ウィスキーアドボケート
“エディンバラは、あなたの旅にスコットランドマイルマーカーゼロへのゲートウェイです”と、Lagavulin、Talisker、Obanなど、国の蒸留所の約四分の一を運営するDiageo Scotlandの会長であるDavid Cutter氏は述べています。 2020年のクリスマスまでに、同社は7階建てのビジターセンターの上に屋上バーを持つことを目指しています-ジョニー—ウォーカー—エクスペリエンス-完了したときにスコットランド最大のウイスキー観光名所になることを確認してください。 バーのImbibersは、エディンバラ城からフォースのファースまでの街の360度の景色をお楽しみいただけます。しかし、あなたが今あなた自身のウイスキーの経験を作成することができたときに待つ必要はありません。
しかし、あなたは今、あなた自身のウィスキーの経験を作ることができます。 スコットランドの首都は、あなたがここで二時間または二週間を過ごすかどうか、街の歓迎の性質を証明する多数の外国人居住者に家です。 エジンバラから、訪問者はスペイサイド、ハイランド、および蒸留所がたくさん絵のようなモルトフロア、協同組合、そして牧歌的なグレンを提供する再生 しかし、探索する前に、街の富を楽しむのに時間がかかります。エディンバラには二つの鼓動する心があります：一つは古いもの、一つは新しいものです。
ポケットサイズのパブや隠された中庭でぎゅうぎゅう詰めhiggledy-piggledy、旧市街は階段、丘、閉じと呼ばれる狭い路地で上下にあります。 プリンセスストリートガーデンズを走る列車の線路を文字通り横切って、新しい町はきれいに計画された線と曲線にレイアウトされています。 ワンス-アポン-ア—ウィスキー—ツアーズのカミロ-ゴメスは、スコッチの話をし、私たちはそれをたくさん飲むことができます-道に沿って、両方の地域で、多くの場合、レーダーの下で、市内の最高の会場のいくつかへの訪問者をリードしています。 “私の目標は、異なる視点から人々、文化、ウイスキーを接続することです”と彼は言います。 “私の顧客はウイスキーのsnobsでない—彼らはウイスキーを経験し、事を学ぶことを来る普通の人々である。”
ウイスキーの教育
街はカジュアルでフォーマルなウイスキーのレッスンで満たされています。 スコッチウイスキーの体験は、官能試験に続いて四ドラムフライトを備えています親密なマスタークラスを提供しています。 ウイスキーの資格を取得することについて真剣に？ エディンバラ-ウイスキー-アカデミーでは、シングルモルト-ウイスキーとウイスキー-テイスティングの芸術の卒業証書を提供しています。 キャデンヘッドやロイヤルマイルウイスキーなど、いくつかのウイスキーショップでは個別指導の試飲が行われており、そのマネージャーであるマーク-デビッドソンもキルダーキンで毎月のジョリー-トパー-イベントをリードしている。
エディンバラの最もよく保たれたウイスキーの秘密の中でエディンバラ大学の生命社会の水です。 はい、それは学生主導のウイスキークラブですが、会議は一般に公開されており、かなりの取引を提供しています：非会員のための£15のための五ドラム。 例えば、ウイスキーとチョコレート、独立したボトラー、または単一ブランドの垂直：毎週の会議は、テーマに基づいて構築されています。 夜の終わりには、余分な注ぎは£2のために行く。 そして、あなたはそれが奇妙な非学生として表示すると思わないように、この卒業生からそれを取る：より多くの、陽気。
ウイスキーのマスタークラスを提供していますスコッチウイスキーの経験は、エディンバラの多くの教育遠足の一つです。
Old Meets New
ダウンリースでは、石畳が舗装と交差し、洗練された金属製のドアや窓で更新されたアパートの建物は、まだ貨物を吊るすためのクレー かつてスコットランドのウイスキー輸出の中心地であったリースには、高級ブティックやミシュランの星を獲得したレストランが点在していますが、スコッチモルトウイスキー協会の会員限定の本部であるヴォールトなど、その砂のような遺産はどこにでも目に見えます。 非会員は、新しい町のクイーンストリートにある協会の万華鏡バーとダイニングルームを訪問することができます。
“リースはスコットランドのウイスキー地区でした—すべてがここを通過しました”と、2019年に9階建ての蒸留所を打ち破ったポート-オブ-リース蒸留所のパディ-フレッチャーとの共同創設者兼共同CEOであるイアン-スターリングは述べています。 2020年にオープンするPort of Leithには、ウォーターフロントを見下ろすレストランとバーがあり、ロイヤルヨットブリタニア、エディンバラのNoから歩いてすぐです。-2観光スポット（城に次ぐ）。 浮遊倉庫を建設する計画さえあります—スコットランドから海外の港への輸送中に、船上で数ヶ月を費やしたウイスキー樽にうなずきます。
ポート-オブ-リースは100年近くエディンバラで最初のシングルモルト蒸留所になることを望んでいましたが、John Crabbieの背後にある人々&Co. 2018年にグラントン地区で生産を開始し、2020年初頭に旧ヘイグ蒸留所の敷地にあるリースにボニントン蒸留所をオープンすることを目指しています。 1801年に設立されたCrabbieのラインナップは、もともとジンジャーワインとウイスキーが含まれており、現在はサイダーとジンも含まれています。 “クラビーほどエディンバラ-ウイスキーはありません”とマネージングディレクターのデービッド-ブラウンは言います。 “これはエディンバラの物語です。”
都市蒸留のリターンはリースに限定されるものではありません。 ロイヤルマイルから徒歩わずか十分、市内の最後のシングルモルト蒸留所（1925年に閉鎖）のサイトから目と鼻の先、Holyrood蒸留所は、それが背景として印象的なソールズベリー岩山で、その名を取るそこからロイヤルパークの影に位置しています。 Holyrood Distilleryは2019の春に生産を開始し、7月にビジターセンターを開設し、特殊麦芽、様々な酵母、レトルトシステムを備えた珍しい精神の使用を含む生産プロセスのツアーを提供しています。 ヘッドディスティラーのジャック-メイヨーは、ホリールードのウイスキーの五つのスタイルを説明しています—フルーティー、フローラル、スパイシー、スウィート、スモーキー—新しい、ユニークな表現を作成するために組み合わせることができます。 エジンバラのウイスキー文化は古いかもしれませんが、静的ではありません。
初心者のためのシングルモルトスコッチ：7本のボトルすべての新しい酒飲みが試してみてください
クイーンストリートの静かなストレッチ 暗い、天井の低い隅に反響90年代初頭のヒップホップの低音強打、地下空間に入るために狭い階段を下に不気味なバイオレットライトに従ってくださ 控えめな場所は、想像力豊かなカクテルメニューを発見する喜びを高め、それはほとんど新しい町のこの海峡レースのブロックにもっともらしいようです。 ブランブルのカクテルは、スコッチから日本まで、スピリッツ、特にウイスキーの多様性にまたがっています。 ドライとハーブのガントレット（グレートキングストリートアーティストブレンドで作られ、その同名からわずか数ブロック）またはウイスキー&Weet、Maker’S Mark、Loch Lomondの単粒ウィスキー、デーツ、バニラ、およびWeetabix、英国で最も売れている朝食用シリアルの一つで作られた明確なミルクパンチを試してみてください。
独創的なカクテルはエディンバラで豊富ですが、古典的なパブやウイスキーバーでドラミングは、任意のウイスキーの旅行者のためのやりがいのある でも、最小の会場は寛大なシングルモルトメニューを誇っています;観光トランピングの敷地外,価格は公正であっても安いです.
ダウン西の弓の魅力的な曲線で、青面の弓バーの薄暗いインテリアに足を踏み入れます。 クラフトビールタップの長いラインを見て、その後ろに、しっかりとウイスキーボトルの棚を詰め、三、四深。 私がエディンバラに住んでいたとき、ボウバーは私の地元であり、学生の予算さえも遠くまで伸びており、Kilkerran12歳、GlenDronach15歳、そして£10以下の独立したbottlingsのスルーのようなウィスキーであった。 “今月のモルト”スペシャルは、あなたがボトルの最後の注ぎを得る場合は特に、最高のお得な情報をすることができます—それは35mlの下にある場合、彼らは合法的にあなたにそれを販売することはできませんが、彼らはあなたにそれを与えるかもしれません。 （あなたのバーテンダーをよくひっくり返しなさい。）文字通り他の場所で味わうことができない高価なdramでさえ、Coleburn35歳の£50のような良い値を提供します。 あなたが昼間に訪問する場合は、まず通りの向こう側Oinkから刻んだ豚肉のサンドイッチをつかみ、ハギスとリンゴのトッピングを取得します。 （私を信頼してください。)
バルモラルホテルのウイスキー専用バーであるスコッチは、550本以上のボトルを誇っています。
エディンバラのウエストエンドでは、ウスクァバエの現代的な雰囲気は、大きな効果に弓バーのような古典を対比します。 カーテン付きのブースの一つに居心地の良い、オプションの数百人に飛び込みます。 28歳のConvalmoreがあり、1969年（£35）、1980年代のRosebank15歳（£25）、Bruichladdich、Ardbegなどからの古くからの供物があります。 ほとんどの蒸留所からの標準的なbottlingsは、スプリングバンク10歳とハイランドパーク12歳のように、£4それぞれのために行く、はるかにあなたの財布を伸
オーダーメイドの経験のために、バルモラルホテルでスコッチでウイスキーの旅にサインアップしてください; 知識豊富で熟練したスタッフが、あなたの好みや好みに基づいてウイスキーのカスタムフライトをデザインし、”100年のウイスキー”（年齢が100歳まで加算される四つのウイスキー）のようなテーマを中心に編成されます。 優雅なスペース、すべての贅沢および革は、使ってもいかにハイローラーのように感じさせます。 そしてから選ぶべき550本のびんと最も乾燥したウイスキーの恋人は驚きを見つける。
だから、エディンバラの日の湿った霧雨に巻き込まれ、あなたを暖めるためにウイスキーが必要なとき、あなたは何をすべきかを知っているでしょう。