Tex-Mex di Manzo Enchiladas | Ricetta
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La chiave per una perfetta Tex-Mex Manzo Enchilada è una combinazione di più fattori: Una buona autentica enchilada sugo di carne, un saporito di carne macinata ripieno, e melty formaggio. Oggi parleremo di come ottenere facilmente una versione superiore di questo classico Tex-Mex sul tuo tavolo, così come come fare un sugo di enchilada perfetto e infallibile, la chiave per il ripieno di enchilada di manzo più saporito, oltre a idee divertenti su cosa servire insieme alle tue enchiladas!
Qui in Texas, conosciamo il nostro modo per aggirare una buona autentica enchilada Tex-Mex, e questa ricetta non fa eccezione. Questa ricetta è stata sviluppata con grandi aspettative e papille gustative condite, e non delude mai.
MANZO ENCHILADA RICETTA PANORAMICA
- Cuocere ripieno di carne macinata sul piano cottura.
- Prepara il sugo di enchilada.
- Riscaldare le tortillas nel microonde in modo che siano flessibili.
- Arrotolare le enchiladas con carne macinata e formaggio.
- Aggiungere la salsa alla casseruola e allineare con enchiladas.
- Coprire con salsa e formaggio rimanenti.
- Cuocere.
GUARDA QUESTO! COME FARE ENCHILADAS {VIDEO}
IL RIPIENO NON È IL momento DI LESINARE SUL SAPORE
Il ripieno non è il momento di lesinare sul sapore, e se vi piace una buona enchilada manzo formaggio, questa è la ricetta per voi. Il ripieno di enchilada inizia con una cipolla finemente tagliata a dadini, seguita dalla doratura di alcune carni macinate condite.
Una volta che la carne è pronta, viene trasferita in una ciotola, insieme a un po ‘ di Cheddar appena grattugiato e formaggio Monterrey Jack — Cheddar per il sapore, Monterrey Jack per la cremosità.
Il ripieno sarà strettamente arrotolato in tortillas di mais riscaldate (suggerimenti su quello a venire), trasferito in una casseruola e completamente soffocato con il sugo di enchilada di manzo Tex-Mex.
SUGGERIMENTI PER IL riempimento E ROTOLAMENTO ENCHILADAS
Rotolamento enchiladas non è un lavoro difficile e una volta a ottenere il blocco di esso, vi troverete a volare attraverso il processo. Per ottenere i migliori risultati, ecco alcuni suggerimenti pro per lavorare con tortillas e riempimento enchilada.
INFALLIBILE HACK PER LAVORARE CON TORTILLAS DI MAIS
Di tanto in tanto, tortillas di mais ci può dare un po ‘ di problemi quando si rotola enchiladas. Se sono troppo secchi, possono rompersi o strapparsi, permettendo che il prezioso ripieno di enchilada di manzo fuoriesca. Ora non possiamo permetterlo, vero?
Per rendere le tortillas di mais più flessibili, avvolgere una pila di sei tortillas di mais in asciugamani di carta umidi. Poi, metterli su una piastra per microonde e forno a microonde per 1 minuto. Quando estrai le tortillas, saranno fumanti (quindi fai attenzione), ma saranno anche piegate e perfettamente flessibili per il ripieno.
RIEMPIRE LE ENCHILADAS
Per quanto tutti vogliamo sbattere ogni tortilla di mais da bordo a bordo con carne di manzo e formaggio, fare attenzione a non sovraccaricare le enchiladas. Questo li renderà difficili da rotolare chiuso, e sarà probabilmente fuoriuscire prima ancora di farlo al piatto casseruola.
Se un po ‘ si riversa nel piatto in casseruola, non c’è motivo di preoccuparsi, sta andando tutto nello stesso posto, ma non vorremmo lasciare nulla di quella bontà sul tavolo di preparazione. Un paio di cucchiai colmi è la quantità perfetta di riempimento per tortilla.
Non solo questo ci impedisce di sprecare il ripieno, ma permette anche più del sapore per la tortilla di mais a venire attraverso, che, in combinazione con il ripieno e il sugo, è un diavolo di un morso perfetto.
COME ROTOLARE ENCHILADAS
- Posto riscaldato tortilla di mais sulla superficie di lavoro piana.
- Aggiungere 2 cucchiai colmi di ripieno al centro di una tortilla.
- Arrotolare da un lato la tortilla sul ripieno e infilare il lembo sotto il ripieno, arrotolandolo strettamente allo stesso tempo.
- Posto cucitura-lato verso il basso in casseruola.
COME PREPARARE IL SUGO DI ENCHILADA DI MANZO
Questo è un sugo di enchilada di manzo facile che inizia come tutti gli altri sughi: con olio e farina (noto anche come roux — ma non lasciarti spaventare, è super facile). Dopo che il roux è pronto, il brodo di manzo viene aggiunto lentamente e la miscela viene poi condita con spezie essiccate come cumino e peperoncino in polvere.
Il sugo bolle e si addensa, e il risultato finale è quella salsa enchilada saporita e addictively deliziosa, perfetta per soffocare enchiladas, spalmare su riso e fagioli e scavare con tortilla chips.
Per un enchilada di manzo uber formaggio, il piatto è finalmente condita con un più della miscela di formaggio e cotto.
Questo è un ottimo piatto per intrattenere in quanto può essere fatto avanti fino al punto di cottura e refrigerato fino al momento della cottura. Inoltre, questa particolare ricetta alimenta una folla.
Li ho serviti in innumerevoli occasioni, e il feedback è unanime — queste enchiladas sono positivamente stellari e molto probabilmente, le migliori enchiladas che tu abbia mai avuto. Per favore, divertiti!
5 PIÙ PREFERITI TEX-MEX VI INNAMORERETE
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SERVIRE ENCHILADAS DI MANZO CON:
Sofrito di fagioli neri, Guacamole facile, salsa fresca o autentico riso messicano
Autentico Tex-Mex di manzo fatte con carne macinata di manzo, un sugo di carne fatto in casa, e appena il formaggio grattugiato mix.
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1 cipolla gialla tagliata a cubetti
- 1 sterlina 80/20 carne macinata di manzo
- 4 cucchiai di TAK Tex-Mex Miscela o di un pacchetto di negozio-acquistato taco condimento, se desiderato
- 4 cucchiai di burro non salato
- 6 cucchiai di farina
- 4 tazze di brodo di manzo*
- 1 ½ cucchiaini di sale Kosher
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Pizzico di pepe nero
- 16-20 tortillas di mais
- 1 tazza di formaggio Cheddar appena grattugiato
- 1 tazza di formaggio Monterrey Jack appena grattugiato
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Preriscaldare il forno a 350° e avere pronto un 9×13” casseruola unta.
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Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 5-8 minuti fino a quando ammorbidito. Aggiungere la carne macinata insieme alla miscela Tex-Mex di TAK e rompere con un cucchiaio di legno. Cuocere per 10 minuti, o fino a quando non più rosa mostra e completamente cotto attraverso. Togliere dal fuoco e trasferire la miscela di carne in una ciotola. Mettere da parte fino al momento dell’uso.
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Riportare la padella sul piano cottura a fuoco medio. Aggiungere il burro e lasciare sciogliere. Cospargere la farina e frullare per formare un roux. Lasciare cuocere 2-3 minuti. Iniziare ad aggiungere brodo di manzo una spruzzata alla volta, sbattendo accuratamente dopo ogni aggiunta fino a quando tutto il brodo è stato incorporato. Condire con sale, cumino, peperoncino in polvere e pepe. Cuocere per altri 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto e lasciando addensare.
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Aggiungere la salsa appena sufficiente alla casseruola per rivestire sottilmente il fondo.
Aggiungere un ¼ di tazza ogni Monterrey Jack e Cheddar alla miscela di manzo e mescolare per distribuire uniformemente.
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Inumidire due asciugamani di carta e avvolgere metà delle tortillas negli asciugamani. Ripetere gli asciugamani di carta aggiuntivi e le tortillas rimanenti. Riscaldare in un forno a microonde per trenta secondi a 1 minuto, fino a quando riscaldato e flessibile.
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Uno alla volta, aggiungere 2 cucchiai di ripieno di manzo a una tortilla e rotolare strettamente. Posizionare il lato della cucitura verso il basso nel piatto. Continuare a rotolare enchiladas, mettendoli fianco a fianco fino a quando non si può più adattarsi più nel piatto.
Versare la salsa rimanente uniformemente sulle enchiladas e cospargere con il formaggio rimanente.
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Cuocere, coperto con un foglio di alluminio per 20 minuti. Rimuovere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti, scoperto. Lasciare raffreddare, servire e gustare.
Video della ricetta
*È estremamente importante utilizzare il brodo di manzo non salato per questa ricetta. Altrimenti, il contenuto di sale sarà schiacciante.
RENDE 16 ENCHILADAS.