive oil for drizzling
- 1 Egg + water for egg wash
Cheese Filling
- 1 cup full fat ricotta cheese
- 1/2カップ崩れたフェタ
- 1Tbオリーブオイル
- 新鮮なミントとタイムの葉のいくつかの小枝tbレモンの皮
- 味に塩とコショウ
- 1pideあたり全卵可能であれば小さい卵ので、白人は上に注ぐことはありません
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命令
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まず、生地を作ります。 大きなボクシングボウルでは、水の塩、酵母、砂糖を追加します。 水の中のすべての酵母を得るためにフォークで軽く混合し、混合物が泡立ち始めるまで約10-12分間休むことを可能にする。
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その後、卵とヨーグルトを追加し、よく組み込むために混ぜます。 次に、生地の添付ファイルを使用して、生地のボールが形成されるまで小麦粉をゆっくりと混合する。
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生地を軽く打ち粉した表面に移し、生地が滑らかで粘着性がなくなるまで数分間混練します。 ボウルに入れて、あなたが詰め物を作る間、休むことができます。 この時点で、オーブンを425度Fに予熱します。
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肉の充填を行うには、大きなフライパンにバター霧雨の大さじオリーブオイルを少し追加し、みじん切り肉を追加します。 それを分割し、ちょうど約すべての方法を調理するまでソテーするためにヘラを使用してください。 その後、緑の唐辛子を加え、柔らかくなるまで2-3分間調理します。 刻んだトマト、すりおろしたタマネギ、スモークパプリカ、トルコの赤唐辛子（または通常の赤唐辛子）とトマトペーストを追加します。 すべてを一緒にかき混ぜ、液体が蒸発して野菜が柔らかくなるまで中程度の熱で調理します。 塩とコショウで味付けし、調味料のための味。 熱から取り出して冷ます。
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ボウルにリコッタチーズ、崩れたフェタ、オリーブオイル、みじん切りミントとタイム、レモンの皮と塩とコショウを追加し、チーズフィ 組み合わせて調味料のために味わうためにかき混ぜる。
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生地が休息し、そのサイズの約倍に上昇したら、生地を4等分にカットし、それぞれをボールに転がします。 （2は肉で満たされ、2はチーズになります）。
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軽く打ち粉麺棒を使用して、約9インチの長さの楕円形と約1/8インチの厚さ（薄すぎない）に生地ボールのいずれかをロールアウトします。 肉の詰め物にスプーンを入れ、折り目の周りに境界線を残して折ります。 あなたの手を使って長い楕円形に形を整え、端を圧着します。 その後、静かに羊皮紙の上に並べられたベーキングシートを置きます。
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ブラシ卵を境界線の上に洗って、必要に応じてゴマを振りかける。 肉の混合物の上に卵の混合物のビットを霧雨に小さなスプーンを使用してください。 425度Fで約15分間焼くか、地殻が金色の茶色になるまで焼く。
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チーズパイのために、また、周りの境界線を残して、長い楕円形の端をつまむ、充填を広げるためにスプーンを使用しています。 卵の洗浄と境界線を磨くとゴマを振りかける必要に応じて6-7分間チーズパイを焼く最初,その後、オーブンから削除し、中央に小さな井戸を作るためにス あなたの卵を追加し、オーブンに戻って配置し、別の9-11分間、または地殻が黄金色になり、卵が調理されるまで調理を続けます。
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完了したら、切断する前にわずかに冷却することができます。 余分なみじん切りパーリー、ザーターとオリーブオイルの霧雨を飾る。
ノート
本当に本格的な経験のために、トルコのコーヒーを作る方法を学/p>
