シーフードパスタレシピ
このシーフードパスタは、エビ、アサリ、ムール貝、ホタテのミックスで、すべて自家製トマトソースでスパゲッティと一緒に投げ 簡単でエレガントな食事は、楽しいのに最適です！
私は友人や家族を持っているとき、私はしばしば、このようなベーコンラップホタテ、エビkabobsまたはこのシンプルで完全に満足のいくシーフードパスタp>
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私は地元のイタリアンレストランに行くたびに、私は彼らの特別な混合シーフードパスタを注文します。 それは食べるために外出するために高価になることができますので、私は自宅で私の好きなレストランの料理を再作成することにしました。 このパスタは、自家製のソースに投げられた新鮮な魚介類がたっぷり入っていて、レストラン版よりもさらに良いと思います！
シーフードパスタはどうやって作っていますか？
このレシピは、ニンニクタマネギ、トマトピューレ、調味料で作られた簡単な自家製トマトソースから始まります。 ソースが煮ている間、それはパスタや魚介類を調理する時間です。 エビとホタテが最初に調理され、その後、ムール貝とアサリがパスタから液体を調理のビットで蒸しています。 スパゲッティ、シーフード、トマトソースを一緒に投げ、サーブしてお楽しみください！
シーフードパスタのヒント
- トマトソースは2日前まで作ることができます。 パスタやシーフードを調理する準備が整うまで、冷蔵庫に保管することができます。
- 私はこのレシピのために自分のソースを作ることを好むが、あなたが時間に不足している場合は、お気に入りのマリナーラソースの瓶を置き換えること
- 私はこのレシピで31-40カウントサイズのエビを使用しています。 あなたは大小のエビのために行くことができますが、私はそれがホタテとほぼ同じサイズだから、このサイズが良いことがわかります。
- シーフードの任意のミックスは、他の偉大なオプションは、魚、ロブスターやイカの塊が含まれ、ここで動作します。
- 手にスパゲッティはありませんか？ フェットチーネ、エンジェルヘア、リングイネなどの別の長いパスタを試してみてください。
ムール貝とアサリを準備する方法
ムール貝とアサリは素晴らしい味が、彼らはいくつかの特別な取り扱いが必要です。 あなたは店から生きたムール貝とアサリを手に入れたいと思っています。 ムール貝やアサリが開いた殻を持っている場合は、それらをタップすると、彼らは生きていると食べて罰金していることを意味し、閉じる必要があります。 ムール貝とアサリが調理する前に開いたままになっている場合は、それらを捨てます。
生きたムール貝とアサリは冷蔵庫に保管する必要があります。 それらは1から2日間だけ貯えられるべきであり、上の湿気があるタオルが付いている冷却装置の開いた容器でそれらを貯えたいと思う。 彼らは海に住んでいますが、水に貯蔵すべきではなく、容器に水が蓄積した場合は、毎日排水する必要があります。 アサリやムール貝が海のようなにおいがしない場合、またはそれらが臭いがする場合は、それらを捨ててください。
アサリやムール貝を調理する前に、冷たい水のボウルに約20分間入れます。 これは貝が砂を排出することを可能にする。 貝を水から取り除き、砂の水を捨てる。
ムール貝からひげ（平らな側から少し毛皮のようなビット）を削除します。 あなたはイガイのヒンジに向かって繊維を手で引っ張ってひげを取り除くことができます。 あなたはより良いグリップを取得し、あなたの手を保護するためにタオルでムール貝を保持することができます。
冷たい水の下でブラシで貝をスクラブして、汚れ、砂、または壊れた殻のビットを取り除きます。
貝をスクラブします。
あなたが貝を調理した後、調理プロセス中に開かないものを捨ててください。
シーフードを調理するどのくらい
このレシピのシーフードの成分は、異なる速度で調理するので、あなたは、彼らが調理し過ぎ、タフな取得しないよ
- アサリ：4-6分
- ホタテ：3-4分
- ムール貝：3-4分
- エビ：2-3分
より偉大なシーフードのレシピ
- ガーリックバターと焼きサーモン
- マンゴーサルサとエビタコス
- ベーコンラップホタテ
- エビCeviche
- ニューオーリンズBBQエビ
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シーフードパスタ
Ingredients
- 3 tablespoons olive oil divided use
- 1/2 cup onion finely chopped
- 2 teaspoons garlic minced
- 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes optional
- 28 ounce can San Marzano Whole Tomatoes pureed in a blender or food processor
- salt and pepper to taste
- 2 tablespoons butter
- 12 ounces spaghetti or other long pasta
- 1/2ポンドのエビは皮をむいてdeveined、よりよいプレゼンテーションのために必要に応じて尾を残します
- 1/2ポンドの海のホタテ
- 1/2ポンドのアサリスクラブ
- 1/2ポンドムール貝スクラブと脱ひげ
- 大さじ2パセリみじん切り
命令
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中火で大きな鍋にオリーブ油大さじ2を加熱する。 玉ねぎを追加し、4-5分間、または軟化するまで煮ます。 ニンニクを加え、さらに1分間煮る。
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赤唐辛子フレーク（オプション）を炒め、ピューレトマトを追加します。 味に塩とコショウで味付け。
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煮るに持参し、20分間、またはソースがちょうど厚くなり始めているまで調理します。 バターをかき混ぜ、その後、熱からソースを削除します。
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ソースが沸騰している間、パッケージの指示に従って塩水の大きな鍋でスパゲッティを調理します。
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パスタを排水し、パスタ調理液の3/4カップを予約します。
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強火で大きな鍋にオリーブオイルの残りの大さじを加熱します。 塩とコショウでホタテを味付けし、鍋に加えます。
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ホタテを1-2分間、または茶色になって不透明になるまで調理します。
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鍋からホタテを削除します。 塩とコショウでエビを味付けし、鍋に追加します。 3-4分間、またはピンクと不透明になるまで調理する。
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鍋からエビを削除します。 アサリとムール貝を鍋に入れ、予約されたパスタの水と一緒に入れます。 煮るに持って来なさい。
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カバーし、4-6分間、またはアサリとムール貝が開くまで調理します。 開いていないシェルを破棄します。
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トマトソースとスパゲッティと一緒に鍋に戻ってエビとホタテを追加します。 ソースですべてをコートするために投げる。
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パセリを振りかける、その後サーブ。