ミートローフは、常に家族のお気に入りの古典的なアメリカ料理です。 それは作るために全体的にシンプルな料理ですが、いくつかのものがあります—料理の時間のような—それは家の料理人をつまずくことができます。 私たちはあなたの次のミートローフが風味豊かで湿っており、完全に調理されていることを確認するためのいくつかの簡単なヒントとトリックを持

右の肉を使用してください

グランドチャックほとんどの味のために、それはあまりにも、最も安いオプションであることを起こ 挽肉のグレードが高いほど、脂肪が少なく、したがって健康的なミートローフを意味しますが、風味が少なく、収縮が多く、最終製品が乾燥する傾向があります。

ベーコンストリップまたは塩豚肉でパンをトッピングすると、水分、風味、優しさが加わります。 脂肪含有量を見ている人は、七面鳥のベーコンや他の低脂肪の代替品を使用したいかもしれません。 あなたが混合肉パン（牛肉、豚肉、子牛は古典的です）が好きなら、肉の総重量が同じままである限り、異なる比率で実験して自由に感じてください。

アドインとそれらを追加する方法

一般的なルールは、肉のポンド当たり “フィラー”は、パン粉、マッシュアップパン、オート麦ふすま、すりおろしたジャガイモ、すりおろしたニンジン、マッシュポテトのような成分を含 柔らかいパン粉は、乾燥したパン粉よりも柔らかく、ジューシーなパンを作ります。 追加する前に、乾燥したパン粉を少しミルクに簡単に浸すことができます。

チーズを使用している場合は、ベーキングの最後の15分の間にベーキングの前にミートローフ混合物に粉チーズのカップとパンの上に別の半分のカップを追加 混合物に野菜ジュース、ワイン、牛肉のスープ、ビール、または他の風味豊かな液体の三分の一カップを追加します。 トマトソースは、水分と風味のために肉の混合物に加えることもできます。1:12

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右のテクスチャを取得

より強固な質感のミートローフのために、少なくとも二、三回グラインダーを介して実行されている挽肉を使用しています。 そして、パン粉をやり過ぎてはいけない-あまりにも多くのパンが海綿状になります。

より柔らかい質感のパンの場合は、一度挽いた肉を使用し、混合物を過剰に混練しないでください。 成分を組み合わせるのに十分なだけ混ぜる。 あなたはモイスターローフが好きなら、代わりにパン粉の白パンのマッシュドウェットスライスを追加します。残りのミートローフを適切に保存するにはどうすればよいですか？

調理時間と温度

ミートローフの内部温度は、牛肉の場合は170F、豚肉の場合は185Fを登録する必要があります。 典型的なミートローフは、標準的な4x4x8インチのパンパンで350度で1-1 1/2時間焼く必要があります。 割れを最小限に抑えるために、焼く前に少し冷たい水でこすることによってパンの上部を滑らかにします。 迅速に焼く個々のサービングのために、油を塗ったマフィン缶に肉の混合物をマウンドし、20-30分間焼く。

オーブンから取り出した後、ミートローフを約20分間放置してから提供します。 この時間の間に、ミートローフは内部的に調理を終え、セットアップし、スライスして提供することを容易にします。