150年以上にわたり、タバスコの有名な赤唐辛子ソースは、ルイジアナ州南部のバイユーに囲まれた小さな土地であるAvery Islandから完全に来ています。 タバスコの創業者エドマンドマキルヘニーは、エイブリー島でソースの最初のバッチを作ったし、会社はそれ以来、家族の制御に滞在しています。 （すべての単一のCEOはMcIlhennyの子孫でした。

今日、ホットソースはどこにでもあります; タバスコは、業界でのフィクスチャとして見られているが、それはタバスコが作成されたときにバッファローの翼は100年以上離れてまだあったことを覚 ホットソースは当時のものではありませんでしたが、タバスコは本当に標準化、製造、流通のアメリカのアイデアに革命をもたらし、最終的に今起こっているこの運動全体の基礎を築きました。 だから、ホットソースが来て行くかもしれないが、タバスコは力を維持していることは明らかです。

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