対人関係の分類は投獄され、分割することができますが、ビールのカテゴリは探検を扇動し、味を超えた面で愛好家を完全に従事させます。 農家のエールとセゾン、二つの風変わりな、相互接続されたスタイルは、この現象の完璧な例です,分類自体は、これらのビールが発生した農家から熟考する

農家のエールとセゾンの違いは何ですか？

さらに事項を盛り上げることは、これら二つの分類が具現化語彙難問です：専門家は、彼らが全く両方のスタイルだと確信していない、と彼らはお互い たとえば、ビール裁判官認定プログラムによると、セゾンは「米国では農家のエールと呼ばれることが多いが、この用語はヨーロッパでは一般的ではなく、単に職人のエールの大規模なグループの一部である。”

Total Beverage SolutionのビールマーケットマネージャーであるTim Colemanは、この用語がアメリカ主義であることを示唆しています。”違いは、ビールが醸造されている場所ではなく、スタイルです。 農家のエールという言葉は、主にアメリカで使用されています。 ヨーロッパでは、ビールがどこで醸造されたのかは明らかなので、特定のスタイルがより重要です。”

セゾン–”農家の家族”のメンバー

質問に対する決定的な答えを提供するために：すべてのセゾンは農家のエールですが、すべての農家のエールはセゾン 「農家のエール」という用語は、セゾン、サティ、ゴットランドスドリッカ、ビエール-ド-ガルドなどの”ファンキーな”スタイルを含む、ビールの多くのユニークなサブスタイルを包括し、統一した包括的な分類である。 農家のエールを家族と考えてください–各メンバーは2つの重要な家族の特徴を共有しています：味と起源。

“農家の家族”の一般的な味

Oxbow Brewing CompanyのヘッドブリューワーであるMichael Favaによると、”家族”のビールの多くは、IBU、ABV、性格が似ています。

ファバは言います。

: “私は農家のエールを傘として考える–下に多くのスタイルを持つ。 あなたが盲目の試飲で味のグラフを作るならば、すべてのスタイルは類似点を持っています：ブロンドゴールドの色、ホップの苦味、乾燥した微妙な酸味。 その苦味と酸味が鍵です。 のどが渇いた農場を想像してみてください。 あなたはあなたの渇きを癒すために骨の乾燥した苦いビールを望んでいたでしょう。 残りの砂糖があってはなりません。 一般的に、彼らは同様に高い炭酸化を持っています。 農家のエールは、多くの場合、明確な鉱物性を持っています。 それを隠すために、大きな麦芽はありません。”

セゾンと共通の農業起源農家エール

セゾンの謙虚な、農業のルーツは、農家の家族のすべてのビール 運がそれを持っているように、私は私の地元のNovare Resでパイントのために、ブラッスリーデュポンの第4世代の所有者であるOlivier Dedeyckerと会い、簡単な歴史のレッスン デュポンは、おそらくアメリカで酔っセゾンの最初の商業的な例であるスタイル、セゾンデュポンの決定的な例を生成します。

Dedeyckerによると、”私たちは1759年に最初は農場でしたが、1844年に醸造所になりました。 しかし、もちろん、私たちはこれの前に醸造しました！ この時点で、ベルギー南部では、多くの農場に独自の醸造所がありました。 冬には大麦を取って麦芽を作り、寒い時期にビールに醸造しました。 冬に作られたこれらのビールは、夏に酔って労働者をリフレッシュし、畑で懸命に働いていました。 彼らはABVが低く、非常に正しい苦味を持っています。 それらは新たになるように設計されている。”

セゾン: 現代のための多目的な様式

ベルギーのfarmhandsを新たになるように設計されている前産業ゲータレードとして控え目な起源にもかかわらずセゾンは復活を経験している。 Dedeyckerは、この復活は機能よりも遺産によるものであると感じており、opinesは、”私の意見は、これはこの種のビールの歴史によるものであるということです。 多くの人々は伝統を再訪し、古い、簡単な時間からの味を経験したいと思う。 これはベルギーでも当てはまります。 以前はセゾンには8つの醸造所がありましたが、現在は40以上の醸造所があります！”

Total Beverage Solutionのティム-コールマンによると、セゾン自体のシンプルな味は、それが体現している歴史ではなく、消費の増加に動機を与えています。 彼は言う、”私は追加します、非常に多くの奇妙で素晴らしいビールのスタイルがあります。 クレイジーなアメリカの醸造家が再発明しようとしているものではなく、出発点に戻ってくるのはうれしいことです。”

ビールのレビュアー兼ライターとして、私はセゾンのシンプルさと汎用性に感謝しています。 もちろん、最新のトリプルドライホップサワー IPAを試してみるつもりですが、リラックスしたいときや、食べ物とペアリングするビールを探しているとき、私は 下IBUでは、セゾンはスパイシーな食べ物と素晴らしくペアリングし、ピルスナーのようなより急冷スタイルよりも堅牢な対位法を提供しながら、口蓋を清

Farmhouse of The Future:Collaborations and Interpretations

セゾンはベルギーで生まれ、アメリカに移住し、醸造家はこのスタイルをリフし、農家の家族に新しいメンバーを追加しています。 メイン州の私の家の状態では、Oxbow Brewingは、酵母や細菌の複数の株によって供給されているそのうちのいくつかは、ドライホップ、バレル熟成農家エールの豊富さと、スタイルの復活を導いてきました。

Oxbowの頭のビール醸造者Michael Favaは、現代的な添えものにもかかわらず、農家のエールを生産することは、単純な起源を受け入れることであると強調しています。 “私たちは未舗装の道路の終わりに古い納屋を持っています。 都市の水はありません。 井戸がある 私たちは下水道システムとして持っていません。 創業者のTim Adamsは、私たちの田舎の環境とそれが私たちのビールに与える影響を受け入れるように惹かれました。 このような挑戦的な場所にいることは、ビールの一滴一滴が私たちにとってとても意味があります。 大都市で醸造すると、排水管理を考慮する必要はありません。”

Favaによると、simple originsには隠された利点があります：貯蔵寿命の延長”私たちは持続可能な方法で長寿を持つスタイルを作ります。 私たちは”新鮮な列車を追いかけていません。”私たちは長い間素晴らしい味のビールを作っています。 彼らは作るのがとても難しいです–私たちはそれらを持続させたいです！”

これらの由緒あるスタイルで革新を推進するのは、新しい醸造家だけではありません。 セゾンの最も古い商業生産者であるデデイカーは、ベルギーからメイン州を訪れ、アラガッシュ-ブルーイングとのコラボレーション-ブルワー”ブルワーズ-ブリッジ”を推進した。”このビールは、アラガッシュの酵母と麦芽、ベルギーと米国の両方のホップで醸造された過去と現在の真の融合です。

Dedeycker、Colemanと私は座って、過去とまだ来ていない時代の話をして、私たちは新世界の醸造家とのコラボレーションで再作られた旧世界のスタイルのビールを 私たちが飲んだセゾンは、醸造家の間の橋渡し以上のものです。 セゾンは、過去と現在の架け橋であり、クラフトビール愛好家が歴史を再訪したり、現在に存在したり、未来からインスピレーションを受けたりするために使用できる飲むことができるタイムマシンです！

セゾンテイスティングワークショップ：古い、新しい、そして中間

ビール：セゾンデュポン

醸造所：ブラッスリーデュポン、トゥールプ、ベルギー

ABV：6.5％
形式サンプ: デュポンは、最初に市販されたセゾンスタイルのビールの一つとして、風味と繊細さのバランスで有名な”標準設定セゾン”です。 それは華麗で白い泡の大きく、丈夫な頭部が付いているかすんだ、明るい黄色を注ぐ。 香りは梨、熟したイチジク、暖かい干し草と土壌を持っています。 最初の味に緑のりんご、かすかな酢および鋭い、vegetalホップがある。 風味が発達し、ビールがわずかに暖まるにつれて、クラッカーの鮮明な麦芽のヒントが上昇し、リンゴのキャラクターは緑よりも調理されます。 質は軽く、膚触りがよくspritzyである。 終わりに明確なサイダーのノートおよび乾燥した精製されたmineralityがある。ビール：ブリューワーズブリッジ

醸造所：ブラッスリーデュポンとアラガッシュ醸造

ABV：6.1％
フォーマットサンプリング：11.2オンスキャップボトル
テイスティングノート：ブリューワーズブリッジは、新しい世界と旧世界の両方から大手ブルワーのコラボレーション、会議です。 セゾンの洗練された歴史と活気に満ちた未来の両方を紹介するように設計されています。 それはオフホワイトの頭のレースで、曇った黄色を注ぎます。 香りは豊かなクローブ、オレンジピールとウィートパスタ水を持っています。 最初の味に苦味の意外な破裂音、柑橘類およびマツの短いフラッシュがある。 ホッピーサルート、トーストのコーラスの後、breadyモルトは、リンゴサイダー酢のヒントによって相殺支配的な風味として発生します。 口当たりは軽く、発泡性で爽やかです。 軽いモルトの特性は愉快に固定の酸味によって結合される後味でより多くを開発する。

ビール：樹木

醸造所：オックスボウブルーイング、ニューカッスル、メイン州
ABV：8.5％
フォーマットサンプリング：500mlキャップボトル
テイスティングノート
: これは、オックスボウがセゾンスタイルのテンプレートを取って、バックウッドヤンキーの創意工夫でそれを汲み上げた”現代の”農家エールの例です。 樹木はほとんど頭のない暗い琥珀を注ぐ。 香りはリンゴ酢、ブラックチェリー、湿った木と湿った土を持っています。 私の最初の一口は、濃縮リンゴ、キャラメル、バルサミコ酢と石の果実で、顔scrunchingly酸っぱいです。 湿ったマホガニーと静かな、石の地下室の湿ったキノコのファンクで、重要なバレルの文字があります。 積極的な酸味および重要なABVはすべて新しい世界であるが、バレルの特性は旧世界の静かで、黙想的な質へうなずきである。p>