シエラレオネからの米とキャッサバの葉のシチュー
共有は思いやりがあります！P>
キャッサバの葉のシチューは、サカサカ、pondu、palava、mponduのようないくつかの異なる名前で行きます。 それは常に蒸し米の上に提供され、シエラレオネの国民料理であると考えられています。 キャッサバの葉のシチューは、他の西アフリカ諸国でも非常に人気があります。 p>
このバージョンは、牛肉と燻製魚で作られていますが、鶏肉と魚だけで完全にベジタリアンと多数のバージョンがあります。 それはよく丸みを帯びたと口蓋のための喜びだったとして、私はこのレシピを愛しました。 また、非常に充填されています。 それは同様にそれにナスを持っています。 私はこのレシピを作るために私のvitamixブレンダーを使用しました,簡単peasy. シエラレオネでは、彼らはマタwodoと呼ばれるモルタルと乳棒を使用します。 米はシエラレオネの主食であり、彼らは”あなたが今日米を食べていない場合は、食べていない”と言っています。
米はシエラレオネの主食であり、彼らは” それはちょうどそれが料理にいかに重要であるかを証明します。 他のシチューと一緒にこの料理は、通常、大きな大皿で提供され、共同で提供されています。 手洗いの後、あなたは座って右手だけを使って米でボールを作り、親指でくぼみを作ります。 これは基本的においしいキャッサバの葉のシチューをsopにスプーンに米を回す。 キャッサバの葉を見つけるのは難しいかもしれませんが、私はそれが細かいまたは地面にする必要があります冷凍庫セクションで私の地元のアジ あなたが本物を試してみたい場合は、ここにアマゾンリンクがあります。 しかし、それは本当に本物のようなものではありませんほうれん草を代用することができます。あなたはシエラレオネについての詳細を知りたい場合は、”シエラレオネへの私たちの旅”をチェックしてください。
そこには、ジンジャービールや焼き牡蠣のようなより本格的なシエラレオネのレシピもあります。
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Cassava Leaf Stew/Sauce a recipe from Sierra Leone
Ingredients
- 1 lb. ビーフボーンレスカット一口サイズのキューブにカット
- 大さじ1油
- 2玉ねぎは皮をむいて、大まかに分割みじん切り
- 2ストックキューブ分割マギー
- 3カップの水を分割
- 3カップの水を分割
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- 2中ナスは皮をむいて大まかに刻んだ
- 乾燥燻製魚フレーク大さじ3または大さじ3ザリガニパウダー
- スコッチボンネットまたはあなたの耐熱性に他の唐辛子
- 大さじ5 ピーナッツバタースムース
- 3/4カップパーム油
- 1ポンド。 パウンドキャッサバの葉
- 味に塩とコショウ
命令
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牛肉、タマネギの大さじ1、マストックキューブ,オイル,水の1/3カップと鍋に塩のピンチ,よく混ぜます,沸騰させると牛肉を介して調理されるまで、約25分間煮るに減らします.
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牛肉と調理液の両方を予約してください。
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牛肉が調理している間、ナス、残りのタマネギ、魚のフレーク、唐辛子、2/3カップの水をハイパワーブレンダーに加え、ピューレ
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ピューレを鍋に移し、残りのマギストックキューブと水、ピーナッツバター、パーム油を加えます。
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よく混ぜ、強火で沸騰させてから、時折かき混ぜる30分間煮るに減らします。
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その後、キャッサバの葉をかき混ぜ、牛肉の液体を沸騰させ、約30分間煮る。
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キャッサバの葉が行われる10分前に牛肉を加え、必要な塩とコショウでよく味付けし、完了するまで調理する。
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Serve over steaming rice.
Nutrition
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