今日、赤、白または甘いボルドーワインを作るすべてのボルドーアペラシオンへの完全なガイド。

ボルドーワインの生産は、サイズと範囲が大規模です。 合計で、ボルドーはブドウの下に125,000ヘクタール近くを持っており、フランスで最大かつ最も重要なワイン生産地域となっています。

この地域には現在7,375の異なるシャトーがあります。 各不動産は、ブドウの17ヘクタールの平均を持っています。 これらの7,375ワイナリーは10,000以上の異なるワインを作ります。 これらのブドウ畑のそれぞれは、すべてのボルドー上のアペラシオンに位置しています。

2015年の時点で、AOC、アペラシオンd’Origine Controlleによって認識されている地域には60のボルドーのアペラシオンがあり、ボルドーはフランスの他のどのワイン地域よりも多くのアペラシオンを与えている。

AOCシステムは、特定のテロワールと地域の土壌のために、特定の地域に農産物の公式の地位を付与するためにフランス政府によって作成されました。 AOCの指定を管理するフランス政府の部門は、INAO、Institut National de l’Origine et de la Qualiteです。

ボルドーアペラシオン制度の最初の創設は1936年に始まりました。 食品やその他の農産物に使用されるAOCシステム（Appellation d’Origine Controlee）の目的は非常に理にかなっています。 AOCシステムの背後にある目的は簡単です。

製品が特定の地域から来るとき、それはワインや他の農産物にその特殊な文字、スタイルとアイデンティティを与えるそのテロワールに起因する場

ボルドーのシャトーがラベル上のボルドーアペラシオンのステータスを使用してワインを販売するには、シャトーはINAOが定める以下の公式ルールを遵守しなけ シャトーは、ブドウ園の慣行のためのアペラシオンによって定められた特定の規則および規制に従うことに同意する必要があります。

これには、許容されるブドウ品種、最小および最大収量、最小の砂糖およびアルコールレベル、ならびに醸造のための確立された慣行のみを植えるこ これらの規則や規制は、通常、例外が許可されていない限り、ワインはアペラシオンで生産され、アペラシオン内に植えられたブドウからのみ生産されなければならないと主張している。

例外が認められていない限り、ワインはアペラシオン内で醸造されなければなりません。 ワインはシャトーによって瓶詰めされなければならず、盲目の試飲の対象となります。 これらは、AOCによって定められた最低基準と慣行です。 深刻な生産者は、アペラシオンの公式ルールをはるかに超えています。

多くのボルドーのアペラシオンは、さまざまな方法で見ることができます。 私たちの目的のために、私たちはボルドーを8つの部分に分割しようとしています; 左岸、グレーブスとペッサックレオナン、右岸、白ボルドーワイン、ソーテルヌや他の地域からの甘いボルドーワイン、コートからボルドー、ボルドー Superieur赤、ボルドー Superieur Blancと一般的なAOCボルドーワイン。 このページでは、ボルドーの主要なアペラシオンに焦点を当てています。 また、ボルドーであまり知られていないアペラシオンについて読むことができます：小さな、ほとんど知られていないボルドーアペラシオンへの完全なガイド

ボルドーの左岸は大規模なエリアです。 おそらく最も有名なボルドーのアペラシオンであるメドックは、ボルドー市の郊外の近くに始まり、合計8つのアペラシオンが含まれています。 メドックのアペラシオンには、1855年に分類されたすべての赤ボルドーが含まれており、（例外としてシャトー-オー-ブリオン）はクリュ-ブルジョワに分類され、他の多くのよく知られているボルドーシャトーが含まれている。

ボルドーの左岸は、次のボルドーのアペラシオンで構成されています :

それ自身のアペラシオンであるメドックと、上記のすべてのボルドーのアペラシオンを含む大きな領域。

赤ワインの生産のためのGravesエリアには、以下のアペラシオンが含まれています：GravesとPessac Leognan。 ペッサック・レオナンは、ボルドー地方全体で最高の辛口白ワインを生産していることでも知られています。

右岸で最も重要なボルドーのアペラシオンはもちろんサンテミリオンとポメロールであるという議論はありません。

Saint Emilionは、実際にはSt.Emilion Grand CruとSt.Emilionの二つのアペラシオンで構成されています。 グランクリュの指定は、稲尾がその地位にふさわしいブドウ畑であると判断したテロワールのためのものです。 サンテミリオンのトップ生産者はすべて、サンテミリオン-グランド-クリュ-アペラシオン内のブドウ畑から来ています。 これらは右岸から最もよく知られているボルドーの2つのアペラシオンですが、これらはこの地域の唯一のアペラシオンではありません。 ポメロールの隣に位置するのはLalande de Pomerolです。

サンテミリオンには、サンテミリオンに隣接する4つの衛星ボルドーのアペラシオンがあります。 これらは、Puisseguin St.Emilion、Lussac St.Emilion、Montagne St.Emilion、St.Georges St.Emilionです。 これらは、サンテミリオン衛星アペラシオンとして知られています
右岸のポメロールとサンテミリオンのボルドーアペラシオンに近いフロンサックカノンフロンサックのアペラシオンです。

ボルドーアペラシオン制度のためにINAOによって最も最近作成されたのは、コート-ド-ボルドーです。 これはPremieres Cotes de Bordeaux、Premieres Cotes de Blaye、Graves de Vayres、およびPremieres Cotes de Bordeauxを含むアペラシオンのやや混乱した集合である。:

赤ワインの生産のための最大のボルドーのアペラシオンの二つは、ボルドーとボルドー Superieurです

任意のワイン地域から最高の甘い、白ワインのいくつかを生産するために世界中で知られているボルドーのアペラシオンは、ボルドーのアペラシオンです。ソテルヌとバルサック しかし、他のボルドーのアペラシオンも甘いワインを生産しています。 ソーテルヌ-アペラシオンはボルドーの甘口ワインの支配的な生産者ですが、その極端な高品質のために、アペラシオンはボルドーで作られたすべての甘口ワインの50％近くを生産しています。

合計で、13の追加のアペラシオンはまた、甘いボルドーワインの生産を可能にします。 他の地域はソーテルヌのレベルでワインを作ることはありませんが、ほとんどの場合、かなりはるかに少ないお金です。

ワインはおいしい若いですし、精通した買い物客のための大きな価値を提供しています。 ボルドー、ボルドー-シュペリエール、キャデラック、セロン、コート-ド-ベルジュラック、グレーヴス-シュペリエール、オート-ベノージュ、ルーピアック、モンバジラック、プレミアコテ-ド-ボルドー、サント-クロワ-デュ-モン、サント-フォイ、サン-マコールは、甘いボルドー-ワインの生産を可能にするすべてのアペラシオンである。 これらのワインの多くは、しばしば輸出されないため、フランスの消費者に販売されています。

乾燥した白いボルドーワインの生産のために認識されたボルドーのアペラシオンがあります。 乾燥した白いボルドーのために、最も重要な地域はPessac Leognanです。 しかし、Entre Deux Mersでは、より多くの白いボルドーが生産されています。

ドライホワイトボルドーワインを生産する他のアペラシオンは、Graves、Premieres Cotes de Blaye、Blaye、Graves Superieures、Graves de Vayres、Cotes de Bourg、Cotes de Blaye、Cotes de Francs、Graves、Bordeaux Blanc、Cremant de Bordeauxです。 ソテルヌとバルサック以外の甘い、白いボルドーワインを生産する様々なアペラシオンの詳細については、：小さな、あまり知られていないボルドー甘いワイン