イチゴの葉を捨てないでください-彼らはあなたのために良いことができます!
あなたの健康に余分なブーストを与えるために、野菜の皮むき器を入れてください引き出しに戻る-それらの皮のために、茎と私たちが切り刻むか、果物や野菜を切り取るスクラップビットは、多くの場合、すべての健康的なビットです。
“ビタミンCや繊維などのいくつかの栄養素は、皮膚の中またはそのすぐ下に集中しているので、それを取り除くことで利益を薄めることができます”と管理栄養士のヘレン-ボンド氏は述べています。
‘そしてあなたが捨てがちなそれらのビットはタマネギのより堅く、より赤い外側か葉が多い緑のより暗い、外ビット、炎症抑制および酸化防止効果を評判が高いflavonoidsおよびcarotenoidsのような混合物でより高くがちである。’
ここでは、あなたが通常捨てる果物や野菜のビットからさらに多くの良さを抽出する方法を見ています。
イチゴ
捨てないでください：緑の葉のトップ。
代わりに：ハーブティーを作るためにお湯で急な。
イチゴの上部に取り付けられた星形の葉-外皮または萼—には抗酸化物質が満載されています。 Czech Journal of Food Sciencesの研究によると、イチゴの葉には、ブドウジュースなどの白ワインや果物飲料に匹敵する抗酸化レベルがあり、赤ワインや緑茶よりも少し低
抗酸化物質は、私たちの体が自然に産生するフリーラジカルとして知られている有害な分子をモップアップし、癌や心臓病につながる可能性のある損傷の種類から私たちを保護するのに役立つと考えられています。
イチゴの葉には、血管の健康（すなわち、柔軟な血管と健康な血圧）とリンクされているellagitanninsと呼ばれる抗酸化物質のグループが大量に含まれています。 伝統的な漢方薬では、イチゴの葉はまた、関節炎の痛みを和らげるために使用されます—彼らは抗炎症であると考えられているcaffeic酸を含んでいます。
一日のお茶のあなたのカップの一つ以上を交換するためにお湯のマグカップに六から七イチゴcalyxesを急。
タマネギ
破棄しないでください：皮膚。/p>
代わりに：株式に追加します。
紙の皮はそのまま食べることができるものではありませんが、これらの食べられない層は、余分な深さの味と栄養素を与える株式に追加するこ
皮膚は色素ケルセチンで最も豊富なタマネギの一部です—それは沸騰によって破壊されず、株式に浸出します。p>
“ケルセチンはタマネギ全体で卒業していることが示唆されており、ある調査では皮膚の48倍の量が中央に比べて示されている”とヘレン-ボンドは言う。
ケルセチンは、抗炎症性および抗ヒスタミン特性を有し、花粉症の症状の減少と関連している。それはあまりにも、高血圧に役立つことがあります。
2015British Journal of Nutritionの研究では、タマネギの皮の抽出物は、6週間毎日摂取したときに高血圧の太りすぎの成人の血圧を下げることが判明しました。
しかし、研究者は、血圧低下がどのようにもたらされたかを知らなかったことを認めた。
バターナットスカッシュ
捨てないでください：種。
代わりに：それらをローストします。
カボチャの種のように、バターナットスカッシュの種は重要な鉱物のよい源、特に亜鉛（1つの15g大さじのあなたの毎日の必要性の15%を得る）およびマ亜鉛は認知機能と生殖器系にとって重要ですが、マグネシウムはエネルギー生産に役立ち、疲労と戦うことができます。 “種をすくい上げ、乾燥させ、中程度のオーブンで油のブラシで20分ほどトーストします”とヘレンは言います。 “彼らはあなたがサラダ、シリアルやヨーグルトに追加することができますおいしいふりかけを作る。’
ネギ
破棄しないでください：緑の終わり。
代わりに：細かくみじん切りにし、ディップ、炒めフライドポテトやサラダに追加したり、スープのガーニッシュとして使用しています。
多くの人々は野菜の緑、より穏やか味の部分を捨てるが、それは実際に”エネルギーのために重要であるBビタミンfolateのよりよい源”、Helen Bond氏は言う。
あなたはまた、ベータカロチンの多くを得るでしょう—あなたが唯一の電球を食べる場合、事実上どれもと比較して、免疫強化ビタミンAのあなたの/p>
パイナップル
破棄しないでください：コア。代わりに：小片に切り刻み、フルーツサラダに使用します。
肉より少し堅く、より少なく甘いけれども、パイナップル中心は完全に食用で、ブロメラインで豊富である—肉tenderiserとして粉にされた形態で使用される
食品やサプリメントで消費されるブロメラインは、自然な消化補助剤であるため、コアを含む新鮮なパイナップルのデザートは、肉の重い食事の後
動物および実験室の研究では、ブロメラインは抗炎症活性を有し、腱および組織の修復を助けることが示されているので、膝の痛み、スポーツの捻しかし、それが実際に人間のこれらの状態に役立つという証拠は欠けています。
キウイフルーツ
破棄しないでください：皮膚。代わりに
: 果物と一緒に食べる。
その毛皮のような質感にもかかわらず、キウイの皮は完全に食用です—あなたは胃に容易である、より薄く、滑らかで、ほぼ完全に無毛の外で金の皮の品種のために行きたいかもしれませんが。
キウイフルーツのブランドであるZespriが委託した昨年の研究によると、肌をそのまま食べていると、ビタミンEと葉酸の含有量が約三分の一に増加し
これは、皮膚が残っている大きな（80g）キウイフルーツが、毎日の推奨ビタミンE摂取量の約八分の一と、毎日の葉酸レベルの約六分の一を提供するこ Folateはまた疲労および疲労の戦いの役割を担います。
皮膚を食べることで、繊維レベルも50％も向上します。 皮を持つ平均ゴールデンキウイは1.7gを含み、皮を持つ緑のものは3.6gを持っています—毎日の繊維の推薦は30gです。
キャベツ
捨てないでください：外
代わりに：それらをチョップして炒めます。public Health Englandのデータによると、これらの自然のままではない深い緑色の外側の葉はしばしば投げ出されますが、実際には葉の内側の薄い葉よりもカロテノイドの方がはるかに高く、最大50倍高くなります。
カロテノイド—ルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化作用を有する植物色素の一種であり、目の健康にとって重要です。 “少しの油が私たちの体がこれらの脂溶性抗酸化物質を吸収するのを助けるので、外側の葉を炒めることは良い考えです”とHelen Bond氏は言います。
これは、熱い油で速い炒め物である限り、栄養素を破壊しません。