しかし、グリルでハムを調理する方法を学ぶと、それがいかに簡単で風味豊かであるかに驚かれることでしょう。

イースターのハム—とクリスマスのハム、そしてほぼすべての休日のためのハム—は昔からの伝統です。 そして、多くの家族の伝統のように、それは通常、台無しにされないものとみなされます。 しかし、自分の快適ゾーンの外に進出することは、多くの利点を持つことができます。 さらに、私たちがここで提案しているのは何も根本的なものではありません…しかし、それは少し余分な努力でこの古典的な夕食に全く新しいレベルの味を加えることができ、同時に新鮮な空気の歓迎された息になることができます。 私たちは、グリルでハムを調理するためのケースを作りたいと思います。私たちの多くにとって、冬はかなり残忍なことができます。

イースターは、多かれ少なかれ春の到来を告げる休日であり、屋外でreacquaintedを取得するのに最適な時間です…とあなたのバーベキューグリル。 もちろん、冬が非常に穏やかな地域に住んでいる場合、またはあなたはそれらの頑固な屋外の料理人の一人に過ぎない場合は、クリスマスハムを焼く あなたが見るように、それは本当に難しいことではありません。 しかし、まず第一に、あなたはハムを調理する基礎を知る必要があります。

ハムを調理する方法

二つの単語：低と遅いです。あなたが買うハムは生ではないので、あなたはゼロから始めることはありません。

チャンスはあなたが買うハムは生ではありません。

チャンスはあ 多くのハムは、細菌を殺すために部分的に（約137度Fの内部温度に）調理されています。 十分に調理されたハムはより大きい便利および柔軟性のための148度の内部温度に持って来られた。あなたは伝統的なオーブン方法を使用している場合は、この記事では、ハムを調理する方法をお教えします。

あなたを導くために肉の温度計を使用してください。 骨に触れることなく、肉の最も厚い部分に温度計を貼り付けます。 完全に調理されたハムを再加熱するとき、それは140度で行われたとみなされます。

オーブンから取り出してから10分後にハムを休ませるようにしてください; 内部温度は数度上昇し続け、ジュースは肉に再吸収されます。

これらの基本的な温度ガイドラインは、ハムを調理する任意の方法に適用されます…しかし、最大の味のために、グリルでハムを調理する方法を学

グリルのハム

グリルのハムを調理することには利点があります。 前に述べたように、それはうまくいけば素敵な春の日になるものに家から出るための素晴らしい方法です。 そして、あなたはまた、家の外に準備と混乱の一部を取っています。 グリルのあなたのハムを調理するとき、キャセロールを準備するか、野菜を焼くか、またはデザートを焼くための家の貴重なオーブンスペースを解放する。 それはまた、料理の雑用を分割するための言い訳です。 しかし最も重要な利点は味である。

ここアメリカのハムのほとんどが燻製されているにもかかわらず、グリルでハムを調理することは、オーブンで焼いたハムには合わない新しい次元と味の深さを追加します。 ガスグリルで行われてもハムは大幅に改善されます。 そして、グリルの異なる種類があるのと同じように、グリル上のハムのための二つの基本的な方法があります。

ロティッスリーでハムを焼く

ロティッスリーを装備したグリルを持っている場合は、それが提供する均一な熱を利用することができます。 一方の面を熱源に近づけるのではなく、ロティスリーはゆっくりとハムを回して、すべての面が均等に調理され、茶色になるようにします。 ほとんどの大きいガスのグリルはrotisserie、原機を受け入れるためにまたはアフター-マーケットの製造業者からセットアップされる。Rotisseriesは安価で設定が簡単ですが、使用するのは少し難しい場合があります。

Rotisseriesは安価で設定が簡単ですが、使用するのは少し難しい場合があります。

ハムは、本質的に、不規則な形をしています…それは実際にそれが簡単に唾の上に配置することができますので、骨が中心から外れていることができます。 ハムの尻の端の中心にある唾の鋭い端を、骨からちょうど離れた厚い側に向け、ハムの長さを通して骨に沿って動かします。 ハムの重量は、バランスのために唾を中心にする必要があります。

ナショナルポークボードは、レモンオレンジの釉薬とグリルハムのための素晴らしい地中海風のレシピを持っています。 レモンマーマレードは手が届きにくいので、レモンマーマレードとオレンジジュースの代わりにオレンジマーマレードとレモンジュースを使用しました。 この特定の調理法は間接熱のグリルのよりもむしろrotisserieで直接調理されるように設計されていたがどちらかの方法はちょうどうまく働く。 また、rotisserieは、ハム全体、好ましくはボーンインにのみ適していることに注意してください。 つばでそのまま保つことは堅いので螺線形スライスされたハムのためにこの方法を使用したいと思わない。

スパイラルハムをグリルで調理する

スパイラルスライスハムは、おそらくあなたが提供する最も簡単なハムです。 このハムは、しばしば完全に調理され、スパイラルファッションで鋭い刃に対して回転される前に艶をかけられ、完璧なスライスも生成されます。 これは風味豊かな艶出しが骨にずっと突き通るようにするだけでなく、それはまたハムを切り分ける方法を知らなければならないことを除去する。 (方法を教えることのほかに、この記事はまたイースターのハムの夕食メニューの作成の先端を与える。）

スパイラルスライスはまた、熱が浸透し、調理時間を短縮することができます。 しかし、スパイラルスライスのハムを串の上で調理することはお勧めできませんが、このハムをグリルで調理するのは非常に簡単です。

間接的な熱のためにグリルを準備するだけです。 木炭グリルによって、これは両側に石炭を保つのに特別な棚の使用を含む;ガスのグリルのために、1つの側面のまたは中間のバーナーを単に消す。

スパイラルスライスしたハムを箔の鍋に入れて、それ以外の場合は火の上に滴り落ちるジュースをキャッチして湿った状態に保ちます。 （また、ハムの釉薬は甘いので、これはこれらの糖を燃やすことに起因する黒くて粘着性のある混乱を防ぎます。)グリルの涼しい部分にホイル鍋を置き、熱されるまで焼きなさい。 それは適切な内部温度（140度）に達しているときに知っているので、再び、肉の温度計を使用しています。 ハムは螺旋状にスライスされているので、通常のハムよりも時間がかかることがあり、実際にはそれ自体が提供されます。

グリルのハムは、イースター、クリスマス、またはあなたの家族がこの特別な御馳走を楽しむ他の機会を祝うための素晴らしい方法です…そして、それ

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