“私はキノアから胃の痛みを取得します。 すすぎと浸漬は助けになりますか？”今日の#AskWardeeにスーザンに尋ねます。 私は以下の私の考えを共有しています！私は毎週水曜日午前10時（東部午後1時）にPeriscopeとFacebook Liveで#AskWardee liveを放送しました。

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質問：”私はキノアから胃の痛みを得る。 浸漬とすすぎは助けになりますか？”

Susan shares:

“私はキノアを二度食べ、その後重度の腹痛を発症しました。 私はそれが再び起こったとき、今日まで接続をしませんでした。 私はいつもそれを責めるために何か他のものを持っていた前に。 私はインターネット検索を実行しましたが、明らかにそれは一般的な問題です。 私は今、数年前からあなたの伝統的な慣行で働いてきた、と私の家族は実際に私たちはより良い”感じる”ので、自宅で食べることを好みます。 今質問：キノアをすすぐことはサポニンを取り除くのに十分でしょうか、それとも準備する前に酢の水で一晩浸すべきですか？ 他に何か考えられるか? 私は味と健康上の利点が大好きですが、結び目の腹痛はとても激しいです、私はそれを試し続けることを恐れています。あなたが共有しているすべて、そしてあなたがしているすべてに感謝します。

あなたが共有しているすべてのことに感謝します。

あなたの情報は偽りなく私達の生命を変形させ、私は他にあなたの場所を進め続ける。 あなたは祝福されています！!”

なぜキノアから胃の痛みを得るのですか？

キノアの穀物のまわりの苦い繊維状のコーティングはサポニンと呼ばれます。 （キノアは実際には種子であり、穀物ではありません。）

これらのサポニンは、自然の農薬のように、昆虫を撃退します。 それはキノアを成長させるために良いことですが、私たちが食べるのはあまり良くありません。 それはあなたの消化器系を刺激するので、あなたはキノアを食べることから胃の痛みを得ることができます,プラスそれだけで苦い味.

したがって…

キノアは常にすすぐ必要があります。すすぐには、キノアを細かいメッシュふるいに入れ、硬くて冷たい流水で少なくとも2分間すすいでください。 すべての種がよくすすがれるように、ストレーナーを回転させます。いくつかのブランドは予備洗浄されていますが、私の経験では、バルクキノアを購入し、それは予備洗浄されていないので、私はそれを自分で行います。

そして…

キノアは常に浸しておくべきです！キノアを浸すのは良い考えです（穀物、豆、ナッツ、または種子のように）。 浸漬は、あなたが最大の栄養を得ることを保証し、あなたはキノアから胃の痛みを得ることはありません。キノアには、他の穀物、ナッツ、種子と同様にフィチン酸が含まれています。

キノアには、フィチン酸が含まれています。 中和されなければ、このフィチン酸はミネラル吸収を防ぎます。

浸すには：まず、私は上記のようにすすぎ、その後、水のカップあたりの酸（例えば、レモン汁、リンゴ酢、またはホエーなど）大さじ1とボウルや鍋に暖かい水 暖かい場所に7〜8時間、または最大24時間浸してください。

その後、通常どおりに塩や脂肪を加えて調理します。 あなたが酸を排出することを好む場合（いくつかは酸っぱいのヒントを好きではない…しかし、私は）、排水された水をキャッチして、それを測定し、新鮮な水私は私の無料の伝統的な料理のビデオシリーズで穀物（だけでなく、ナッツ/種子や豆）を浸し、調理する方法を教えます。

ここでそれにサインアップします。

言及されたリンク：

• 無料の伝統的な料理のビデオ—穀物、豆、ナッツ、種子を浸す方法を参照してください。

#AskWardeeショーとは何ですか？

#AskWardeeショーは、伝統的な料理についてのあなたのniggling質問に答えることに専念ライブ毎週のショーです：それはあなたのサワー種のスターター、あなたのザワークラウト、私はヒントやリソースを共有し、プラス伝統的な料理についてのご質問に答えます！

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いつ：水曜日の午前10時太平洋/午後1時東部

ここで、

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