Cosa c’è nel tuo piatto?

Secondo la ricerca sui consumatori, la popolazione del Regno Unito spende uno sconcertante 1,7 miliardi all’anno per yogurt e fromage frais.

Con una gamma sempre crescente di varietà di yogurt in offerta, può essere difficile capire perché una varietà può essere più o meno sana di un’altra.

Qui a Enjoy Food, abbiamo pensato che fosse giunto il momento di dare un’occhiata più da vicino a questo prodotto popolare e scoprire cosa c’è esattamente in quei vasi

La buona notizia

Lo yogurt offre molti benefici per la salute. Prodotto con latte, contiene proteine e calcio necessari per ossa e denti sani. Alcuni yogurt hanno anche aggiunto vitamina D, che aiuta il nostro corpo ad assorbire il calcio. È anche bello sapere che gli yogurt a basso contenuto di grassi hanno tanto calcio quanto le versioni piene di grassi.

Alcune ricerche suggeriscono anche che mangiare yogurt può aiutarti a sentirti più pieno, il che potrebbe rendere più facile gestire il tuo peso.

Così come uno spuntino portatile utile, o budino istantaneo quando avete voglia di una correzione dolce, pianura, naturale, o yogurt greco può essere utilizzato come guarnizione su frutta e dessert invece di crema, in frullati, o in cucina.

Riflettori sullo zucchero

Come con la maggior parte dei prodotti alimentari fabbricati, è necessario fare un passo indietro dal clamore di marketing e dare un’occhiata più da vicino l’etichetta del cibo, per verificare se quel piatto dall’aspetto innocente è sano come sembra.

Molti yogurt, in particolare quelli rivolti ai bambini, sono pieni di “zuccheri liberi” che tutti abbiamo bisogno di ridurre.

Guardando l’etichetta, il carboidrato “di cui zuccheri” fornisce informazioni utili. Verrà data una quantità in grammi (g).

Spotting ‘free sugars’

Questa cifra include gli zuccheri che provengono naturalmente dal latte usato per fare lo yogurt, noto come ‘lattosio’, così come qualsiasi zucchero aggiunto allo yogurt, cioè ‘zuccheri liberi’, e lo zucchero che proviene naturalmente da qualsiasi frutta o purea di frutta che è stato utilizzato per fare il prodotto.

Come regola generale, in ogni 100g di yogurt, il primo 5g di zucchero elencato è lo zucchero del latte (lattosio) trovato naturalmente nel latte usato per fare lo yogurt. Il lattosio non è uno “zucchero libero”.

Se lo zucchero è secondo o terzo nella lista degli ingredienti, sai che molto è stato aggiunto in quanto l’ordine degli ingredienti è dettato dalla quantità presente. Altre forme di zucchero che si possono vedere aggiunti includono fruttosio, destrosio, glucosio, sciroppo di fruttosio e miele.

Se si contano i carboidrati, è la quantità totale di carboidrati che è necessario contare.

Guardando il ‘di quali zuccheri,’ insieme con la lista degli ingredienti, si può ottenere un quadro abbastanza preciso della quantità di zucchero aggiunto, soprattutto se si ricorda che i primi 5g di ogni 100g di yogurt è generalmente un risultato del lattosio nel latte.

La frutta aggiunta è talvolta elencata come percentuale. Se è una lunga strada verso il basso la lista degli ingredienti, significa che molto poco è stato aggiunto. Generalmente, gli yogurt più costosi hanno la maggior parte dei frutti aggiunti.

Yogurt popolari

Di seguito sono riportate le informazioni nutrizionali per 10 yogurt di tutti i giorni in modo da poter vedere come si comportano…

*Questi valori nutrizionali erano accurati al momento della pubblicazione, ma alcuni di questi valori potrebbero essere cambiati. Si prega di controllare le etichette degli alimenti per le ultime informazioni nutrizionali.

Muller Luce – Fragola

	100g	Per 175g serve
Calorie	51	89
Carboidrati	7.8	13.7
Zucchero	7.1	12.4
Fat	0.1	0.18
grassi Saturi	0.1	0.18
Salt	0.2	0.35

Danone Light & Free – Blueberry Burst

	Per 100g	Per 115g serving
Calories	50	58
Carbs	7.1	8.2
Sugar	6.4	7.3
Fat	0.1	0.1
Saturated fat	<0.1	<0.1
Salt	0.2	0.23

Liberté 0% – Natural

	Per 100g	Per 125g serving
Calories	58	72.5
Carbs	3.6	4.5
Sugar	3.6	4.5
Fat	0.1	0.13
Saturated fat	<0.1	<0.1
Salt	0.14	0.18

Danone Activia 0% Fat – Peach

	Per 100g	Per 125g serving
Calories	58	72.5
Carbs	3.6	4.5
Sugar	3.6	4.5
Fat	0.1	0.13
Saturated fat	<0.1	<0.1
Salt	0.14	0.18

Skyr Fat Free – Simply Natural

	Per 100g	Per 150g serving
Calories	65	98
Carbs	4	6
Sugar	4	6
Fat	0.2	0.3
Saturated fat	0.1	0.1
Salt	0.14	0.21

Nestle Ski Smooth – Strawberry

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	94	114
Carbs	13.6	16.3
Sugar	13.2	15.8
Fat	2.7	3.3
Saturated fat	1.8	2.1
Salt	0.1	0.3

Yeo Valley – Natural

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	82	98.4
Carbs	6.5	7.8
Sugar	6.5	7.8
Fat	4.2	5
Saturated fat	2.7	3.4
Salt	0.18	0.22

Alpro Soya – Simply Plain

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	50	60
Carbs	2.1	2.5
Sugar	2.1	2.5
Fat	2.3	2.8
Saturated fat	0.4	0.48
Salt	0.25	0.26

Rachel’s Organic Greek Style – Natural

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	109	131
Carbs	5	6
Sugar	5	6
Fat	8.3	10
Saturated fat	5.2	6.2
Salt	0.1	0.12

Sainsbury’s Low-Fat Greek Style – Natural

	Per 100g	Per 120g serving
Calories	75	90
Carbs	7.1	8.5
Sugar	7.1	8.5
Fat	2.7	3.2
Saturated fat	1.7	2
Salt	0.2	0.24

I risultati

Abbiamo utilizzato lo schema front-of-pack di codifica a colori dei governi in modo da poter vedere se la quantità in ogni yogurt è alta (rosso), media (ambra) o bassa (verde). Come puoi vedere, sono tutti codificati verde o ambra per zucchero, grasso e sale. Uno è stato codificato in rosso per i grassi saturi, probabilmente perché nella ricetta viene utilizzato latte intero (in alto blu). Tuttavia, la gamma di questo marchio offre anche alternative a basso contenuto di grassi e saturi.

Sebbene molti degli yogurt non avessero zuccheri aggiunti, alcuni lo fecero, con zucchero e fruttosio elencati nell’elenco degli ingredienti.

Dolcificanti artificiali come sucralosio, acesulfame K e aspartame sono stati aggiunti ad alcuni degli yogurt per addolcirli. Questi non sono contati come ‘zuccheri liberi ‘ e forniscono quantità neglible di cals e carboidrati.

Yogurt per bambini

Yogurt può essere uno spuntino utile per pop in scatole di pranzo dei vostri bambini, o per godere al lavoro oa casa come parte di una dieta sana ed equilibrata.

Vale la pena controllare l’etichetta piuttosto che essere accecati dall’hype di marketing, specialmente se si contano i carboidrati.

Bambini’ yogurt informazioni nutrizionali

Muller Kids Corner Farfalle

Carboidrati per 100 g = 19,8 g e a 135 g pot = 26,7 g

Carboidrati di cui zuccheri’ per 100g = 17.3 g e per 135g pot = 23.3 g

Munch Mazzo – Fragola e Vaniglia

Carboidrati per 100 g = 13.9 g e per 85g pot = 13,4 g

Carboidrati di cui zuccheri’ per 100g = 11,8 g e per 85g pot = 11.4g

Petits Filous Quadrati Magici – Lampone/Vaniglia

Carboidrati per 100g = 13g e per 80g pot = 10.4 g

Carboidrati di cui zuccheri’ per 100g = 12.4 g e per 80g pot = 9,9 g

Muller Angolo per i Bambini Blast Off

Carboidrati per 100g = 19,8 g e per 135g pot = 26,7 g

Carboidrati di cui zuccheri’ per 100g = 16,4 g e per 135g pot = 22.1 g

Yoplait – Fragola e Lampone

Carboidrati per 100g = 13,3 g e per 70g pot = 9.4 g

Carboidrati di cui zuccheri’ per 100g = 13.2 g e per 70g pot = 9.4g

Ricordatevi di controllare gli ingredienti sopra elencati prima di acquistare uno yogurt per il vostro bambino. Diversi yogurt possono variare considerevolmente e alcuni offrono opzioni molto più sane rispetto ad altri.

E infine…

Con interi corridoi di supermercati e pagine e pagine di siti di shopping online dedicati agli yogurt, sei destinato a trovarne uno che ti piace. Oppure, perché non sperimentare e aggiungere i tuoi deliziosi condimenti e frutta allo yogurt naturale o greco per il tuo sapore unico?

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