Step-wise immagine ricetta per rendere Thai verdura giallo Curry – un dolce, fragrante e saporito curry a base di ricotta / tofu, funghi, zucchine e altre verdure.

Adoro i curry tailandesi ed è una delle mie cose preferite dopo il riso fritto tailandese, quella cosa che amo ordinare quando mangiamo fuori. Ho già pubblicato Thai Green Curry e Thai Red Curry ricette qui e fare Thai Verdura Curry giallo era sulla mia lista per sempre. Recentemente ho messo le mani su qualche erba fresca di limone e la prima cosa che mi è venuta in mente è stato questo curry.

Proprio come la maggior parte delle mie ricette di ispirazione tailandese, ho torto questa ricetta un po ‘ con gli ingredienti che avevo nella mia dispensa e usato verdure che erano disponibili in quel momento. Ho usato paneer / ricotta al posto del tofu e non ho mai avuto fortuna a trovare Galangal/Thai Ginger o le foglie di lime Kaffir. Così ho usato lo zenzero indiano regolare e la scorza di limone / succo per preparare la pasta di curry.

Come Thai verde Curry ottiene il suo colore verde da foglie di coriandolo fresco / coriandolo e Thai Curry rosso da Thai peperoncino rosso occhio di uccello, Thai verdura giallo Curry colore dalla curcuma . Poiché non ci sono molti ingredienti che inducono il colore verde/rosso, questo è delicato rispetto al curry verde/rosso tailandese e probabilmente è per questo che non è facile individuarlo in un menu del ristorante. Tuttavia, questo è molto fragrante e altrettanto delizioso soprattutto con riso aromatizzato-sia esso marrone o bianco. L’ho servito insieme a un po ‘ di riso integrale ed è stato un grande successo – dai un’occhiata sul mio Instagram!

How to make Thai Vegetable Yellow Curry –

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Thai Vegetable Yellow Curry

Mild, Fragrant and Flavorful Thai Yellow Curry!

Course

Curries & Gravies

Cuisine

Thai

Prep Time

20minutes

Cook Time

20minutes

Servings

people

Ingredients

For Thai Yellow Curry Paste –

• 7-8Shallots
• 8-10Garlic Pods
• 1/2tspLemon zest
• 1/2Lemon Grass Stalk(chopped up)
• 1/2tspCumin Seeds
• 1/2tspCoriander Seeds
• 1Green Chilli/ Thai Red Bird Eye Chilli
• 1/2inchGinger

For Thai Yellow Curry –

• 5-6Button Mushrooms
• 1Small Zucchini(Green/Red)
• 1Carrot
• 3-4French Beans
• 1/4cupPaneer Cubes
• 1cupThin Coconut Milk
• 1/2cupThick Coconut Milk
• 1tspTurmeric Powder
• 1/2tspCurry Powder
• 1tspSoy Sauce
• 1tbspOil
• Few Thai Basil Leaves
• 1tspSugar
• Salt as needed

Course Curries & Gravies Cuisine Thai Prep Time 20minutes Cook Time 20minutes Servings people Ingredients For Thai Yellow Curry Paste – 7-8Shallots 8-10Garlic Pods 1/2tspLemon zest 1/2Lemon Grass Stalk(chopped up) 1/2tspCumin Seeds 1/2tspCoriander Seeds 1Green Chilli/ Thai Red Bird Eye Chilli 1/2inchGinger For Thai Yellow Curry – 5-6Button Mushrooms 1Small Zucchini(Green/Red) 1Carrot 3-4French Beans 1/4cupPaneer Cubes 1cupThin Coconut Milk 1/2cupThick Coconut Milk 1tspTurmeric Powder 1/2tspCurry Powder 1tspSoy Sauce 1tbspOil Few Thai Basil Leaves 1tspSugar Salt as needed

Instructions

1. Grind everything under “For Thai Yellow Curry Paste” adding 1 or 2 tbsp of water as needed.
2. The paste should be smooth/fine.
3. In a heavy bottom pan, heat oil and add the prepared curry paste.
4. Saute it until the water evaporates and there is no raw smell anymore.
5. Add sugar and salt as needed and cook it for a minute.
6. Next add the turmeric powder and cook again for a minute or two.
7. Now add chopped vegetables and stir-fry them for 4-5 mins on low flame.
8. The vegetables should be half cooked by now. Add soy sauce.
9. Add thin coconut milk and let the gravy come to a slow boil.
10. Come le verdure sono 3/4 ° cotto e il sugo è bollente, aggiungere il latte di cocco denso.
11. Aggiungere foglie di basilico tailandese e curry in polvere. Cuocere solo per un minuto o due a fuoco basso e togliere dal fuoco.
12. Servire caldo con qualsiasi riso aromatizzato o semplice.

Mappa graduale foto ricetta di rendere Thai Verdure al Curry Giallo –

1. Macinare tutto sotto “Per Thai Yellow Curry Paste” aggiungendo 1 o 2 cucchiai di acqua, se necessario.

2. La pasta deve essere liscia / fine.

3. In una padella a fondo pesante, scaldare l’olio e aggiungere la pasta di curry preparata.

4. Soffriggere fino a quando l’acqua evapora e non c’è più odore crudo. Aggiungere lo zucchero e il sale se necessario e cuocere per un minuto.

5. Quindi aggiungere la polvere di curcuma e cuocere di nuovo per un minuto o due.

6. Aggiungere le verdure tritate e friggerle per 4-5 minuti a fuoco basso.

7. Le verdure dovrebbero essere cotte a metà ormai. Aggiungere la salsa di soia.

8. Aggiungere il latte di cocco sottile e lasciare che il sugo venga a ebollizione lenta.

9. Poiché le verdure sono cotte 3/4 e il sugo è bollente, aggiungere il latte di cocco denso.

10. Aggiungere foglie di basilico tailandese e curry in polvere. Cuocere solo per un minuto o due a fuoco basso e togliere dal fuoco. Servire caldo con qualsiasi riso aromatizzato o semplice.

Nota –

• Regola le spezie secondo le preferenze.
• Aggiungi più o meno polvere di curcuma a seconda del colore desiderato.
• Le verdure dovrebbero mantenere un po ‘ di crunch quindi non cuocerle troppo a lungo.

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Prendere questo per Fiesta venerdì #205 e cohosts questa settimana sono Mollie @ Il Viaggiatore Hausfrau e Petra @ Cibo Mangiare l’Amore 🙂