Vegan al Pesto di basilico
Facile, delizioso, saporito e facile da sbattere insieme, questo dairy free e vegan al pesto ricetta è l’aggiunta perfetta a qualsiasi pasto. Servire con un po ‘ di pollo alla griglia, pasta, in un panino o semplicemente come una semplice diffusione su pane tostato.
Conosci quei giorni in cui non hai voglia di mangiare verdure o insalata, ma sai che probabilmente dovresti? O quando ti senti ultra pigro e non vuoi passare molto tempo a cucinare? Ho sempre raggiungere per la mia insalata di ceci avocado in quei casi.
Beh, ho avuto un sacco di quei giorni di recente così ho deciso che avevo bisogno di condividere una ricetta qui per quando le altre persone si sentono allo stesso modo!
Questo rigatoni di broccoli ai funghi è ottimo anche per quelle notti pigre, ma questa ricetta di pesto vegano senza latticini con un po ‘ di pasta è stata la mia preferita negli ultimi tempi.
Questo pesto è ricco di proteine, caricato con grassi sani e richiede solo 20 minuti dall’inizio alla fine. Servitelo con un po ‘ di pasta e pollo alla griglia per un semplice pasto settimanale!
Come fare questa ricetta
Il pesto è una delle mie salse / salse preferite perché è così facile e ricco di sapore. Generalmente lo servo caldo, ma questo pesto può anche fare un’ottima salsa per un’insalata di pasta o un panino!
Aggiungi il cavolo e l’aglio a un robot da cucina e pulisci un paio di volte in modo che si rompano e non si finiscano con grossi pezzi nella salsa finale.
Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti per il pesto al robot da cucina e lavorare fino a che liscio o lasciare alcuni pezzi più grandi se lo si desidera.
Assaggiare e aggiungere basilico extra, sale, limone o parmigiano anacardio se lo si desidera. Mettere in frigo per raffreddare o condire con la pasta cotta di scelta e servire caldo!
FAQ
Quali sono gli ingredienti chiave? Gli ingredienti utilizzati nelle salse al pesto variano tutti, ma in generale, il pesto spesso contiene basilico, pinoli, olio d’oliva e parmigiano come ingredienti principali.
Questa è una ricetta pesto senza latticini e vegan, quindi useremo un parmigiano anacardio fatto in casa, oltre a un tocco di cavolo (ma questo è facoltativo), limone, aglio e, naturalmente, sale & pepe.
È vegan friendly? La maggior parte delle salse al pesto contengono parmigiano, quindi non sono vegan friendly, ma ho scelto di usare il parmigiano anacardio in questa ricetta, quindi è senza latticini e può essere goduto da tutti i tipi di mangiatori!
Che sapore ha il pesto? L’ingrediente principale del pesto è il basilico, quindi il pesto ha un sapore molto simile al basilico! Con un sapore garlicky e leggero formaggio e nocciola, è una salsa molto saporita e deliziosa.
Quale pasta è la migliore? Onestamente, qualsiasi tipo di pasta è il giusto tipo di pasta nel mio libro! I rotini sono ottimi con il pesto perché la salsa entra nei boschetti della pasta, ma in realtà qualsiasi tipo di pasta funzionerà.
Quale carne accompagna il pesto? Adoro il pollo o il pesce bianco con il pesto, ma anche il salmone è delizioso. Adoro una buona pasta al pesto di pollo. Tre dei miei cibi preferiti in uno! Tuttavia, se si è a base vegetale, è possibile utilizzare una pasta di legumi o ceci per aumentare il contenuto proteico di questo piatto.
Lo servite caldo o freddo? Neanche! Non è necessario riscaldare il pesto prima di servire. Si può usare freddo in panino o come un tuffo, o riscaldare per la pasta!
Suggerimenti pro!
Puoi fare una doppia partita di pesto e mantenere la salsa rimanente per panini, salse o per ciotole di pollo e buddha per tutta la settimana!
Se conservato da solo (non con pasta o altro), il pesto rimarrà in frigo per un’intera settimana. Potrebbe scolorire leggermente, ma il limone dovrebbe evitare che ciò accada troppo!
Puoi usare la rucola al posto del cavolo se preferisci, anche se questo altererà leggermente il gusto, ma è comunque delizioso. Si può anche solo lasciare fuori del tutto.
- Salsa di pasta di fagioli bianchi cremosi
- Easy Vegan Falafel
- Tofu di arachidi al forno
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Facile Vegan al Pesto
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups fresh basil (packed)
- ▢ 2-4 large kale leaves
- ▢ 1/2 cup olive oil
- ▢ 1 cup pine nuts
- ▢ 2-3 large cloves garlic
- ▢ Juice from 1 large lemon
- ▢ 1/3 cup cashew parmesan (click for recipe)
- ▢ 1/2-1 tsp sea salt
- ▢ Black pepper to taste
Instructions
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Add the kale (stems removed) and garlic to a food processor and pulse until broken up into fine pieces.
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Add all remaining ingredients and process until smooth, or leave a few chunks if desired.
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Taste and add more basil, lemon, or salt if desired.
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Trasferire in frigo per raffreddare, o gettare con la pasta se godendo subito!