Uno studio recente indica che l’adozione di una dieta priva di glutine potrebbe non aiutarti a essere più sano. La ricerca, che comprendeva più di 30 anni di dati, ha scoperto che quelli con meno glutine nelle loro diete avevano in realtà un rischio leggermente più elevato di sviluppare il diabete di tipo 2 per alcuni decenni.

Greg Zong, un ricercatore di nutrizione presso la TH Chan School of Public Health dell’Università di Harvard a Boston, ha riconosciuto la convinzione che le diete senza glutine siano più sane e ha voluto vedere se questa convinzione potrebbe avere merito. Il team di ricercatori di Zong ha condotto studi ogni due o quattro anni in cui quasi 200.000 persone hanno riferito ciò che hanno mangiato. Durante il periodo di studio di 30 anni, quasi 16.000 dei partecipanti avevano sviluppato il diabete di tipo 2.

Le persone che mangiavano più glutine — 12 grammi al giorno — avevano un rischio inferiore del 13% di sviluppare il diabete.

Che cos’è il glutine?

È una proteina che si trova nel grano, nell’orzo, nella segale e negli alimenti che contengono questi cereali. Le persone con malattia celiaca avranno seri problemi di salute se continueranno a mangiare cibi contenenti glutine.

La celiachia è una malattia autoimmune che colpisce l’intestino tenue; quando le persone che lo hanno mangiano glutine, il loro sistema immunitario risponde attaccando il rivestimento dell’intestino. Se continuano a mangiare glutine finiranno con molteplici carenze nutrizionali che avranno un impatto sulla loro salute. I loro intestini semplicemente non possono assorbire le sostanze nutrienti che mangiano.

Le persone che soffrono di intolleranza al glutine hanno sintomi gravi che includono crampi, gas e gonfiore. Nessun danno all’intestino è visto ma i sintomi possono essere intollerabili. Il più delle volte possono mangiare un po ‘ di glutine, ma devono limitare le quantità al fine di evitare i sintomi. L’intolleranza al glutine non causa carenze nutrizionali.

Se sospetti di avere la celiachia, non smettere di mangiare glutine — perché una volta che smetti di consumare glutine l’intestino guarirà e il medico non sarà in grado di diagnosticare la malattia. Una volta che sei diagnosticato, puoi iniziare a limitare la tua dieta. Se ti viene diagnosticata la celiachia, un dietista registrato può aiutarti con informazioni e pianificazione del menu.

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Il diabete di tipo 2 – che era conosciuto come diabete ad esordio adulto-è uno dei principali problemi di salute che ho per i miei pazienti. So anche che molte persone stanno cercando di fare scelte di vita più sane e molte persone credono che le diete senza glutine siano più sane di quelle che includono il glutine.

Prima di provare una dieta priva di glutine

In primo luogo, non ci sono prove che una dieta priva di glutine avvantaggi chiunque, ma quelli con malattia celiaca e coloro che sono intolleranti al glutine. Diete senza glutine non hanno dimostrato di aiutare nella perdita di peso o proteggere contro il diabete.

In secondo luogo, le diete senza glutine non sono più salutari e non contengono più o meglio sostanze nutritive. Molti prodotti senza glutine contengono additivi extra per renderli appetibili. Questo diluisce il contenuto nutrizionale anche se la farina principale utilizzata è integrale. Se il grano utilizza farine raffinate senza glutine o se si decide di eliminare completamente i cereali dalla dieta, un intero gruppo alimentare e le sostanze nutritive specifiche per quel gruppo sono scomparsi dalla dieta. Questa omissione può aumentare il rischio di malattia a lungo termine.

Il legame tra il consumo di glutine e il rischio di diabete non è ancora compreso. Una possibile spiegazione è che coloro che consumano più glutine mangiano una dieta che è più alta in fibra di grano naturale e la nutrizione che i cereali integrali contengono, che può aiutare a ridurre il rischio di diabete. Studi futuri renderanno più chiara la relazione tra glutine e diabete.

Come prevenire il diabete di tipo 2

Mangiare una dieta sana ed equilibrata. Una dieta sana è la chiave per prevenire il diabete. È meglio attenersi alle basi. Inizia con ” Il mio piatto.”Usando la visuale di un piatto, è più facile capire che ogni gruppo alimentare (cereali integrali, verdure/frutta e proteine sane) deve essere mangiato ad ogni pasto. Assicurati di includere cereali integrali. Eliminare i grani bianchi o raffinati. Molteplici studi dimostrano che i cereali integrali ci proteggono dalle malattie e forniscono energia importante. Una dieta sana è tutta una questione di equilibrio.

Mangiare pasti regolari e coerenti. Fai colazione entro un’ora di alzarti, mangia finché non hai più fame e mangia di nuovo quando hai fame, indipendentemente da quanto tempo è passato dal tuo ultimo pasto. Inoltre, il pasto serale non dovrebbe essere il pasto più grande della giornata. Dovrebbe essere il più piccolo pasto della giornata e l’ultima cosa che mangi prima di andare a letto.

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Rimanere a un peso sano. Se mangi sano e fai esercizio fisico, nella maggior parte dei casi, il tuo peso si prenderà naturalmente cura di se stesso. Ricorda che un peso sano avrà un aspetto diverso per tutti. Lavora con il tuo caregiver per determinare quale peso è più sano per te.

Ottenere un sonno adeguato. Non posso enfatizzare troppo l’importanza del sonno, che noi, come americani, non facciamo così bene. Con i nostri impegni, il sonno è l’unica cosa che tendiamo a sacrificare, e le nostre cattive abitudini di sonno stanno facendo più danni di quanto ci rendiamo conto. Trova il tempo per un po ‘ di shut-eye.

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Essere attivi. Ne fanno un’abitudine quotidiana. Non importa cosa fai o dove inizi — ma inizia.

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Lavora con il tuo caregiver. Vogliamo aiutarvi a sviluppare gli strumenti necessari per essere il più sano si può essere.